Way Tebu Kecamatan Gisting Kabupaten Tanggamus dan ubi jalar Marga dari Kampung Marga Agung Kecamatan Jati Agung Kabupaten Lampung Selatan
masing – masing sebanyak 114 buah.
Gambar 1. Ubi jalar Gisting dan ubi jalar Marga
C. Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan dengan perbedaan dua parameter penyimpanan yaitu
tingkat suhu dan kelembaban udara ruang laboratorium serta suhu dan kelembaban dingin dengan dua asal yang berbeda. Masing - masing variasi
perlakuan dilakukan 3 kali sebagai ulangan yaitu: R1
: Penyimpanan ubi jalar asal Gisting di dalam kotak plastik dengan suhu dan RH ruang 30°C dan 58 - 70.
R2 : Penyimpanan ubi jalar asal Marga di dalam kotak plastik dengan suhu
dan RH ruang 30°C dan 58 - 70. C1
: Penyimpanan ubi jalar asal Gisting di dalam kotak plastik dengan suhu dan RH dingin 25°C dan 85 - 90
C2 : Penyimpanan ubi jalar asal Marga di dalam kotak plastik dengan suhu
dan RH dingin 25°C dan 85 - 90
D. Prosedur Penelitian
Langkah-langkah yang akan dilakukan dalam penelitian ini adalah:
1. Tahap persiapan
a. Menyiapkan ubi jalar 114 buah masing – masing sampel yang dipanen
secara langsung dari lahan pertanian. b.
Mendiamkan ubi jalar dalam ruang terbuka selama 1 hari untuk menyesuaikan suhu ubi jalar terhadap lingkungan.
c. Menyiapkan kotak plastik dengan ukuran panjang 48 cm, lebar 36 cm,
dan tinggi 16,7 cm digunakan untuk penyimpanan ubi jalar. d.
Menyiapkan kotak plastik untuk penyimpanan ubi jalar dengan suhu dan kelembaban udara ruang 30°C, 58
– 70. e.
Menyiapkan karung goni yang dibasahi dengan air dengan menyelupkan karung ke dalam ember hingga basah lalu karung goni diperas agar air
tidak menetes untuk menutup ubi jalar dalam kotak plastik. Karung goni dibasahi bertujuan untuk mengkondisikan suhu dingin 25-26°C dan
kelembaban udara 85-90 dengan interval waktu pembasahan satu jam sekali agar karung tidak kering. Jika karung kering maka karung
dicelupkan kembali ke dalam ember sedangkan jika karung masih lembab maka karung hanya disemprot dengan air ± 500 ml hingga basah.
Karung goni yang basah diberi kipas agar tidak terjadi titik jenuh pada kelembaban udara.
Berikut ini adalah ilustrasi gambar penyimpanan ubi jalar dalam plastik kotak:
Gambar 2. Model penyusunan ubi jalar selama penyimpanan kondisi lingkungan. a
b 48cm
36 cm
16,7 cm
a b
48 cm 36 cm
16,7 cm
Gambar 3.Model pengkondisian lingkungan penyimpanan ubi jalar dengan karung goni.
Keterangan :
a. Kotak plastik
b. Ubi jalar
c. Tutup kotak karung goni
d. Alas karung goni
2. Tahap pelaksanaan
Tahap pelaksanaan penelitian ada beberapa tahapan yaitu : a.
Tahap pertama yang dilakukan dalam penyimpanan ubi jalar adalah memilih ubi jalar yang segar dengan kondisi baik tidak terluka, memar,
tidak bertunas, dan tidak terserang hama penyakit. a
b c
d
