35
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Analisa
Data analisis yang telah dilakukan maka bilangan penyabunan dari Crude Palm Stearin dapat dilihat pada tabel 4.1 dan bilangan penyabunan dari RBD Palm Stearin
dapat dilihat pada tabel 4.2.
Tabel 4.1. Data Analisis Bilangan Penyabunan dalam CPS
Kode Berat
Sampel N.HCl V.Blanko V.Sampel
Bilangan Penyabunan
Bilangan Penyabunan
mg KOHg
Sampel gr
ml ml
mg KOHg
Rata-rata
I. A1 1,0060
0,4580 42,20
34,50 196,66
195,15 A2
1,0375 0,4580
42,20 34,40
193,17 A3
1,0639 0,4580
42,20 34,10
195,62 I. B1
1,0528 0,4580
42,20 33,80
205,00 205,14
B2 1,0748
0,4580 42,20
33,60 205,59
B3 1,0412
0,4580 42,20
33,90 204,82
I. C1 1,0368
0,4580 42,20
34,20 198,25
199,34 C2
1,0469 0,4580
42,20 34,10
198,80 C3
1,0611 0,4580
42,20 33,90
200,98
Universitas Sumatera Utara
36
Keteranga: I-A = Sampel CPS yang berasal dari Jakarta
I-B = Sampel CPS yang berasal dari Belawan
I-C = Sampel CPS yang berasal dari Dumai
Tabel 4.2. Data Analisis Bilangan Penyabunan dalam RBD PS
Kode Berat
Sampel N.HCl V.Blanko V.Sampel Bilangan
Penyabunan Bilangan
Penyabunan mg KOHg
Sampel gr
ml ml
mg KOHg Rata-rata
II. A1 1,0378
0,4580 41,50
33,70 193,11
194,75 A2
1,0032 0,4580
41,50 33,90
194,65 A3
1,0331 0,4580
41,50 33,60
196,48 II. B1
1,0290 0,4580
41,50 33,400
202,25 203,30
B2 1,0733
0,4580 41,50
33,000 203,48
B3 1,0572
0,4580 41,50
33,100 204,15
II. C1 1,0721
0,4580 41,50
33,100 201,31
199,88 C2
1,0490 0,4580
41,50 33,400
198,40 C3
1,0539 0,4580
41,50 33,300
199,91
Keteranga: II-A = Sampel RBDPS yang berasal dari Jakarta
II-B = Sampel RBDPS yang berasal dari Belawan
II-C = Sampel RBDPS yang berasal dari Dumai
4.2. Perhitungan
������������������ ������ = � − ���
� � 56,1
Universitas Sumatera Utara
37
Keterangan : A = V.HCl Titrasi Blanko ml
B = V. HCl Titrasi Sampel ml N = Normalitas KOH N
W = Berat Sampel g
Contoh perhitungan:
������������������ ������ = � − ���
� � 56,1
=
42,20 − 34,50x 0,4580
1,0060
� 56,1
= 196,66 mg KOHg
4.3. Pembahasan
Bilangan penyabunan menyatakan banyaknya milligram KOH yang diperlukan untuk menyabunankan 1 gram minyak atau lemak.
Dari data hasil penelitian diperoleh rata-rata bilangan penyabunan dalam sampel RBD. Palm Stearin 194,75 mg KOHg sampai 203,30 mg KOHg yang lebih
rendah dari pada rata-rata bilangan penyabunan dalam Crude Palm Stearin 195,15 mg KOHg sampai 205,14 mg KOHg.
Standart mutu minyak untuk RBD. Palm Stearin untuk parameter Bilangan Penyabunan adalah 193 mg KOHg sampai 205 mg KOHg. Sedangkan standart mutu
Universitas Sumatera Utara
38
minyak untuk Crude Palm Stearin untuk parameter Bilangan Penyabunan adalah 193 mg KOHg sampai 206 mg KOHg.
Faktor yang menyebabkan perbedaan Bilangan Penyabunan dalam sampel RBD. Palm Stearin dan Crude Palm stearin adalah adanya Asam Lemak Jenuh Stearat
yang lebih banyak dalam RBD. Palm Stearin dibandingkan dengan Asam Lemak Jenuh Stearat yang terdapat dalam sampel Crude Palm Stearin. Faktor lain yang
menyebabkan perbedaan bilangan penyabunan, diantarannya adalah makin besar berat molekul lemak makin kecil angka penyabunannya, penimbangan sampel yang tidak
teliti dan kelebihan pereaksi yang di tambahkan pada saat melakukan analisa.
Universitas Sumatera Utara
39
BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1.Kesimpulan
− Bilangan Penyabunan yang terdapat dalam sampel CPSdan RBDPS yang berasal dari daerah Belawan 205,14 dan 203,30 mg KOHg;Dumai 199,34 dan
199,88 mg KOHg dan Jakarta 195,15 dan 194,75 mg KOHg. − Bilangan Penyabunan yang diperoleh pada penelitian sesuai dengan standart
mutu yaitu: CPS 193 - 206 mg KOHg; RBD PS 193 - 205 mg KOHg.
5.2. Saran
Kategori