Zat Gizi Yang Dibutuhkan Tubuh

produktivitas kerja, bahkan, pada anak-anak kebiasaan sarapan dapat menambah kecerdasan akademik dan kemampuan psikosial. ini juga dinyatakan oleh seorang pakar gizi dari Institute Pertanian Bogor IPB, Drajat Martianto phD, mengatakan bahwa sarapan bermanfaat besar sebagai penyedia bahan bakar dan zat gizi untuk berpikir dan beraktivitas. Sarapan juga dapat meningkatkan kemampuan konsentrasi belajar dan kemampuan fisik. 18 Dr. Leane, M.sc. seorang pakar gizi mengungkapkan “sarapan sebagai makanan pertama yang kemudian diandalkan sebagai cadangan energi untuk kelangsungan aktivitas anak, juga berperan melindungi tubuh terhadap dampak negative kondisi perut kosong selama berjam-jam. Kosongnya lambung dapat membuat kadar gula darah dalam tubuh menurun drastis. ini mengakibatkan pasokan energi glukosa bagi otak terganggu, sehingga kemampuan kognisi melemah. 19 Psikolog Dr. Tjut Rifameutika M.A. Psi, mengemukakan dampak positif sarapan terhadap perilaku belajar anak. Diantaranya anak menjadi lebih bersemangat belajar, konsentrasi dan daya ingat meningkat, keadaan emosi anak cenderung lebih baik, dan anak menjadi lebih percaya diri. 20 Jadi manfaat sarapan diantaranya: untuk memelihara ketahanan tubuh saat beraktivitas di pagi hari, membantu memusatkan pikiran untuk belajar, meningkatkan kemampuan fisik, dan untuk menjaga kesehatan.

3. Zat Gizi Yang Dibutuhkan Tubuh

Tubuh manusia terdiri dari dua bagian, yaitu bagian luar dan dalam. Kedua bagian tubuh tersebut harus dijaga dan dipelihara dengan baik agar tidak terjadi sesuatu yang diinginkan misalnya terjangkit penyakit. 18 w w w .G o o g le .c o m , 14 Ja nua ri 2008. 19 w w w .G o o g le .c o m , 14 Ja nua ri 2008. 20 Do d , ” Akra b ka n O rtu-Ana k Le w a t Sa ra p a n” , d a la m Wa rta Ko ta , Ja ka rta , 15 Juni 2008, h. 6. Penjagaan dan pemeliharaannya yaitu dengan cukup istirahat, berolah raga secara teratur, dan mengkonsumsi makanan sehat. Makanan sehat adalah makanan yang mempunyai zat gizi yang cukup, lengkap dan seimbang, 21 harus mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral serta serat. 22 Zat gizi memiliki pengertian: ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan. 23 Zat gizi yang menghasilkan energi yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Ketiga zat itu, disebut dengan zat tenaga. Ada juga zat pembangun, untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Zat ini pada umumnya terdapat dalam protein. Kemudian untuk mengatur dan memperlancar kerja tubuh manusia memerlukan zat pengatur. Zat ini adalah lemak, vitamin dan mineral. 24 Beberapa makanan yang mengandung zat-zat tersebut diantaranya: a. Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama untuk kegiatan sehari- hari. Sumber makanan yang mengandung karbohidrat adalah padi- padian atau serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan dan gula. Hasil dari olahan ini adalah mie, bihun, roti, tepung-tepungan, selai, gula dan sebagainya. b. Lemak juga merupakan sumber tenaga atau energi. Lemak terdapat dalam minyak, margarine, santan, kulit ayam, kulit bebek dan lemak hewan lainnya. Lemak yang berlebihan dapat membuat tubuh menjadi gemuk. c. Protein digunakan untuk pertumbuhan dan mengganti jaringan tubuh yang rusak. Protein banyak terdapat dalam produk hewani seperti 21 Ma stuhu, Ma ka na n Ind o ne sia d a la m Pa nd a ng a n Isla m , Ja ka rta : Ka nto r Me nte ri Ne g a ra Urusa n Pa ng a n RI, t.t, h.58. 22 Sa rw o no Wa sp a d ji, Sp PD-KEMD, d kk.,C a ra Mud a h Me ng a tur Ma ka na n Se ha ri-ha ri Se im b a ng d a n Se sua i Ke b utuha n G izi , Ja ka rta : Ba la i Pusta ka FKUI,2004, h. 2. 23 Alm a tsie r, Prinsip Da sa r…, h. 3. 24 Ma stuhu, Ma ka na n Ind o ne sia …, h. 58-59 daging, unggas, telur, dan produk susu. Dan sumber nabati seperti tempe, tahu, kacang-kacangan, dan biji-bijian. d. Vitamin dan mineral sangat penting untuk produk energi, meningkatkan system imun, system saraf dan secara praktis hampir setiap proses tubuh. Berikut vitamin dan mineral-mineral penting beserta sumbernya: 1 Boron terdapat dalam kacang-kacangan, apel, brokoli, pear, anggur, dan polong-polongan. 2 Choline terdapat dalam kuning telur, sardine, hati, kacang- kacangan, polong-polongan dan padi-padian. 3 Chromium terdapat dalam daging merah, telur, keju, sea food, padi-padian. 4 Kalsium terdapat dalam produk susu, almond, apricot, biji-bijian, sardine, dan sayuran hijau. 5 Selenium terdapat dalam padi-padian utuh, serealia, tuna, kerang- kerangan, hati, produk susu, dan telur. 6 Vitamin A terdapat dalam makanan yang berasal dari sumber hewan termasuk produk susu, daging, ikan, dan telur, dan didalam buah-buahan dan sayuran. 7 Vitamin C terdapat dalam buah kiwi dan buah jeruk, sayuran hijau, tomat, dan paprika. 8 Vitamin E terdapat dalam kacang-kacangan, biji-bijian dan minyaknya. 9 Vitamin-vitamin B terdapat dalam padi-padian, telur, sayuran hijau, beras merah, daging, ikan, polong-polongan, kacang- kacangan dan biji-bijian. 10 Zat besi terdapat dalam daging merah, kakao, peterseli, telur, polong-polongan, sayuran hijau, hati, kerang-kerangan dan serealia sarapan pagi yang difortifikasi. 11 Zinc terdapat dalam daging kalkun warna gelap, kerang-kerangan, kacang-kacangan, dan padi-padian. e. Serat baik untuk kesehatan karena membuat perut terasa lebih kenyang, membantu menurunkan glukosa darah, membantu menurunkan lemak darah dan melancarkan buang air besar. Serat terdapat didalam roti, gandum, buah dan sayur segar, kacang- kacangan, tahu, tempe, dan bekotul. Selain zat-zat yang telah disebutkan, air juga memiliki peranan penting. Ia mempunyai berbagai fungsi dalam proses vital tubuh, diantaranya sebagai pelarut dan alat angkut, katalisator, pelumas, fasilitsator, pertumbuhan, pengatur suhu dan peredam benturan. Selain sumber air yang nyata berupa air dan minuman lain, hampir semua makanan mengandung air. Seperti yang diungkapkan oleh Medical Nutrition Services Department PT. Nestle Indonesia, Mifta Novikasari Sp., pola makanan yang sehat adalah mengikuti pola makanan sehat dan seimbang, yakni mengandung enam jenis zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Keenamnya adalah karbohidrat, karbohidrat kompleks atau serat, protein, lemak, zat pengatur yaitu vitamin dan mineral, serta air. 25 Untuk itu sarapan yang dikonsumsi di pagi hari hendaklah mengandung zat-zat gizi yang telah disebutkan diatas. Selain itu juga harus seimbang. Sarapan bukan hanya sekadar pengganjal perut. Menurut Dr. Leane, M.Sc., seorang pakar gizi mengatakan, menu sarapan untuk anak hendaknya diperhatikan keseimbangan dan kecukupan gizinya. Salah satunya kandungan karbohidrat yang berperan sebagai sumber kalori. Asupan karbohidrat inilah yang bisa diandalkan sebagai sumber energi cadangan dalam bentuk glikogen. setelah karbohidrat mengalami pengolahan di lambung, kadar gula darah akan naik. Kenaikan kadar gula ini hanya dapat bertahan sekitar dua jam saja tak heran jika anak lekas merasa lapar. Kebutuhan karbohidrat dalam diri anak sekitar 45-55 dari seluruh kebutuhan kalori. Asupan karbohidrat saja tidak cukup, sehingga harus disertai asupan protein. Sekitar 50 dari asupan 25 Do d , ” Akra b ka n O rtu-Ana k Le w a t Sa ra p a n” , d a la m Wa rta Ko ta , Ja ka rta , 15 Juni 2008, h. 6. protein yang diubah menjadi gula darah akan mampu bertahan hingga empat jam, penambahan protein dapat memperlama rasa kenyang. Lemak juga tidak boleh dilupakan, selain berfungsi sebagai pelarut vitamin tertentu dan pembentuk struktur jaringan, lemak juga berfungsi sebagai sumber energi yang efisien. Walaupun hanya sedikit saja yang diubah menjadi gula darah. Selain itu perhatikan juga vitamin dan mineral yang penting untuk membantu kelangsungan pertumbuhan anak. 26 Sarapan yang dikonsumsi selain seimbang, juga tidak boleh terlalu banyak atau berlebihan. Allah berfirman dalam surat Al-‘A’raf ayat 31: ☺ …Makan dan minumlah, dan jangan berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang yang berlebih-lebihan. Q.S. Al-‘A’râf: 31 Asupan makanan yang terlalu banyak tidak baik, karena akan berdampak tidak baik pula bagi kesehatan. Salah satu dampak negatifnya adalah membuat lambung penuh, ini akan memaksa oksigen dalam tubuh tersedot ke rongga perut untuk mengurai makanan. Tidak heran jika setelah makan kenyang, rasa kantuk akan segera menyergap yang membuat konsentrasi menurun drastis. Dalam ayat tersebut jelas dikatakan bahwa dalam mengkonsumsi makanan dan minuman tidak boleh berlebihan, karena akan berdampak buruk bagi yang mengkonsumsinya. Untuk itu manusia dianjurkan untuk makan dan minum secukupnya sesuai dengan kebutuhan. Selain itu tidak boleh sembarangan mengkonsumsi makanan dan minuman yang dapat membahayakan kesehatan tubuhnya. Yakni harus memperhatikan makanan dan minuman yang baik dan halal, karena Allah menyukai yang baik-baik. Ini dinyatakan dalam hadis Rasul Yaitu: 26 w w w .G o o g le .c o m , 14 Ja nua ri 2008. ّنإو ﺎ ّ ّﻻإ ﻻ ﷲا ّنإ سﺎّ أﺎﻬ أ م ص ﷲا لﻮ ر لﺎ ﺆ ا ﺮ أ ﷲا ﺮ ا ﺮ أ ﺎ آ , لﺎ : اﻮ آ ﺮ ا ﺎﻬّأﺎ آﺎ زر ﺎ تﺎ , ﺮ ﻏأ ﺖﻌﺷإ ﺮ ّ ا ّﺮ ا ﺮآذ ّﺛ ءﺎ ا ﻰ إ ﺪ ّﺪ : ّبر ﺎ ّبر ﺎ , ماﺮ و ماﺮ ﻌ و يﺬﻏو ماﺮ ﺎ , ﻚ ﺬ ﺘ ّ ﺄ اور 27 Rasullullah saw. Bersabda: hai manusia, sesungguhnya Allah Maha Baik. Ia menerima sesuatu kecuali yang baik. Dan bahwa Ia memerintahkan orang mukmin sebagaimana ia memerintahkan kepada para Rosulnya; kemudian beliau membacakan ayat yang artinya: “ Hai para rasul makanlah olehmu rizki yang baik yang telah kami anugerahkan kepadamu.” Lalu beliau menggambarkan tentang seseorang yang berjalan jauh dalam keadaan kumal dan kotor, menengadahkan kedua tangannya ke langit seraya mengiba-iba: Ya Tuhanku, ya Tuhan ku, sedangkan makanannya haram, minumannya haram, pakaiannya haram dan diberi makan dengan yang haram pula, maka bagaimana bias dikabulkan do’anya.. H.R. Muslim Dari hadis tersebut dijelaskan bahwa seorang muslim harus mengkonsumsi makanan yang baik dan halal. Apabila hal tersebut dilakukan maka akan berdampak positif pada ibadah yang dilakukan seseorang. Dan Allah Maha Baik dan menerima yang baik pula.

B. Konsentrasi Belajar