Pembuatan Kurva Standard Larutan BSA pada Penentuan Kadar Protein Enzim Lipase Candida rugosa Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dari PKO dan Minyak Jagung sebelum Hidrolisis

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian

Dari penelitian tentang pengaruh suhu, pH dan jenis substrat terhadap aktivitas lipase Candida rugosa dalam menghidrolisis minyak inti sawit PKO dan minyak jagung dilakukan beberapa penentuan yaitu sebagai berikut :

4.1.1 Pembuatan Kurva Standard Larutan BSA pada

λ 700 nm Larutan BSA dengan konsentrasi bertingkat diukur absorbansinya pada panjang gelombang 700 nm. Hasilnya sebagai berikut : Tabel 4.1 Absorbansi Larutan BSA pada λ 700 nm Konsentrasi BSA µgmL x Absorbansi y 50 100 150 200 250 300 350 400 0,089 0,155 0,226 0,297 0,356 0,448 0,515 0,603 Universitas Sumatera Utara Gambar 4.1 Grafik Hubungan Konsentrasi BSA terhadap Absorbansi Dengan menggunakan rumus persamaan garis regresi y = ax + b diperoleh nilai y = 0,0015x + 0,0082 Lampiran 1, dimana y adalah absorbansi larutan enzim lipase Candida rugosa dan x adalah kadar protein enzim lipase Candida rugosa dengan tetapan a slope grafik dan b intercept yang diperoleh dari: a = n ∑xy – ∑x∑y n∑x 2 – ∑x 2 b = ∑x 2 ∑y - ∑x∑xy n∑x 2 – ∑x 2

4.1.2 Penentuan Kadar Protein Enzim Lipase Candida rugosa

Setelah dilakukan pengukuran terhadap nilai absorbansi dari larutan enzim lipase Candida rugosa dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Visibel pada λ 700 nm diperoleh absorbansi larutan enzim yaitu 0,573, maka dengan menggunakan rumus persamaan garis regresi yaitu y = 0,0015x + 0,0082, kadar protein dari enzim lipase Candida rugosa dapat ditentukan sebagai berikut : y = 0,0015x + 0,0082 0,573 = 0,0015x + 0,0082 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 50 100 150 200 250 300 350 400 A b sor b an si Konsentrasi BSA ppm Absorbansi vs Konsentrasi Universitas Sumatera Utara 0,5648 = 0,0015x x = 376,5333 µgmL Jadi kadar protein dari enzim lipase Candida rugosa yaitu 376,5333 µgmL

4.1.3 Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dari PKO dan Minyak Jagung sebelum Hidrolisis

PKO dan minyak jagung dititrasi dengan menggunakan larutan standard KOH 0,1 N. Hasilnya sebagai berikut : Tabel 4.2 Volume Titrasi KOH untuk PKO dan Minyak Jagung Jenis Substrat Berat Substrat g Volume KOH mL PKO Minyak Jagung 2 2 0,32 0,50 Kadar ALB dari PKO sebelum hidrolisis ALB = x 100 = , , x 100 = 0,32 Jadi kadar ALB dari PKO sebelum hidrolisis adalah 0,32 Kadar ALB dari Minyak Jagung sebelum hidrolisis ALB = x 100 = , , x 100 = 0,695 Jadi kadar ALB dari Minyak Jagung sebelum hidrolisis adalah 0,695 Universitas Sumatera Utara

4.1.4 Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Enzim Lipase Candida rugosa dalam