65
Minyak atsiri dapat larut pada alkohol dengan konsentrasi tertentu, disebabkan karena komposisi komponen kimia yang ada pada minyak.
Minyak yang mengandung oxygenated terpen lebih mudah larut dalam alkohol dibandingkan minyak yang hanya mengandung senyawa terpen.
Kelarutan dalam alkohol menunjukkan tingkat kepolaran minyakGuenter, 1990.
Dari hasil analisa didapatkan kelarutan alkohol dengan perbandingan 1 : 1. Jika dilihat dari data pada Tabel, dapat dilihat
minyak pada penyulingan prototipe sampel jam 1-14 memiliki perbandingan tepat 1 : 1. Kelarutan minyak yang tinggi menunjukkan
bahwa minyak tidak tercampur dengan senyawa berbeda kepolarannya dengan alkohol.
D. HASIL PENGUJIAN BIJI PALA
Sampel pala yang datang diuji kadar air dan kadar minyak berdasarkan SNI 01-0006-1993 untuk menentukan tingkat rendemen aktual dalam
bahan.
1. Sampel sebelum disuling
Sampel biji pala sebelum disuling stelah dianalisa kadar air dan kadar minyaknya didapatkan data seperti pada Tabel 20.
Tabel 20 . Kadar Air dan Kadar Minyak Biji Pala sebelum disuling
Jenis sampel Persentase
Kadar Air Basis basah
Persentase Kadar Minyak volume per bobot
Penyulingan Pertama 16,25
9,00 Penyulingan Kedua
17,00 9,25
Dari hasil pengujian ini diketahui tingkat kekeringan pala yang cukup kering. Sedangkan nilai kadar minyak adalah potensi minyak yang
ada pada bahan untuk diekstrak. Pengujian kadar minyak jika dibandingkan dengan rendemen minyak yang dihasilkan akan mempunyai
respon nilai yang lebih kecil. Perbedaan nilai ini disebabkan dalam menguji kadar minyak tidak digunakan tekanan seperti pada penyulingan.
66
2. Sampel setelah disuling
Sampel biji pala seteah disuling yang diambi dari 3 bagian fraksi pada ketel didapatkan nilai seperti Tabel 21.
Tabel 21 . Kadar Air dan Kadar Minyak Biji Pala setelah disuling
Jenis sampel Persentase
Kadar Air Basis basah
Persentase Kadar Minyak volume per bobot
Penyulingan
Pertama
Fraksi Atas 22,00
0,625 Fraksi Tengah
21,25 0,50
Fraksi Bawah 33,50
0,35 Gabungan
25,83 -
Penyulingan
Pertama
Fraksi Atas 25,00
1,35 Fraksi Tengah
25,00 0,75
Fraksi Bawah 35,50
0,45 Gabungan
28,60 -
. Dari Tabel 22 dapat diketahui tingkat persebaran steam dengan
melihat kadar airnya. Dari data tersebut dapat disimpulkan persebaran steam paling banyak pada fraksi bawah dan pada fraksi tengah paling
sedikit. Hal ini menunjukkan bahwa steam berdifusi lebihbayak pada fraksi bawah.
Dari data kadar minyak menunjukkan bahwa setelah biji pala disuling ternyata masih ada sisa minyak pada biji pala. Jumlah sisa minyak
terbanyak ada paa fraksi paling atas. Hal ini menunjukkan pergerakan steam dalam membawa minyak. Saat penyulingan, steam membawa
minyak dari fraksi paling bawah kemudian fraksi tengah dan yang terakhir fraksi atas.
E. PERBANDINGAN SISTEM PENYULINGAN SECARA UMUM
