dan meningkatkan kesehatan usus halus. Hal tersebut dapat dilihat dari morfologi jaringan usus halus secara mikroskopis histologi dan gambaran imunohistokimia
kandungan enzim Cu,Zn-SOD di dalam jaringan usus halus.
2. Tujuan
Menganalisis pengaruh probiotik L. plantarum dan L. fermentum terhadap gambaran histologi dan profil imunohistokimia antioksidan Cu,Zn-SOD pada
jaringan usus halus tikus yang dipapar EPEC.
TINJAUAN PUSTAKA
1. Usus halus
Usus halus merupakan bagian dari saluran pencernaan manusia yang terletak di antara lambung dan usus besar. Dinding usus halus kaya akan
pembuluh darah yang mengangkut zat-zat nutrisi menuju hati melalui vena porta. Dinding usus halus melepaskan lendir yang melumasi isi usus dan air yang
membantu melarutkan pecahan-pecahan makanan yang dicerna. Dinding usus halus juga melepaskan sejumlah kecil enzim yang membantu proses pencernaan
Guyton et al. 2002. Usus halus manusia terdiri atas beberapa lapisan, yaitu lapisan mukosa,
lapisan otot melingkar, lapisan otot memanjang, dan lapisan serosa David et al. 2006. Usus halus pada manusia dan hewan mamalia dan unggas memiliki
lipatan mukosa yang disebut vili Gambar 1. Vili usus halus manusia memiliki tinggi 0.5-1.5 mm, terbentuk di permukaan mukosa. Vili tersusun atas kumpulan
sel epitel silindris sebaris yang berjejer dan jaringan ikat longgar lamina propria. Sel epitel manusia memiliki mikrovili di permukaannya dengan panjang 1 µm dan
diameter 0.1 µm. Mikrovili berfungsi untuk menyerap nutrisi Jonqueira Carneiro 2005. Kerusakan mikrovili dan atropi vili usus halus dapat
mengganggu penyerapan nutrisi malabsorbtion syndrome. Di bagian bawah vili, baik pada manusia maupun hewan mamalia dan unggas terdapat kripta dan
kelenjar Liberkun yang terdiri atas stem sel, sel goblet, sel Panet, dan enteroendokrin sel Jonqueira Carneiro 2005; Samuelson 2007.
Usus halus berukuran sangat panjang, pada manusia bisa mencapai 5 m yang terdiri atas tiga bagian, yaitu duodenum, jejunum, dan ileum. Duodenum
adalah bagian dari usus halus yang terletak setelah lambung Jonquiera Carneiro 2005. Duodenum merupakan bagian terpendek dari usus halus, dimulai
dari bulbo duodenale dan berakhir di ligamentum Treitz. Duodenum merupakan organ retroperitoneal yang tidak terbungkus seluruhnya oleh selaput peritoneum.
Setelah duodenum, terdapat jejunum dan ileum yang digantungkan dalam tubuh dengan mesenterium. Sedikit sulit untuk membedakan jejunum dan ileum secara
makroskopis.
Secara histologis, duodenum pada manusia maupun hewan memiliki jumlah vili yang banyak, tinggi, dan berbentuk seperti lembaran daun. Duodenum juga
memiliki kripta dan kelenjar Liberkun dengan jumlah dan keadaan yang paling baik. Selain itu, terdapat kelenjar submukosa Brunner. Jejunum hampir mirip
dengan duodenum tetapi vilinya lebih kecil dan lebih sedikit. Di jejunum tidak terlalu nampak adanya kelenjar submukosa Brunner namun jejunum memiliki
banyak sel goblet pada permukaan vilinya. Ileum adalah bagian akhir dari usus halus, bentuk vilinya seperti ibu jari dengan jumlah kelenjar Liberkun yang
sedikit. Ileum memiliki lebih sedikit sel goblet namun dilengkapi dengan jaringan limfatik yang besar yaitu daun Peyer Jonqueira Carneiro 2005; Samuelson
2007.
Gambar 1 Histologi usus halus Samuelson 2007.
Tinggi vili usus halus menurun dari duodenum sampai ke distal ileum. Epitel silindris vili usus selalu mengalami pergerakan dari bagian kripta menuju
apeks vili. Sel epitel di apeks vili akan mengalami apoptosis kemudian terlepas. Pada hewan coba tikus telah diketahui bahwa lifespans sel epitel vilinya berkisar
39.4-49.4 jam Qi et al. 2008. Sel epitel vili mengandung filamen aktin dan
miosin yang berfungsi untuk pergerakan mikrovili, serta mengandung jaringan terminal sebagai reseptor perlekatan mikroba Inamoto et al. 2008.
Sejak lahir, usus halus pada manusia dan hewan terus ditantang oleh antigen terutama dari kontaminasi makanan. Karena permukaan usus halus yang sangat
luas akibat involusi kompleks kripta dan vili, saluran usus halus rentan sebagai tempat kolonisasi dan masuknya agen patogen. Beberapa patogen menyerang
permukaan epitel dan yang lain menyerang hingga menembus epitel. Pertahanan fisik pada usus halus manusia dan hewan di antaranya adalah lapisan epitel,
mikroflora normal, dan lendir yang disekresikan oleh sel goblet. Lendir di permukaan mukosa akan mencegah patogen menyerang epitel David et al. 2006.
2. Mikroflora usus halus
