2 Enzim α-Glukosidase dan Inhibitornya

2. 2. 2 Enzim α-Glukosidase dan Inhibitornya Enzim α-glukosidase EC 3.2.1.20 adalah enzim yang mengkatalisasi pemecahan ikatan α-1,6 glikosida. Enzim ini berfungsi untuk melanjutkan kerja α- amilase, yaitu menghidrolisis lanjut α-limit dextrin menjadi glukosa Berdanier et al . 2006. Alfa-glukosidase pada pencernaan mamalia berada pada permukaan membran brush border sel usus halus dan merupakan enzim yang mengkatalisis proses akhir pencernaan karbohidrat pada proses pencernaan Lebovitz. 1997. Beberapa hasil penelitian melaporkan kerja enzim α-glukosidase mampu dihambat oleh ekstrak tanaman: kayu devil Alstonia scholaris, Adhatoda vasica Nees., Ecklonia cava, Monarda punctata. kayu secang Jong-Anurakkun et al. 2007; Gao et al. 2007; Lee et al. 2010, Diana. 2010. Diduga komponen bioaktif pada ekstrak kayu devil Alstonia scholaris yang mampu menghambat kerja enzim α-glukosidase adalah: kuercetin 3-O-β-D-xylopyranosyl 1”-2”-β-D- galactopiranosid dan --lioniresinol 3-O- β-D-glucopiranosid Jong-Anurakkun et al . 2007. Mayur et al 2010 menyatakan keseluruhan campuran flavonoid dari ekstrak tanaman Carpesium abrotanoides menunjukkan penghambatan non kompetitif terhadap kerja enzim α-glukosidase yang berasal dari kapang. Acarbosa diketahui sebagai produk fermentasi dari beberapa spesies Actinoplanes. Acarbosa efektif menghambat beberapa enzim pemecah karbohidrat yaitu : α-glucosidase Schmidt et al. 1982 diacu dalam Robyt 2005, glukoamilase Aleshin et al. 1994 diacu dalam Robyt 2005, siklomaltodextrin glukaniltransferase CGTase Strokopytov et al. 1995 diacu dalam Robyt. 2005, α-amilase Brzozowski Davies. 1997 diacu dalam Robyt 2005, dan dextran sukrase Kim et al 1998 diacu dalam Robyt 2005. Acarbosa adalah pseudotetrasakarida yang memiliki cincin pseudogula [[4,5,6-trihidroksi-3- hidroksimetil-2-sikloheksan-1-yl]amino]-alfa-D-glucopiranosil-11 4-O-alfa- D-glucopiranosil-1 4-D-Glukosa. Mekanisme inhibisi acarbosa terhadap enzim-enzim tersebut diatas dikarenakan ikatan cincin sikloheksan dan nitrogen yang menyerupai daerah transisi dimana enzim membelah ikatan glikosidik Junge et al.1980; Truscheit et al. 1981 diacu dalam Robyt 2005. 2. 2. 3 Enzim Lipase dan Inhibitornya