12
1.5. Sistematika Penyajian Adapun Sistematika penulisan laporan ini adalah sebagai berikut :
BAB I. PENYAJIAN PENULISAN
Pada bab ini, akan diuraikan latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian dan sistematika
penyajian. BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
Pada bab ini, akan diuraikan konsep yang digunakan sebagai landasan dalam pembahasan yang mencangkup tinjauan penelitian
sebelumnya dan tinjauan tentang konsep yang memuat teori-teori yang mendukung dalam penelitian ini. Tinjauan yang dimaksud di
atas adalah tinjauan tentang coffee shop, tinjauan tentang barista, tinjauan tentang kualitas produk, tinjauan tentang strategi kopi,
tinjauan tentang kepuasan pelanggan. BAB III. METODE PENELITIAN
Menguraikan tentang lokasi penelitian, definisi operasional variabel DOV, jenis dan sumber data, teknik analisis data yang mana
semuanya berfungsi untuk membatasi permasalahan yang diambil dan mempermudah dalam menyampaikan informasi.
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berisikan hasil dari penelitian serta pembahasannya yang meliputi sejarah berdirinya hotel, fasilitas hotel, aksesbilitas menuju hotel,
struktur organisasi pada hotel dan job deskripsi. Pada bab ini juga
13 akan diuraikan hasil analisis dari penelitian yang merupakan
jawaban dari permasalahan.
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
Menguraikan mengenai simpulan dari hasil pembahasan dan saran- saran sebagai masukan kepada pihak manajemen Crema Coffee
Indonesia.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tinjauan Penelitian Sebelumnya
Tinjauan hasil penelitian sebelumnya yang dimaksud adalah kajian terhadap hasil-hasil penelitian sebelumnya yang mempunyai relevansi dengan penelitian
ini. Penelitian tentang kepuasan pelanggan yang dilakukan oleh Yahya 2008 yang berjudul “ Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan Barista
terhadap Kepuasan Konsumen Kedai Kopi Espresso Bar Solo”. Penelitian ini terdapat tiga pokok permasalahan yaitu adanya pengaruh yang signifikan antara
kualitas produk yang ditawarkan oleh kedai kopi espresso bar solo ini dengan kepuasan pelanggannya, dan meneliti adanya pengaruh yang signifikan juga
antara pelayanan barista kedai kopi espresso bar dengan kepuasan pelanggannya, serta pengaruh kualitas produk dan pelayanan barista terhadap kepuasan si
pelanggan yang datang dikedai kopi espresso bar solo ini. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif-kuantitatif, dimana populasi yang
diambil dalam penelitian ini adalah konsumen kedai pada tahun 2008. Pengambilan sampelnya dengan teknik Cluster Sampling sejumlah 50 orang.
Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, angket, dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan teknik analisi regresi linier ganda. Hasil
dari penelitian Mansyur Yahya, 2008 bahwa, kualitas produk mendapatkan t hitung 3,001 dengan tingkat signfikansi 0.004. Oleh karena probabilitas 0.004
lebih kecil dari 0,05 maka, kualitas produk berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan konsumen. Kemudian kualitas pelayanan mendapatkan t hitung 4,181
dengan tingkat signifikansi 0.000 maka dari itu tingkat kualitas pelayanan berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan konsumen. Kemudian hasil dari
kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen diperoleh F hitung 33,299 dengan tingkat signifikansi 0,000 lebih kecil dari 0,05, maka
model regresi dapat disimpulkan bahwa kualitas pelayanan secara bersama-sama berpengaruh sangat signifikan dengan data yang valid terhadap kepuasan
konsumen dari Kedai Kopi Espresso Bar Solo. Penelitian yang dilakukan oleh Boediman 2010 dengan judul “Kualitas
Pelayanan Starbuck Coffee Pluit Junction”. Dalam penelitiannya Surya mengupas tentang strategi kualitas servis yang terdiri dari lima elemen atau indikator seperti:
tangible, reliability, responsivness, assurance, and emphaty yang dianalisis melalui opini atau pendapat masyarakat mengenai kualitas servis Starbuck Coffee
Fluit Junction . Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif-kualitatif
yang menjelaskan fenomena yang sedang trend seperti halnya Starbuck Coffee. Pengumpulan data yaitu dengan menyebarkan kuesioner kepada pelanggan
Starbuck Coffee Fluit Junction . Menggunakan jenis data primer dan sekunder.
Kemudian hasil dari penyebaran kuesioner kepada pelanggan akan dianalisis dengan metode deskriptif, dan hasil dari penilaian kelima indikator tersebut akan
disimpulkan sesuai dengan kepuasan yang dijawab oleh pelanggan mengenai kualitas dari servis Starbuck Coffee Fluit Junction.
Penelitian yang dilakukan oleh Putri 2013 dengan judul “Fungsi Coffee Shop bagi Masyarakat Surabaya” dalam penelitian ini Gischa menganalisis efek
dari adanya coffee shop sebagai indikator yang bisa memberikan pengaruh kepada konsumennya untuk datang sehingga melahirkan budaya konsumen baru.
Kategori