BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Destruksi
Destruksi basah dilakukan terhadap sampel dengan menambahkan asam nitrat 6 M untuk mengubah senyawa organik menjadi senyawa anorganik
CaNO
3 2
4.2 Analisis Uji Organoleptis
yang sangat mudah larut dalam air.
Analisis uji organoleptis dilakukan sebagai uji pendahuluan. Analisis uji organoleptis dilakukan dengan melihat kerapuhan masing-masing kulit telur ayam
ras, kulit telur ayam nonras dan kulit telur itik. Hasil analisis dapat dilihat pada
Tabel 2. Tabel 2.
Hasil Analisis Uji Organoleptis pada Kulit Telur Ayam Ras, Kulit Telur Ayam Nonras dan Kulit Telur Itik.
Uji Terhadap Kulit Telur
Ayam Ras Kulit Telur
Ayam Nonras Kulit Telur Itik
Kerapuhan rapuh
Lebih rapuh Kurang rapuh
Tingkat kerapuhan ini dipengaruhi oleh ketebalan kulit telur, dimana kulit telur yang tipis akan menyebabkan telur mudah pecah Rasyaf, 1996. Telur ayam
nonras lebih mudah pecah daripada telur ayam ras dan telur itik. Hal ini disebabkan kulit telur ayam nonras lebih tipis dibandingkan kulit telur ayam ras
dan kulit telur itik. Kalsium dibutuhkan dalam proses pembentukan kulit telur dan
mempengaruhi ketebalan kulit telur Rasyaf, 1996. Kulit telur yang lebih tebal kurang rapuh mengandung kalsium yang lebih tinggi dibandingkan kulit telur
yang lebih tipis lebih rapuh.
Universitas Sumatera Utara
4.3 Analisis Kualitatif
Analisis kualitatif dilakukan sebagai reaksi penetapan kualitatif pendahuluan untuk mengetahui adanya kalsium dan karbonat dalam sampel. Hasil
analisis kualitatif kalsium dan karbonat dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3.
Hasil Analisis Kualitatif Kalsium dan Karbonat pada Kulit Telur Ayam Ras, Kulit Telur Ayam Nonras dan Kulit Telur Itik.
No. Sampel
Yang dianalisis
Pereaksi yang digunakan Keterangan
1. Kulit telur
ayam ras Kalsium
Larutan asam sulfat 2 M +
Larutan amonium oksalat 0,1 M +
Karbonat Air barit
+ 2.
Kulit telur ayam nonras
Kalsium Larutan asam sulfat 2 M
+ Larutan amonium oksalat 0,1 M
+ Karbonat
Air barit +
3. Kulit telur
itik Kalsium
Larutan asam sulfat 2 M +
Larutan amonium oksalat 0,1 M +
Karbonat Air barit
+
Dari hasil uji kualitatif yang dilakukan terhadap kalsium dan karbonat dalam larutan sampel menunjukkan bahwa kalsium dan karbonat positif terdapat
pada kulit telur ayam ras, kulit telur ayam nonras dan kulit telur itik. Ini berarti kalsium pada kulit telur terdapat dalam bentuk kalsium karbonat.
4.4 Analisis Kuantitatif 4.4.1 Panjang Gelombang Absorbansi Maksimum Kalsium
Kategori