6
Dalam Al- Quran kurma disebutkan 20 kali. Kedua puluh ayat tersebut yaitu QS Al Baqoroh: 266, Al An’am: 99, Al An’am: 141, Ar Ra’d: 4, An Nahl: 11, An
Nahl: 67, Al Isro’: 91, Al Kahf: 32, Maryam: 23, Maryam: 25, Thoha: 71, Al Mu’minuun: 19, Asy Syu’ara: 148, Yaasiin: 34, Qaf: 10, Al Qomar: 20, Ar
Rahman: 11, Ar Rahman: 68, Al Haqqoh: 7, Abasa 29. Khadem dkk menyebutkan efek konsumsi kurma secara oral lebih menurunkan post-partum hemorrhage
daripada oksitosin intramuskular. Kurma mengandung berbagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas sehingga menekan perkembangan berbagai
penyakit. Arshad dkk mengatakan bahwa ekstrak kurma mempunyai aktivitas antioksidan, antimutagenik dan antimikrobial. Efek antioksidan kurma karena
mengandung phenolic termasuk flavonoid.
15, 24, 25
2.1.3. Lipoprotein dan Trigliserida
Gambar 2.2 struktur lipoprotein terdiri dari komponen lipid dan apolipoprotein.
Sumber: Wasan, dkk. 2008
Lipid merupakan komponen yang tidak larut dalam air. Agar lipid dapat dibawa dalam sirkulasi darah diperlukan protein pengangkut yang disebut
apolipoprotein. Gabungan lipid dan protein pengangkutnya disebut lipoprotein. Suatu lipoprotein mengandung satu atau lebih apolipoprotein. Berdasarkan
densitas, lipoprotein dibagi 4 yaitu kilomikron, VLDL, LDL Low Density Lipoprotein dan HDL. Semakin meningkatnya proporsi lipid dibandingkan protein
dalam suatu lipoprotein akan semakin menurunkan densitasnya. Kandungan lipid yang terdapat dalam masing- masing lipoprotein berbeda. TG banyak terkandung
dalam kilomikron dan VLDL. Sedangkan dalam LDL dan HDL banyak mengandung kolesterol dan fosfolipid.
26
7
Gambar 2.3 metabolisme trigliserida. APO A-V Apolipoprotein A-V; CMR kilomikron remnant; FFA asam lemak bebas; HTGL lipase TG hepar; IDL
intermediate density lipoprotein; LDL low density lipoprotein; LDL-R reseptor LDL; LRP LDL receptor related protein; VLDL very low density lipoprotein;
VLDL- R reseptor VLDL
Sumber: Michael Miller. 2011
TG dari makanan dihidrolisis menjadi asam lemak bebas dan gliserol kemudian diabsorpsi oleh sel epitel usus. Selanjutnya terjadi re-esterifikasi TG
dalam mukosa usus. TG ini akan diangkut dalam kilomikron nascent melewati saluran limfatik menuju pembuluh darah. Apolipoprotein dalam kilomikron yaitu
apo B-48. Selanjutnya kilomikron nascent menjadi kilomikron matur setelah memperoleh apo C II , C III dan E dari HDL. Terjadi aktivasi LPL yaitu suatu enzim
yang bertugas memecah lipoprotein oleh apo C II pada dinding pembuluh darah kapiler jaringan adiposa dan otot. LPL akan menghidrolisis TG kilomikron
sehingga dihasilkan asam lemak bebas dan gliserol. Proses ini dinamakan lipolisis. Gliserol digunakan dalam glukoneogenesis dan asam lemak bebas digunakan
sebagai bahan bakar metabolik atau disimpan menjadi TG jika sudah tersedia cukup energi melalui esterifikasi dengan gliserol di dalam jaringan adiposa dan otot.
Hidrolisis parsial kilomikron oleh LPL endotel akan menghasilkan kilomikron remnant. Apoliproprotein yang terkandung adalah Apo B 48, C III dan apo E.
Selanjutnya kilomikron remnant dimetabolisme oleh hepar melalui LRP LDL reseptor related protein. Hepar memproduksi VLDL yang banyak mengangkut
TG. VLDL merupakan sumber TG endogen yang banyak diproduksi saat puasa dan mengandung apo B 100, C II, C III dan E. VLDL diperoleh dari produksi langsung
