2. Restoran Informal
Pengertian restoran informal adalah industri jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersiil dan profesional dengan lebih
mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan dan percepatan frekuensi yang silih berganti pelanggan. Adapun ciri-ciri restoran informal :
a. Harga makanan dan minuman relative murah.
b. Penerimaan pelanggan tanpa sistem pemesanan tempat.
c. Para pelanggan yang datang tidak terikat untuk mengenakan pakaian
formal. d.
Sistem penyajian makanan dan minuman yang dipakai American service ready plate
bahkan self service ataupun counter service. e.
Tidak ada hiburan berupa musik. f.
Menu dipajang di meja tamu untuk mempermudahkan proses pelayanan. Adapun klasifikasi restoran yang termasuk restoran informal adalah sebagai
berikut: 1.
Café 2.
Cafeteria 3.
Fast Food Restaurant 4.
Coffee Shop 5.
Bistro 6.
Canteen 7.
Taverns Family Restaurant 8.
Pub 9.
Sandwich Corner
10. Burger Corner
11. Snack Bar
3. Specialties Restaurant
Pengertian specialties restaurant adalah industri jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersiil dan professional dengan menyediakan
makanan khas dan diikuti dengan system penyajian yang khas dari suatu negara tertentu. Adapun ciri-cirinya adalah sebagai berikut :
a. Reservasi tempat.
b. Menyediakan menu khas suatu Negara tertentu
c. Sistem penyajian disesuaikan dengan budaya negara asal dan dimodifikasi
dengan budaya internasional d.
Dibuka hanya untuk Lunch dan Dinner e.
Menghadirkan music negara asal Adapun klasifikasi specialties restaurant adalah sebagai berikut :
1. Indonesian Food Restaurant
2. Italian Food Restaurant
3. Thai food restaurant
4. Japanese Restaurant
5. Korean food restaurant
Jadi kesimpulan dari klasifikasi restoran yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah informal restoran yaitu Coffee Shop.
2.2.3. Tinjauan Tentang Coffee Shop
Coffee Shop ialah sebuah restaurant yang pada mulanya hanya
menyediakan tempat untuk minum kopi dan teh secara cepat, tetapi karena
Kategori