2.5.1 Bahan Baku dan penggunaanya
Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah suplier,
kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Daftar perincinan bahan-bahan baku yang diperlukan dapat dilihat pada tabel 2.3.
Tabel 2.3. Perincian Harga Bahan Baku Kue
No. Bahan Baku
Banyak Jumlah Harga
1. Tepung Maizena
5 Kotak 9.000
45.000 2.
Susu 4 Kaleng
8.000 36.000
3. Durian
2 Buah 9.000
18.000 4.
Pisang Raja 3 Buah
6.000 18.000
5. Santan Kelapa
4 buah 4.000
18.000 6.
Gula 2 Kg
10.500 21.000
7. Garam
¼ Kg 2.000
2.000 8.
Daun Pisang 5 Lembar
1.000 5.000
T O T A L Rp. 160.000
Universitas Sumatera Utara
Proses produksinya yaitu : Gambar 2.4. Proses Produksi Kue
2 -
tepung jagung -
durian -
susu -
pisang raja -
dan lain-lain Pembelian
bahan baku
Proses memasak bahan pembuatan
kue lepat durian Pembungkusan
kue lepat durian dan pendinginan
Penjualan ke konsumen
Universitas Sumatera Utara
2.5.2 Peralatan yang dibutuhkan
Peralatan yang dibutuhkan di dalam Bisnis Usaha Kue Lepat Durian ini adalah kompor, lemari es kulkas, panci, saringan kelapa dan sebagainya. Perincian biaya
peralatan dapat dilihat pada tabel 2.4. Tabel 2.4. Perincian Biaya Peralatan
No. Peralatan
Banyak Jumlah Harga
1. Kompor
3 Buah 80.000
240.000 2.
Kulkas Lemari Es 1 Pintu
1.300.000 1.300.000
3. Panci
5 Buah 25.000
125.000 4.
Sutil 3 Buah
5.000 15.000
5. Saringan Kelapa
5 Buah 7.500
37.500 6.
Nampan 5 Buah
10.000 50.000
7. Sendok
1 Lusin 20.000
20.000 8.
Gelas Pengukur 2 Buah
15.000 30.000
T O T A L Rp1.737.500
Universitas Sumatera Utara
2.5.3 Sarana Penunjang
Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak lay-out yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air,
internet, dan lain-lain. Perincian biaya sarana penunjang dapat dilihat dalam tabel 2.5. Tabel 2.5. Perincian Biaya Penunjang
No. Jenis Biaya
Jumlah Biaya per bulan
1. Listrik
Rp. 80.000 2.
Air Rp. 30.000
3. Internet
Rp. 50.000 4.
Uang Transportasi Rp. 240.000
5. Minyak Lampu
Rp. 210.000
T O T A L Rp. 610.000
Universitas Sumatera Utara
2.6 Analisis SDM
Kategori