biasa yaitu sebesar 50 pada penggunaan sukrosa 8 dan asam sitrat 1 A1B1.
3. Banyak Busa
Pada umumnya konsumen beranggapan bahwa sabun yang baik adalah sabun yang menghasilkan banyak busa, padahal banyaknya busa tidak
selalu sebanding dengan kemampuan daya bersih sabun. Karakteristik busa sendiri dipengaruhi oleh adanya bahan aktif sabun atau surfaktan, penstabil
busa, serta komposisi asam lemak yang digunakan. Penilaian kesukaan terhadap banyak busa dilakukan dengan cara
membasuh tangan dengan sabun transparan yang dihasilkan kemudian menilai banyaknya busa yang dihasilkan berdasarkan skala kesukaan. Panelis
memberikan respon terhadap banyak busa sabun transparan yang dihasilkan dengan nilai rata-rata tertinggi pada penggunaan sukrosa 11 dan asam sitrat
5 A2B3 yaitu sebesar 3,60 antara biasa hingga agak suka. Nilai rata-rata penilaian panelis terendah terhadap banyak busa sabun transparan yaitu sebesar
2,87 antara agak tidak suka hingga biasa pada penggunaan sukrosa 8 dan asam sitrat 1 A1B1. Data penilaian panelis terhadap hasil uji hedonik
banyak busa dapat dilihat pada Lampiran 18a. Berdasarkan uji Friedman terhadap banyak busa menunjukkan bahwa
faktor konsentrasi sukrosa dan asam sitrat di dalam formulasi sabun transparan tidak berpengaruh nyata terhadap kesukaan panelis pada banyaknya busa sabun
yang dihasilkan, dengan kata lain panelis memberikan respon yang sama untuk setiap perlakuan.
Berdasarkan persentase penilaian kesukaan panelis terhadap banyak busa menunjukkan bahwa panelis memberikan respon paling banyak pada
skala penilaian 3 biasa untuk semua perlakuan kecuali untuk perlakuan A1B2 dan A3B3 memberikan respon paling banyak pada skala penilaian 4 agak
suka. Persentase jumlah panelis terbesar yang memberikan respon penilaian terhadap banyak busa pada skala penilaian 3 biasa yaitu sebesar 43,33 pada
penggunaan sukrosa 11 dan asam sitrat 5 A2B3 seperti terlihat pada Gambar 17.
20 40
60 80
100
A 1B
1 A
1B 2
A 1B
3 A
2B 1
A 2B
2 A
2B 3
A 3B
1 A
3B 2
A 3B
3
Perlakuan Pe
rs e
n ta
s e
J u
m la
h Pa
n e
lis
Skala Penilaian 5 Skala Penilaian 4
Skala Penilaian 3 Skala Penilaian 2
Skala Penilaian 1
Keterangan : A1 : Sukrosa 8
B1 : Asam sitrat 1 A2 : Sukrosa 11
B2 : Asam sitrat 3 A3 : Sukrosa 13
B3 : Asam sitrat 5 Gambar 17. Grafik Persentase Jumlah Panelis Berdasarkan Skala Penilaian
terhadap Banyak Busa
4. Kesan Kesat
Kategori