Kemiringan lereng, panjang lereng, dan bentuk lereng semuanya akan mempengaruhi besarnya erosi dan aliran permukaan. Kemiringan lereng dapat
dilihat dari peta topografi dan peta tanah. Kemiringan suatu lereng dikelompokkan sebagai berikut : datar 0
– 3, landai atau berombak 3 - 8, agak miring atau bergelombang 8 - 15, miring atau berbukit 15 - 30, agak
curam 30 - 45, curam 45 - 65, sangat curam lebih dari 65 Jamulya dan Sunarto, 1991.
2.8 Karakteristik Sapi Bali
Indonesia memiliki sumber plasma nutfah ternak terbaik di dunia, Salah satunya adalah sapi bali yang merupakan sapi potong asli Indonesia hasil
domestikasi dari banteng Bibos banteng. Sapi bali dikenal juga dengan nama Balinese cow yang kadang-kadang disebut juga dengan nama Bibos
javanicus, meskipun sapi bali bukan satu subgenus dengan bangsa sapi Bos taurus atau Bos
indicus. Berdasarkan
hubungan silsilah
famili Bovidae, kedudukan sapi bali diklasifikasikan ke dalam subgenus Bibovine tetapi masih
termasuk genus bos. Sapi bali terkenal karena keunikan dan keunggulannya dibanding sapi
jenis lain. Sapi bali memiliki banyak sifat unggul diantaranya reproduksi sangat baik, mudah beradaptasi dengan lingkungan yang sangat ekstrim, tahan terhadap
penyakit, memiliki daya cerna yang baik terhadap pakan dan persentase karkas yang tinggi. Tidak heran bila sapi bali merupakan jenis sapi terbaik diantara sapi-
sapi yang ada di dunia Djagra, 2009 .
Adapun karakteristik sapi bali adalah sebagai berikut:
2.8.1 Penampilan Fisik
Menurut Djagra et al. 2002 secara fisik, sapi bali mudah dikenali karena mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:
1. Warna bulu pada badannya akan berubah sesuai usia dan jenis
kelaminnya, sehingga termasuk hewan dimoprhism-sex. Pada saat masih pedet, bulu badannya berwarna sawo matang sampai kemerahan, setelah
dewasa sapi bali jantan berwarna lebih gelap bila dibandingkan dengan sapi bali betina. Warna bulu sapi bali jantan biasanya berubah dari merah
bata menjadi coklat tua atau hitam setelah sapi itu mencapai dewasa kelamin sejak umur 1,5 tahun dan menjadi hitam mulus pada umur 3
tahun. Warna hitam dapat berubah menjadi coklat tua atau merah bata kembali apabila sapi bali jantan itu dikebiri.
2. Kaki di bawah persendian telapak kaki depan articulatio carpo
metacarpeae dan persendian telapak kaki belakang articulatio tarco metatarseae berwarna putih. Kulit berwarna putih juga ditemukan pada
bagian pantatnya dan pada paha bagian dalam kulit berwarna putih tersebut berbentuk oval white mirror. Warna bulu putih juga dijumpai
pada bibir atasbawah, ujung ekor dan tepi daun telinga. Kadang-kadang bulu putih terdapat di antara bulu yang coklat merupakan bintik-bintik
putih yang merupakan kekecualian atau penyimpangan yang ditemukan sekitar kurang daripada 1 . Bulu sapi bali dapat dikatakan bagus halus
pendek-pendek dan mengkilap.
