Thank you for evaluating AnyBizSoft PDF Password Remover.
With the trial version, only the first 5 pages of each file can be exported.
To get all the pages exported, you need to purchase the software from
http:www.anypdftools.combuybuy-pdf-password-remover.html
III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan pada Bulan April sampai September 2008 di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan
Biokimia Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
B. Bahan dan Alat
Bahan-bahan yang digunakan antara lain : pulpa kakao yang diperoleh dari Perkebunan Kakao Liang Awaia Seram Bagian Barat
– Ambon, ragi roti Fermipan dan gula pasir yang diperoleh dari pasar tradisional di daerah
Bogor, bakteri A. aceti BTCC-618, media untuk pertumbuhan khamir dan A. aceti
yaitu PDB Potato Dextrose Broth, pepton, yeast ekstrak, glukosa, MgSO
4
.7H
2
O Magnesium Sulphate Heptahydrate dan agar, spiritus, kapas, kertas label, allumunium foil, tisu, aquades, NaOH, asam oksalat
C
2
H
2
O
4
. 2H
2
O, indikator PP Phenolphtalein, alkohol 70, alkohol 96 . Sedangkan Alat-alat yang digunakan erlenmeyer, gelas ukur, spatula, bunsen,
timbangan, blender, kain saring, sumbat karet yang dilengkapi dengan selang, autoklaf, aerator, refraktometer, alkohol meter, pH meter, labu destilasi, cawan
petri, hot plate, labu takar, gelas piala, buret dan pipet tetes.
C. Tahapan Penelitian 1. Penyegaran Kultur
Penelitian ini menggunakan kultur A. aceti BTCC-618, yang diperoleh dari Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia LIPI di Cibinong.
Sebelum dipergunakan, kultur A. aceti disegarkan terlebih dahulu dengan cara menumbuhkan pada media cair yang terdiri dari pepton, yeast ekstrak,
glukosa dan MgSO
4
.7H
2
O. Proses penyegaran kultur A. aceti dapat dilihat pada Gambar 2.
Biakan murni mikroba Diinokulasikan 1 mata ose ke dalam media cair pepton, yeast ekstrak,
glukosa, MgSO
4
.7H
2
O
Diinkubasi pada suhu ruang selama 2
– 3 hari Gambar 2. Penyegaran Kultur A. aceti pada Media Cair
2. Pembuatan Starter
Starter adalah media yang digunakan untuk memperbanyak sel-sel khamir penghasil alkohol dan bakteri penghasil asam asetat yang
selanjutnya akan diinokulasikan ke dalam media fermentasi. Dalam proses pembuatan asam asetat, starter yang perlu disiapkan
adalah starter khamir dan starter A. aceti. Dalam penelitian ini, khamir yang digunakan adalah ragi roti komersial.
2.1. Starter Khamir
Sebelum dipergunakan, ragi roti komersial tersebut terlebih dahulu ditumbuhkan atau diperbanyak dalam media cair PDB
Potato Dextrose Broth. Media PDB tersebut dilarutkan dengan aquades, kemudian disterilkan dan didinginkan. Setelah media tersebut
didinginkan, maka ragi roti ditambahkan ke dalam media PDB, kemudian diinkubasikan selama 24 jam pada suhu ruang, untuk
selanjutnya diinokulasikan dalam media pulpa kakao. Sebelum proses inokulasi berlangsung, terlebih dahulu
disiapkan kultur kerja dengan menggunakan media pulpa kakao
