Validasi Terhadap Eksperimen HASIL DAN PEMBAHASAN

4.2. Validasi Terhadap Eksperimen

Validasi dilakukan dengan membandingkan antara hasil dari analisa numerik dengan data hasil eksperimen. Hal ini perlu dilakukan untuk mengetahui keabsahan hasil simulasi yang telah dilakukan dengan menggunakan software. Pada gambar 4.11 menunjukkan perbandingan temperatur antara hasil dari analisa numerik dan hasil dari ekperimen yang dilakukan pada tanggal 12 Mei 2014. Gambar 4.11 Grafik perbandingan temperatur antara hasil dari analisa numerik dan hasil eksperimen yang dilakukan pada tanggal 12 Mei 2014 Pada gambar 4.11 menunjukkan bahwa perbedaan hasil numerik dan eksperimen tidaklah terlalu berbeda. Temperatur yang dibandingkan hanya pada awal mula 2 jam dilakukan pengeringan. Berdasarkan letak termokopel yang telah ditentukan, temperatur yang paling tinggi dapat dilihat terdapat pada permukaan kentang yaitu titik 120, dengan hasil eksperimen adalah 316,304 K dan hasil numerik adalah 316,972 K. Maka dapat dihitung persen galat yang terjadi adalah 0,21. Sedangkan temperatur sebelum melakukan eksperimen pada titik 120 yang diukur dengan termokopel adalah 300,88 K dan asumsi yang dimasukkan pada software Ansys Fluent 14.5 adalah 301,11 K. Maka dapat dihitung persen galat yang terjadi adalah 0,07. Pada titik 113, hasil temperatur yang diperoleh setelah 7200 detik berdasarkan eksperimen adalah 315,038 K sedangkan temperatur yang dicapai titik tersebut dengan menggunakan perhitungan numerik adalah 315,834 K. Temperatur sebelum melakukan pengujian pada titik ini yang diukur dengan Universitas Sumatera Utara termokopel adalah sebesar 301,33 K dan asumsi yang dimasukkan pada software Ansys Fluent 14.5 adalah 301,11 K. Maka dapat dihitung persen galat yang terjadi pada saat setelah pengujian adalah 0,25 dan sebelum pengujian adalah 0,07. Selanjutnya pada titik 112, hasil temperatur yang diperoleh setelah 7200 detik berdasarkan eksperimen adalah 314,723 K sedangkan temperatur yang dicapai titik tersebut dengan menggunakan perhitungan numerik adalah 315,172 K. Temperatur sebelum melakukan pengujian pada titik ini yang diukur dengan termokopel adalah sebesar 301,476 K dan asumsi yang dimasukkan pada software Ansys Fluent 14.5 adalah 301,11 K. Maka dapat dihitung persen galat yang terjadi pada saat setelah pengujian adalah 0,14 dan sebelum pengujian adalah 0,12. Pada titik 114, hasil temperatur yang diperoleh berdasarkan eksperimen adalah 309,787 K sedangkan temperatur yang dicapai titik tersebut dengan menggunakan perhitungan numerik adalah 312,681 K. Temperatur sebelum melakukan pengujian pada titik ini yang diukur dengan termokopel adalah sebesar 300,93 K dan asumsi yang dimasukkan pada software Ansys Fluent 14.5 adalah 301,11 K. Maka galat setelah pengujian adalah 0,92 dan sebelum pengujian adalah 0,06. Pada titik 119, hasil temperatur yang diperoleh berdasarkan eksperimen adalah 311,32 K sedangkan temperatur yang dicapai titik tersebut dengan menggunakan perhitungan numerik adalah 314,203 K. Temperatur sebelum melakukan pengujian pada titik ini yang diukur dengan termokopel adalah sebesar 300,972 K dan asumsi yang dimasukkan pada software Ansys Fluent 14.5 adalah 301,11 K. Maka galat setelah pengujian adalah 0,91 dan sebelum pengujian adalah 0,04. Dengan adanya perbandingan temperatur hasil dari analisa numerik dan hasil ekperimen seperti pada gambar 4.11 dapat dilihat hasil perhitungan numerik sudah cukup mendekati dengan hasil perhitungan secara ekperimen. Perbedaan yang terjadi bisa disebabkan karena diabaikannya enegi panas laten untuk menguapkan air pada kentang secara simultan dan memasukkan kandungan air pada suatu material. Perbandingan temperatur antara hasil dari analisa numerik dan ekperimen dapat dilihat pada tabel 4.1. Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1 Perbandingan Data Temperatur Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 Waktu s Point 112 K Ralat Point 113 K Ralat Point 114 K Ralat Point 119 K Ralat Point 120 K Ralat Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik 301.476 301.110 0.12 301.330 301.110 0.07 300.930 301.110 0.06 300.972 301.110 0.05 300.880 301.110 0.08 60 301.474 302.708 0.41 301.463 302.824 0.45 301.006 301.110 0.03 300.965 301.111 0.05 304.157 303.200 0.31 120 302.213 303.230 0.34 301.811 303.386 0.52 300.985 301.119 0.04 301.024 301.129 0.03 304.184 303.953 0.08 180 304.378 303.586 0.26 303.525 303.801 0.09 301.058 301.151 0.03 301.232 301.191 0.01 304.668 304.536 0.04 240 304.885 303.882 0.33 304.015 304.164 0.05 301.188 301.208 0.01 301.461 301.294 0.06 305.000 305.026 0.01 300 305.188 304.164 0.34 304.478 304.495 0.01 301.357 301.282 0.02 301.682 301.424 0.09 305.429 305.427 0.00 360 305.461 304.434 0.34 304.534 304.772 0.08 301.541 301.367 0.06 301.993 301.571 0.14 305.551 305.761 0.07 420 305.551 304.660 0.29 304.902 304.987 0.03 301.750 301.459 0.10 302.241 301.728 0.17 305.965 306.067 0.03 480 305.733 304.823 0.30 305.182 305.173 0.00 301.966 301.556 0.14 302.453 301.891 0.19 306.223 306.373 0.05 540 305.938 304.948 0.32 305.350 305.361 0.00 302.094 301.657 0.14 302.673 302.056 0.20 306.393 306.687 0.10 600 306.015 305.072 0.31 305.341 305.568 0.07 302.341 301.760 0.19 302.830 302.223 0.20 306.388 307.007 0.20 660 306.218 305.221 0.33 305.477 305.796 0.10 302.450 301.864 0.19 303.066 302.393 0.22 306.634 307.325 0.23 720 306.215 305.399 0.27 305.719 306.036 0.10 302.637 301.967 0.22 303.183 302.564 0.20 307.048 307.633 0.19 780 306.476 305.596 0.29 305.928 306.278 0.11 302.714 302.069 0.21 303.368 302.738 0.21 306.898 307.923 0.33 840 306.637 305.803 0.27 306.320 306.515 0.06 302.932 302.171 0.25 303.556 302.914 0.21 307.381 308.195 0.26 900 306.752 306.006 0.24 306.395 306.739 0.11 303.037 302.275 0.25 303.698 303.092 0.20 307.820 308.444 0.20 960 306.921 306.195 0.24 306.576 306.945 0.12 303.145 302.380 0.25 303.846 303.269 0.19 308.129 308.671 0.18 1020 307.037 306.373 0.22 306.844 307.139 0.10 303.292 302.487 0.27 304.037 303.446 0.19 308.446 308.881 0.14 1080 307.163 306.543 0.20 306.841 307.323 0.16 303.361 302.597 0.25 304.201 303.622 0.19 308.577 309.078 0.16 1140 307.111 306.705 0.13 307.051 307.498 0.15 303.521 302.709 0.27 304.344 303.797 0.18 308.752 309.263 0.17 1200 307.386 306.861 0.17 307.359 307.665 0.10 303.574 302.823 0.25 304.466 303.971 0.16 309.225 309.438 0.07 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1 Perbandingan Data Temperatur Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 lanjutan Waktu s Point 112 K Ralat Point 113 K Ralat Point 114 K Ralat Point 119 K Ralat Point 120 K Ralat Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik 1260 307.563 307.011 0.18 307.327 307.826 0.16 303.600 302.938 0.22 304.637 304.142 0.16 309.231 309.603 0.12 1320 307.615 307.156 0.15 307.412 307.980 0.18 303.780 303.055 0.24 304.810 304.312 0.16 309.230 309.759 0.17 1380 307.683 307.296 0.13 307.548 308.129 0.19 303.921 303.173 0.25 304.845 304.479 0.12 309.496 309.907 0.13 1440 307.746 307.433 0.10 307.738 308.273 0.17 303.977 303.292 0.23 304.977 304.645 0.11 309.824 310.047 0.07 1500 307.911 307.567 0.11 307.794 308.411 0.20 304.018 303.412 0.20 305.180 304.808 0.12 309.828 310.179 0.11 1560 307.903 307.697 0.07 307.820 308.544 0.24 304.190 303.532 0.22 305.234 304.969 0.09 309.921 310.304 0.12 1620 308.039 307.823 0.07 307.950 308.672 0.23 304.253 303.653 0.20 305.324 305.127 0.06 310.009 310.422 0.13 1680 308.230 307.944 0.09 308.153 308.794 0.21 304.385 303.774 0.20 305.493 305.284 0.07 310.381 310.532 0.05 1740 308.290 308.062 0.07 308.094 308.910 0.27 304.382 303.895 0.16 305.654 305.437 0.07 310.496 310.635 0.04 1800 308.337 308.175 0.05 308.195 309.022 0.27 304.396 304.017 0.12 305.767 305.589 0.06 310.529 310.733 0.07 1860 308.511 308.283 0.07 308.270 309.128 0.28 304.511 304.139 0.12 305.882 305.737 0.05 310.680 310.825 0.05 1920 308.531 308.387 0.05 308.374 309.229 0.28 304.670 304.260 0.13 305.948 305.883 0.02 310.957 310.912 0.01 1980 308.661 308.487 0.06 308.540 309.326 0.25 304.737 304.382 0.12 306.027 306.027 0.00 311.156 310.995 0.05 2040 308.801 308.584 0.07 308.627 309.420 0.26 304.804 304.503 0.10 306.108 306.168 0.02 311.287 311.074 0.07 2100 308.922 308.676 0.08 308.708 309.509 0.26 304.759 304.623 0.04 306.303 306.306 0.00 311.421 311.151 0.09 2160 308.934 308.766 0.05 308.838 309.596 0.25 304.821 304.744 0.03 306.415 306.442 0.01 311.535 311.224 0.10 2220 309.001 308.852 0.05 308.876 309.680 0.26 304.925 304.863 0.02 306.556 306.576 0.01 311.649 311.296 0.11 2280 309.063 308.937 0.04 309.173 309.763 0.19 305.036 304.982 0.02 306.626 306.707 0.03 311.763 311.367 0.13 2340 309.174 309.020 0.05 309.142 309.844 0.23 305.058 305.100 0.01 306.763 306.836 0.02 311.877 311.436 0.14 2400 309.234 309.101 0.04 309.345 309.923 0.19 305.217 305.217 0.00 306.773 306.963 0.06 311.884 311.505 0.12 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1 Perbandingan Data Temperatur Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 lanjutan Waktu s Point 112 K Ralat Point 113 K Ralat Point 114 K Ralat Point 119 K Ralat Point 120 K Ralat Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik 2460 309.235 309.181 0.02 309.408 310.002 0.19 305.173 305.333 0.05 306.947 307.087 0.05 311.950 311.572 0.12 2520 309.352 309.261 0.03 309.630 310.079 0.15 305.282 305.449 0.05 307.016 307.210 0.06 312.017 311.639 0.12 2580 309.421 309.340 0.03 309.595 310.156 0.18 305.409 305.563 0.05 307.093 307.331 0.08 312.084 311.706 0.12 2640 309.597 309.418 0.06 309.767 310.233 0.15 305.474 305.676 0.07 307.197 307.450 0.08 312.150 311.773 0.12 2700 309.607 309.496 0.04 309.741 310.309 0.18 305.499 305.789 0.09 307.346 307.567 0.07 312.217 311.839 0.12 2760 309.747 309.573 0.06 309.945 310.385 0.14 305.513 305.900 0.13 307.492 307.683 0.06 312.283 311.905 0.12 2820 309.839 309.651 0.06 310.209 310.460 0.08 305.511 306.011 0.16 307.536 307.797 0.08 312.350 311.972 0.12 2880 309.906 309.728 0.06 310.332 310.536 0.07 305.586 306.121 0.18 307.613 307.909 0.10 312.416 312.038 0.12 2940 309.976 309.805 0.06 310.203 310.611 0.13 305.730 306.230 0.16 307.661 308.020 0.12 312.483 312.105 0.12 3000 310.037 309.882 0.05 310.592 310.686 0.03 305.809 306.338 0.17 307.765 308.130 0.12 312.549 312.172 0.12 3060 310.093 309.958 0.04 310.680 310.761 0.03 305.880 306.446 0.18 307.884 308.238 0.11 312.616 312.239 0.12 3120 310.179 310.035 0.05 310.673 310.836 0.05 305.953 306.552 0.20 307.980 308.345 0.12 312.682 312.306 0.12 3180 310.302 310.112 0.06 310.827 310.911 0.03 306.047 306.658 0.20 308.072 308.451 0.12 312.749 312.374 0.12 3240 310.384 310.189 0.06 310.867 310.986 0.04 306.066 306.763 0.23 308.097 308.556 0.15 312.816 312.442 0.12 3300 310.473 310.266 0.07 311.021 311.061 0.01 306.130 306.867 0.24 308.202 308.659 0.15 312.882 312.510 0.12 3360 310.634 310.343 0.09 311.096 311.137 0.01 306.088 306.971 0.29 308.360 308.762 0.13 312.949 312.579 0.12 3420 310.711 310.421 0.09 311.156 311.213 0.02 306.281 307.074 0.26 308.383 308.864 0.16 313.015 312.648 0.12 3480 310.775 310.498 0.09 311.303 311.288 0.00 306.286 307.176 0.29 308.456 308.964 0.16 313.082 312.718 0.12 3540 310.967 310.576 0.13 311.348 311.364 0.01 306.286 307.278 0.32 308.559 309.064 0.16 313.148 312.788 0.12 3600 311.124 310.653 0.15 311.495 311.440 0.02 306.383 307.379 0.33 308.648 309.163 0.17 313.215 312.858 0.11 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1 Perbandingan Data Temperatur Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 lanjutan Waktu s Point 112 K Ralat Point 113 K Ralat Point 114 K Ralat Point 119 K Ralat Point 120 K Ralat Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik 3660 311.173 310.731 0.14 311.647 311.517 0.04 306.569 307.479 0.30 308.654 309.261 0.20 313.281 312.928 0.11 3720 311.198 310.809 0.12 311.716 311.593 0.04 306.608 307.579 0.32 308.760 309.359 0.19 313.348 312.999 0.11 3780 311.392 310.888 0.16 311.779 311.669 0.04 306.671 307.679 0.33 308.813 309.455 0.21 313.414 313.070 0.11 3840 311.410 310.966 0.14 311.753 311.746 0.00 306.711 307.777 0.35 308.915 309.551 0.21 313.481 313.141 0.11 3900 311.617 311.044 0.18 312.045 311.823 0.07 306.819 307.875 0.34 308.961 309.647 0.22 313.707 313.213 0.16 3960 311.608 311.123 0.16 311.978 311.900 0.03 306.882 307.973 0.36 308.967 309.741 0.25 313.489 313.285 0.07 4020 311.658 311.201 0.15 312.059 311.977 0.03 306.989 308.070 0.35 309.038 309.836 0.26 313.546 313.357 0.06 4080 311.950 311.280 0.21 312.405 312.054 0.11 307.041 308.167 0.37 309.122 309.929 0.26 313.829 313.429 0.13 4140 312.019 311.359 0.21 312.315 312.131 0.06 307.183 308.263 0.35 309.186 310.022 0.27 313.756 313.501 0.08 4200 312.102 311.438 0.21 312.568 312.208 0.12 307.174 308.359 0.39 309.232 310.114 0.29 313.956 313.573 0.12 4260 312.189 311.517 0.22 312.507 312.285 0.07 307.319 308.454 0.37 309.282 310.206 0.30 313.885 313.645 0.08 4320 312.311 311.595 0.23 312.728 312.362 0.12 307.331 308.549 0.40 309.431 310.297 0.28 314.127 313.718 0.13 4380 312.428 311.674 0.24 312.659 312.439 0.07 307.423 308.643 0.40 309.515 310.388 0.28 314.095 313.790 0.10 4440 312.496 311.753 0.24 312.899 312.516 0.12 307.534 308.737 0.39 309.564 310.478 0.30 314.303 313.862 0.14 4500 312.571 311.832 0.24 312.861 312.593 0.09 307.655 308.831 0.38 309.543 310.568 0.33 314.216 313.934 0.09 4560 312.700 311.910 0.25 312.969 312.669 0.10 307.592 308.924 0.43 309.646 310.657 0.33 314.312 314.006 0.10 4620 312.692 311.989 0.22 313.115 312.746 0.12 307.781 309.017 0.40 309.664 310.746 0.35 314.491 314.079 0.13 4680 312.816 312.067 0.24 313.032 312.823 0.07 307.841 309.110 0.41 309.694 310.834 0.37 314.372 314.150 0.07 4740 312.778 312.146 0.20 313.075 312.899 0.06 307.906 309.202 0.42 309.677 310.922 0.40 314.451 314.222 0.07 4800 312.844 312.224 0.20 313.080 312.975 0.03 307.943 309.293 0.44 309.785 311.010 0.40 314.448 314.294 0.05 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1 Perbandingan Data Temperatur Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 lanjutan Waktu s Point 112 K Ralat Point 113 K Ralat Point 114 K Ralat Point 119 K Ralat Point 120 K Ralat Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik 4860 312.750 312.302 0.14 313.211 313.051 0.05 307.976 309.384 0.46 309.856 311.097 0.40 314.627 314.365 0.08 4920 312.811 312.380 0.14 313.244 313.127 0.04 308.011 309.475 0.48 309.838 311.184 0.43 314.655 314.437 0.07 4980 312.932 312.458 0.15 313.294 313.203 0.03 308.201 309.566 0.44 309.850 311.270 0.46 314.668 314.508 0.05 5040 312.946 312.535 0.13 313.222 313.279 0.02 308.175 309.656 0.48 309.919 311.356 0.46 314.621 314.579 0.01 5100 313.074 312.613 0.15 313.458 313.354 0.03 308.173 309.746 0.51 309.999 311.441 0.47 314.822 314.650 0.05 5160 313.149 312.690 0.15 313.542 313.429 0.04 308.284 309.835 0.50 310.011 311.526 0.49 314.915 314.720 0.06 5220 313.176 312.767 0.13 313.667 313.504 0.05 308.339 309.924 0.51 310.055 311.611 0.50 315.122 314.791 0.11 5280 313.256 312.844 0.13 313.563 313.579 0.01 308.469 310.013 0.50 310.087 311.695 0.52 314.895 314.861 0.01 5340 313.328 312.920 0.13 313.599 313.654 0.02 308.445 310.101 0.54 310.161 311.779 0.52 314.934 314.931 0.00 5400 313.366 312.997 0.12 313.813 313.728 0.03 308.521 310.189 0.54 310.204 311.862 0.53 315.139 315.000 0.04 5460 313.561 313.073 0.16 313.946 313.802 0.05 308.545 310.277 0.56 310.249 311.945 0.55 315.203 315.070 0.04 5520 313.445 313.149 0.09 313.808 313.876 0.02 308.682 310.365 0.55 310.260 312.028 0.57 315.111 315.139 0.01 5580 313.566 313.225 0.11 313.943 313.949 0.00 308.675 310.452 0.58 310.362 312.110 0.56 315.246 315.208 0.01 5640 313.469 313.300 0.05 313.810 314.022 0.07 308.694 310.538 0.60 310.366 312.192 0.59 315.190 315.277 0.03 5700 313.705 313.375 0.11 313.949 314.095 0.05 308.805 310.625 0.59 310.437 312.274 0.59 315.237 315.345 0.03 5760 313.748 313.450 0.09 313.980 314.168 0.06 308.861 310.711 0.60 310.448 312.355 0.61 315.267 315.413 0.05 5820 313.830 313.525 0.10 314.158 314.241 0.03 308.909 310.797 0.61 310.518 312.436 0.62 315.423 315.481 0.02 5880 313.869 313.600 0.09 314.086 314.313 0.07 308.980 310.882 0.62 310.516 312.516 0.64 315.348 315.549 0.06 5940 313.861 313.674 0.06 314.116 314.385 0.09 309.089 310.967 0.61 310.564 312.597 0.65 315.414 315.616 0.06 6000 313.984 313.748 0.08 314.239 314.456 0.07 309.089 311.052 0.64 310.595 312.676 0.67 315.476 315.683 0.07 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1 Perbandingan Data Temperatur Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 lanjutan Waktu s Point 112 K Ralat Point 113 K Ralat Point 114 K Ralat Point 119 K Ralat Point 120 K Ralat Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik Eksperimen Numerik 6060 314.024 313.822 0.06 314.302 314.528 0.07 309.110 311.137 0.66 310.699 312.756 0.66 315.571 315.750 0.06 6120 314.052 313.895 0.05 314.292 314.599 0.10 309.202 311.221 0.65 310.693 312.835 0.69 315.556 315.817 0.08 6180 314.131 313.968 0.05 314.258 314.670 0.13 309.231 311.305 0.67 310.730 312.914 0.70 315.541 315.883 0.11 6240 314.165 314.041 0.04 314.511 314.740 0.07 309.328 311.388 0.67 310.759 312.992 0.72 315.743 315.949 0.07 6300 314.129 314.114 0.00 314.449 314.811 0.12 309.346 311.471 0.69 310.780 313.070 0.74 315.712 316.015 0.10 6360 314.165 314.186 0.01 314.411 314.881 0.15 309.436 311.554 0.68 310.849 313.148 0.74 315.697 316.080 0.12 6420 314.198 314.258 0.02 314.472 314.951 0.15 309.327 311.637 0.75 310.943 313.226 0.73 315.757 316.146 0.12 6480 314.373 314.330 0.01 314.632 315.020 0.12 309.402 311.719 0.75 310.994 313.303 0.74 315.861 316.211 0.11 6540 314.286 314.402 0.04 314.557 315.090 0.17 309.404 311.801 0.77 310.976 313.379 0.77 315.832 316.276 0.14 6600 314.357 314.473 0.04 314.699 315.159 0.15 309.471 311.882 0.78 311.050 313.456 0.77 315.965 316.340 0.12 6660 314.451 314.544 0.03 314.705 315.227 0.17 309.482 311.963 0.80 311.071 313.532 0.79 315.963 316.404 0.14 6720 314.499 314.615 0.04 314.662 315.296 0.20 309.539 312.045 0.81 311.068 313.608 0.82 315.910 316.468 0.18 6780 314.565 314.686 0.04 314.711 315.364 0.21 309.597 312.125 0.82 311.144 313.683 0.82 315.973 316.532 0.18 6840 314.665 314.756 0.03 314.847 315.432 0.19 309.553 312.205 0.86 311.153 313.759 0.84 316.038 316.596 0.18 6900 314.552 314.826 0.09 314.780 315.500 0.23 309.722 312.285 0.83 311.183 313.834 0.85 316.067 316.659 0.19 6960 314.600 314.896 0.09 314.880 315.567 0.22 309.615 312.365 0.89 311.271 313.908 0.85 316.153 316.722 0.18 7020 314.684 314.965 0.09 314.849 315.634 0.25 309.751 312.445 0.87 311.312 313.982 0.86 316.115 316.785 0.21 7080 314.562 315.035 0.15 314.762 315.701 0.30 309.764 312.524 0.89 311.281 314.056 0.89 316.075 316.847 0.24 7140 314.633 315.103 0.15 314.806 315.768 0.31 309.728 312.603 0.93 311.292 314.130 0.91 316.094 316.910 0.26 7200 314.723 315.172 0.14 315.038 315.834 0.25 309.787 312.681 0.93 311.320 314.203 0.93 316.304 316.972 0.21 Ralat rata-rata 0.13 Ralat rata-rata 0.12 Ralat rata-rata 0.32 Ralat rata-rata 0.36 Ralat rata-rata 0.11 Universitas Sumatera Utara Setelah hasil temperatur dibandingkan, maka selanjutnya yang perlu untuk dibandingkan adalah hasil perbandingan massa kentang sebelum dan sesudah terjadinya proses pengeringan. Pada gambar 4.12 menunjukkan perbandingan massa antara hasil dari analisa numerik dan hasil dari ekperimen yang dilakukan pada tanggal 12 Mei 2014. Gambar 4.12 Grafik perbandingan massa antara hasil dari analisa teoritis dan eksperimen yang dilakukan pada tanggal 12 Mei 2014 Pada gambar 4.12 menunjukkan bahwa perbedaan hasil numerik dan eksperimen tidaklah terlalu berbeda. Massa yang dibandingkan hanya pada awal mula 2 jam dilakukan pengeringan. Massa sebelum melakukan eksperimen pada yang diukur dengan Load Cell adalah 74 gr dan massa yang dihitung secara teori adalah 75 gr. Maka dapat dihitung persen galat yang terjadi adalah 1,33. Sedangkan massa yang ditunjukkan oleh Load Cell setelah proses pengeringan selama 2 jam adalah 63 gr dan massa yang dihitung secara teori adalah 66,57 gr. Maka dapat dihitung persen galat yang terjadi adalah 5,36. Persen galat yang terjadi pada massa produk sebelum dilakukan proses pengeringan disebabkan oleh ketelitian alat ukur yang digunakan. Perbandingan massa antara hasil dari analisa numerik dan eksperimen dapat dilihat pada tabel 4.2. Universitas Sumatera Utara Tabel 4.2 Perbandingan Data Massa Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 Waktu s Massa gr Ralat Eksperimen Numerik 74 74.81 0.43 60 73 74.69 2.62 120 73 74.57 2.47 180 73 74.46 2.32 240 73 74.36 2.17 300 72 74.25 3.24 360 73 74.15 1.89 420 72 74.05 2.96 480 72 73.96 2.83 540 72 73.86 2.70 600 72 73.77 2.57 660 71 73.67 3.67 720 72 73.57 2.30 780 72 73.48 2.16 840 71 73.38 3.25 900 71 73.28 3.11 960 71 73.18 2.98 1020 71 73.08 2.84 1080 71 72.98 2.70 1140 71 72.89 2.57 1200 71 72.79 2.43 Waktu s Massa gr Ralat Eksperimen Numerik 1260 71 72.70 2.30 1320 71 72.60 2.17 1380 70 72.51 3.28 1440 71 72.42 1.91 1500 70 72.33 3.02 1560 70 72.24 2.89 1620 71 72.15 1.53 1680 70 72.06 2.64 1740 70 71.98 2.52 1800 70 71.89 2.40 1860 70 71.81 2.28 1920 70 71.73 2.16 1980 70 71.64 2.05 2040 68 71.56 4.48 2100 69 71.48 3.08 2160 69 71.41 2.96 2220 68 71.33 4.14 2280 68 71.25 4.03 2340 69 71.18 2.64 2400 68 71.11 5.13 Waktu s Massa gr Ralat Eksperimen Numerik 2460 69 71.03 2.43 2520 69 70.96 2.32 2580 69 70.89 2.22 2640 69 70.82 2.12 2700 68 70.75 3.29 2760 68 70.68 3.19 2820 68 70.61 3.09 2880 68 70.55 2.99 2940 69 70.48 1.63 3000 68 70.41 2.80 3060 68 70.35 2.70 3120 68 70.28 2.61 3180 68 70.22 2.51 3240 68 70.15 2.42 3300 68 70.09 3.62 3360 68 70.03 2.24 3420 68 69.96 3.44 3480 68 69.90 2.05 3540 68 69.84 3.25 3600 68 69.78 1.87 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.2 Perbandingan Data Massa Hasil Eksperimen dan Hasil Numerik pada Tanggal 12 Mei 2014 lanjutan Waktu s Massa gr Ralat Eksperimen Numerik 3660 68 69.72 1.78 3720 68 69.66 2.98 3780 68 69.60 2.89 3840 68 69.54 2.81 3900 68 69.48 2.72 3960 68 69.42 2.63 4020 68 69.36 2.54 4080 68 69.30 2.46 4140 68 69.24 2.37 4200 67 69.18 3.60 4260 67 69.12 3.51 4320 67 69.07 3.42 4380 67 69.01 3.34 4440 67 68.95 3.25 4500 67 68.90 3.17 4560 67 68.84 3.08 4620 67 68.78 3.00 4680 66 68.73 4.25 4740 67 68.67 2.83 4800 67 68.62 2.75 Waktu s Massa gr Ralat Eksperimen Numerik 4860 66 68.56 4.00 4920 66 68.51 3.92 4980 66 68.45 3.83 5040 67 68.40 2.42 5100 67 68.34 2.34 5160 66 68.29 3.58 5220 65 68.23 4.87 5280 65 68.18 4.78 5340 65 68.13 4.70 5400 65 68.07 4.62 5460 65 68.02 4.54 5520 65 67.97 4.46 5580 65 67.92 4.38 5640 65 67.86 4.30 5700 65 67.81 4.22 5760 65 67.76 4.14 5820 65 67.71 4.06 5880 64 67.66 5.37 5940 64 67.61 5.29 6000 64 67.55 5.21 Waktu s Massa gr Ralat Eksperimen Numerik 6060 65 67.50 3.74 6120 64 67.45 5.05 6180 64 67.40 4.97 6240 64 67.35 4.89 6300 65 67.30 3.44 6360 64 67.25 4.74 6420 64 67.20 4.66 6480 64 67.15 4.58 6540 65 67.11 3.13 6600 65 67.06 3.06 6660 64 67.01 4.36 6720 64 66.96 4.28 6780 64 66.91 4.20 6840 64 66.86 4.13 6900 63 66.82 5.46 6960 63 66.77 5.39 7020 63 66.72 5.31 7080 63 66.67 5.24 7140 63 66.63 5.16 7200 63 66.58 5.09 Ralat rata-rata 3.30 Universitas Sumatera Utara

4.3. Analisis Perpindahan Panas dan Perpindahan Massa Teoritis