20 40
60 80
100
A 1B
1 A
1B 2
A 1B
3 A
2B 1
A 2B
2 A
2B 3
A 3B
1 A
3B 2
A 3B
3
Perlakuan Pe
rs e
n ta
s e
J u
m la
h Pa
n e
lis
Skala Penilaian 5 Skala Penilaian 4
Skala Penilaian 3 Skala Penilaian 2
Skala Penilaian 1
Keterangan : A1 : Sukrosa 8
B1 : Asam sitrat 1 A2 : Sukrosa 11
B2 : Asam sitrat 3 A3 : Sukrosa 13
B3 : Asam sitrat 5 Gambar 17. Grafik Persentase Jumlah Panelis Berdasarkan Skala Penilaian
terhadap Banyak Busa
4. Kesan Kesat
Sabun merupakan produk perawatan diri yang berfungsi untuk membersihkan kotoran sehingga kesan kesatbersih setelah pemakaian sabun
menjadi faktor yang cukup penting dalam penilaian kesukaan terhadap sabun transparan yang dihasilkan.
Penilaian kesukaan terhadap kesan kesat dilakukan dengan cara terlebih dahulu mencuci tangan dengan sabun kemudian menyeka air yang menempel
pada kulit. Panelis memberikan respon terhadap kesan kesat sabun transparan yang dihasilkan dengan nilai rata-rata tertinggi pada penggunaan sukrosa 8
dan asam sitrat 5 A1B3 yaitu sebesar 3,50 antara biasa hingga agak suka. Nilai rata-rata penilaian panelis terendah terhadap transparansi sabun transparan
yaitu sebesar 2,47 antara agak tidak suka hingga biasa. pada penggunaan sukrosa 13 dan asam sitrat 1 A3B1. Data penilaian panelis terhadap hasil
uji hedonik kesan kesat dapat dilihat pada Lmpiran 19a.
Berdasarkan uji Friedman terhadap kesan kesat menunjukkan bahwa faktor konsentrasi sukrosa dan asam sitrat di dalam formulasi sabun
berpengaruh nyata pada kesukaan panelis terhadap kesan kesat sabun transparan yang dihasilkan, dengan kata lain panelis memberikan respon yang
berbeda untuk setiap perlakuan.
20 40
60 80
100
A1 B
1 A1
B 2
A1 B
3 A2
B 1
A2 B
2 A2
B 3
A3 B
1 A3
B 2
A3 B
3
Perlakuan P
e rsen
tase Ju
m la
h P
a n
e li
s
Skala Penilaian 5 Skala Penilaian 4
Skala Penilaian 3 Skala Penilaian 2
Skala Penilaian 1
Keterangan : A1 : Sukrosa 8
B1 : Asam sitrat 1 A2 : Sukrosa 11
B2 : Asam sitrat 3 A3 : Sukrosa 13
B3 : Asam sitrat 5 Gambar 18. Grafik Persentase Jumlah Panelis Berdasarkan Skala Penilaian
terhadap Kesan Kesat Pada Gambar 18 terlihat bahwa panelis memberikan respon paling
banyak pada skala penilaian 3 biasa untuk semua perlakuan kecuali untuk perlakuan A3B2 memberikan respon paling banyak pada skala penilaian 2
agak tidak suka dan 5 suka. Persentase jumlah panelis terbesar yang memberikan respon penilaian terhadap tekstur pada skala penilaian 3 biasa
yaitu sebesar 36,67 pada penggunaan sukrosa 11 dan asam sitrat 3 A2B2.
C. PEMBOBOTAN HASIL PENGAMATAN
