BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
Dari penelitian tentang pengaruh suhu, pH dan jenis substrat terhadap aktivitas lipase Candida rugosa
dalam menghidrolisis minyak inti sawit PKO dan minyak jagung dilakukan beberapa penentuan yaitu sebagai berikut :
4.1.1 Pembuatan Kurva Standard Larutan BSA pada
λ 700 nm
Larutan BSA dengan konsentrasi bertingkat diukur absorbansinya pada panjang gelombang 700 nm. Hasilnya sebagai berikut :
Tabel 4.1
Absorbansi Larutan BSA pada
λ
700 nm
Konsentrasi BSA µgmL x
Absorbansi y
50 100
150 200
250 300
350 400
0,089 0,155
0,226 0,297
0,356 0,448
0,515 0,603
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.1
Grafik Hubungan Konsentrasi BSA terhadap Absorbansi
Dengan menggunakan rumus persamaan garis regresi y = ax + b diperoleh nilai y = 0,0015x + 0,0082
Lampiran 1, dimana y adalah absorbansi larutan enzim lipase Candida rugosa dan x adalah kadar protein enzim lipase Candida rugosa
dengan tetapan a slope grafik dan b intercept yang diperoleh dari:
a = n ∑xy – ∑x∑y n∑x
2
– ∑x
2
b = ∑x
2
∑y - ∑x∑xy n∑x
2
– ∑x
2
4.1.2 Penentuan Kadar Protein Enzim Lipase Candida rugosa
Setelah dilakukan pengukuran terhadap nilai absorbansi dari larutan enzim lipase Candida rugosa
dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Visibel pada λ
700 nm diperoleh absorbansi larutan enzim yaitu 0,573, maka dengan menggunakan rumus persamaan garis regresi yaitu y = 0,0015x + 0,0082, kadar protein dari enzim
lipase Candida rugosa dapat ditentukan sebagai berikut :
y = 0,0015x + 0,0082
0,573 = 0,0015x + 0,0082
0,1 0,2
0,3 0,4
0,5 0,6
0,7
50 100
150 200
250 300
350 400
A b
sor b
an si
Konsentrasi BSA ppm Absorbansi vs Konsentrasi
Universitas Sumatera Utara
0,5648 = 0,0015x x
= 376,5333 µgmL
Jadi kadar protein dari enzim lipase Candida rugosa yaitu 376,5333 µgmL
4.1.3 Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dari PKO dan Minyak Jagung sebelum Hidrolisis
PKO dan minyak jagung dititrasi dengan menggunakan larutan standard KOH 0,1 N. Hasilnya sebagai berikut :
Tabel 4.2
Volume Titrasi KOH untuk PKO dan Minyak Jagung
Jenis Substrat Berat
Substrat g Volume KOH
mL
PKO Minyak Jagung
2 2
0,32 0,50
Kadar ALB dari PKO sebelum hidrolisis ALB =
x 100 =
, ,
x 100 = 0,32
Jadi kadar ALB dari PKO sebelum hidrolisis adalah 0,32
Kadar ALB dari Minyak Jagung sebelum hidrolisis ALB =
x 100 =
, ,
x 100 = 0,695
Jadi kadar ALB dari Minyak Jagung sebelum hidrolisis adalah 0,695
Universitas Sumatera Utara
4.1.4 Pengaruh Suhu terhadap Aktivitas Enzim Lipase Candida rugosa dalam