4.1.4 Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Enzim Lipase Candida rugosa dalam
Menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung
Hidrolisis PKO dan minyak jagung dengan menggunakan enzim lipase Candida rugosa
dilakukan pada suhu yang divariasikan yaitu mulai dari 30 C sampai 50
C dengan interval suhu 5
C. Grafik hasil perhitungan aktivitas dan aktivitas spesifik enzim lipase Candida rugosa dalam menghidrolisis PKO dan minyak jagung dapat
dilihat di bawah ini :
Gambar 4.2
Grafik Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Enzim Lipase Candida rugosa dalam Menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung
100 200
300 400
500 600
700
30 35
40 45
50
A k
ti vi
tas L
ip as
e µ
m ol
m L
m en
it
Suhu C
PKO Minyak Jagung
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.3
Grafik Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Spesifik Enzim Lipase Candida rugosa
dalam Menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung
Suhu optimum untuk enzim lipase Candida rugosa dalam menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung yaitu 35
C dimana aktivitasnya masing-masing secara berturut-turut adalah 381,9417 dan 606,0612 µmolmLmenit ; aktivitas spesifiknya masing-masing
secara berturut-turut adalah 1014,3637 dan 1609,5819 Unitmg.
4.1.5 Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim Lipase Candida rugosa dalam
Menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung
Hidrolisis PKO dan minyak jagung dengan menggunakan enzim lipase Candida rugosa
dilakukan pada pH yang divariasikan yaitu mulai dari pH 6; 6,5; 7; 7,5 dan pH 8 . Grafik hasil perhitungan aktivitas dan aktivitas spesifik enzim lipase Candida
rugosa dalam menghidrolisis PKO dan minyak jagung dapat dilihat di bawah ini :
200 400
600 800
1000 1200
1400 1600
1800
30 35
40 45
50
A k
ti vi
tas S
p es
if ik
U n
it m
g
Suhu C
PKO Minyak Jagung
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.4
Grafik Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim Lipase Candida rugosa dalam Menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung
Gambar 4.5
Grafik Pengaruh pH terhadap Aktivitas Spesifik Enzim Lipase Candida rugosa
dalam Menghidrolisis PKO dan Minyak Jagung pH optimum untuk enzim lipase Candida rugosa dalam menghidrolisis PKO dan
Minyak Jagung yaitu pH 7 dimana aktivitasnya masing-masing secara berturut-turut
100 200
300 400
500 600
700
6 6,5
7 7,5
8
A k
ti vi
tas L
ip as
e µ
m ol
m L
m en
it
pH
PKO Minyak Jagung
200 400
600 800
1000 1200
1400 1600
1800
6 6,5
7 7,5
8
A k
ti vi
tas S
p es
if ik
U n
it m
g
pH
PKO Minyak Jagung
Universitas Sumatera Utara
adalah 381,9417 dan 606,0612 µmolmLmenit ; aktivitas spesifiknya masing-masing
secara berturut-turut adalah 1014,3637 dan 1609,5819 Unitmg.
4.2 Pembahasan Hasil Penelitian 4.2.1 Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Enzim Lipase
Kategori