2.4.8 Proyeksi Penjualan
Dari pengamatan langsung dan dari data jumlah mobil sepeda motor yang melakukan parkir di Rumah Makan Ayam Kremes yang sudah cukup terkenal di
Medan dimana rata-rata pengunjung setiap hari mencapai lebih dari 100 orang maka dapat diambil kesimpulan sementara bahwa Ayam Kremes cukup laris dan
memasyarakat serta dari segi ekonomi layak untuk dijadikan produk yang akan dipasarkan karena harganya yang terjangkau.
Data tersebut juga ditunjang oleh data dari Rumah Makan Ayam Kremes yang kurang terkenal yang notabene adalah produk tiruan dari Rumah Makan
Ayam Kremes terkenal di Medan dimana setiap hari rata rata menjual lebih dari 400 potong. Dengan mengambil asumsi bahwa kalau proyek Ayam Kremes ini
berjalan dimana pada tahap awal dapat menjual perhari adalah rata rata 40 potong ayam ditambah lagi dengan minuman jus aneka rasa maka omset yang diharapkan
adalah Rp 720.000,-hari. Omset tersebut dihitung atas dasar harga ayam kremes adalah Rp 10.000,-potong dan harga jus Rp 8.000,-gelas jauh lebih rendah
dibandingkan dengan produk sejenis dari ayam kremes yang sudah terkenal dengan harapan kita mampu menjadi pilihan yang pertama karena dari sisi harga
sudah pasti menang.
Keuntungan yang akan diperoleh per hari dimana faktor biaya dihitung sebagai berikut :
Pendapatan:
1. Ayam kremes dan ayam goreng tepung:
Rp10.000 x 40 potong = Rp 400.000,-hari
2. Minuman asumsikan: jus Rp 6.000 x 40 gelas
= Rp 240.000,-hari
Total Pendapatan = Rp 640.000,-hari
Pengeluaran:
1. Harga Ayam: Rp.20.000,-ekor x 10 ekor = Rp 200.000,-hari
2. Biaya bahan untuk membuat ayam kremes dan ayam goreng tepung
= Rp 170.000,-hari 3. Buah-buahan
= Rp 40.000,-hari 4. Saos sambal dan saos tomat
= Rp 50.000,-hari
Total Biaya Produksi Tabel 2.4 = Rp 460.000,-hari
Maka, total laba per hari = Rp 180.000,-
Tabel 2.2 Proyeksi Penjualan “Ayam Kremes”
No Bulan
Penjualan potong
1 I
1200 2
II 1200
3 III
1220 4
IV 1225
5 V
1250 6
VI 1260
7 VII
1260 8
VIII 1270
9 IX
1275 10
X 1280
11 XI
1290 12
XII 1300
Dari gambar tabel 2.2 berikut memperlihatkan peningkatan permintaan setiap bulannya dari bisnis ayam kremes ini. Pada bulan pertama permintaan ayam
sebanyak 1200 potong yang tiap harinya diharapkan terjual sebanyak 40 potong kremes, tepung goreng dan akan terus naik tiap bulannya. Ini dapat disebabkan
hadirnya ayam kremes dengan tampilan dan konsep yang berbeda dapat menembus pasar kuliner dan dapat bersaing dengan produk yang sejenis maupun
yang berbeda.
2.4.9 Analisis Pesaing
Kategori