Untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan dalam pengembangan dan mengurangi biaya pengembangan diperlukan teknologi simulasi. Karena melibatkan aliran
fluida, bidang CFD Computational Fluid Dynamics dapat digunakan untuk membantu pemodelan proses pengeringan. Akhir-akhir ini, CFD semakin banyak
dilibatkan untuk memodelkan proses pengeringan. Program CFD merupakan salah satu teknologi simulasi yang digunakan dalam penelitian pengembangan
dalam menganalisis permasalahan pada proses pengeringan.
1.2. Perumusan Masalah
Dalam skripsi ini, permasalahan yang akan diselesaikan adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana memperoleh nilai koefisien perpindahan panas konveksi dan koefisien perpindahan massa konveksi pada bidang batas fluida-
padat secara numerik. 2. Memodelkan keadaan perpindahan panas transient yang terjadi pada
objek yang dikeringkan dengan menggunakan software.
1.3 Batasan Masalah
Dalam perancangan dan penelitian ini perlu diberikan beberapa batasan permasalahan dengan tujuan agar pembahasan tidak meluas dan menyimpang dari
tujuan. Adapun batas permasalahan dari perancangan alat pengering dan permodelan proses pengeringan dengan bantuan software pada skripsi ini yaitu :
1. Aliran fluida diselesaikan dengan menggunakan software CFD yang sudah ada.
2. Model yang digunakan dalam bentuk dua dimensi 2D. 3. Produk yang dikeringkan berupa benda padat yang memiliki
kandungan air. 4. Aliran fluida diasumsikan turbulen.
5. Perpindahan panas terjadi secara konveksi paksa. 6. Kondisi simulasi yang dilakukan adalah transient.
7. Perubahan bentuk atau penyusutan pada produk diabaikan. 8. Perhitungan perpindahan massa dilakukan secara manual.
Universitas Sumatera Utara
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian skripsi ini adalah sebagai berikut: 1. Memodelkan dan membandingkan temperatur hasil eksperimen
dengan hasil analisa secara numerik pada proses pengeringan. 2. Memodelkan dan membandingkan massa hasil eksperimen dengan
hasil analisa secara numerik pada pengeringan.
1.5 Manfaat Penulisan
Manfaat penulisan skripsi ini adalah : 1. Aspek keilmuan dan akademis
Penelitian ini berhubungan dengan mata kuliah Computational Fluid Dynamic CFD, Metode Elemen Hingga, serta Perpindahan Panas,
sehingga dengan dilakukannya penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan yang luas bagi peneliti seta mengembangkan
pengetahuan dibidang pengeringan. 2. Aspek praktek dan implementasi
Berfokus pada permodelan kasus pengeringan pada software CFD yang kemudian dibandingkan dengan hasil eksperimen.
3. Analisa dengan menggunakan software akan menghemat biaya penelitian apabila dibandingkan dengan menggunakan peralatan yang
akan menghabiskan biaya lebih mahal.
1.6 Sistematika Penulisan
