biasanya lebih ringan.Bila tamu menginginkan makanan tertentu,maka pramusaji akan mengorderkan ke Main Kitchen .
-Children Menu Menu yang diperuntukkan bagi anak-anak.Biasanya menu ini terpisah dengan
menu untuk orang dewasa.Disamping itu jumlah makanan tidak sebanyak orang dewasa untuk sati porsinya dan harganya lebih murah.
2.3 Ruang Lingkup A La Carte Menu
A La Carte Menu merupakan suatu daftar menu yang memuat susunan berbagai jenis makanan yang disediakan dioutlet penjualan makanan dan masing-masing jenis
makanan diberikan harga dan komposisinya,Sebagai suatu daftar makanan,Menu A La carte sebaikanya didesain sedemekian rupa untuk dapat menarik minat tamu hotel
agar mereka mau mencoba dan menikmati makanan yang ditawarkan.
Menurut Na imuddin D.P dan Mhd. Yunus 1998 : 44 , ada beberapa hal
yang diperlukan diperhatikan dalam pembuatan menu A La Carte : 1. Pemilihan wadah atau tempat yang digunakan
Wadah yang biasanya dipergunakan untuk mencantumkan nama-nama makaanan tersebut adalah kertas karton yang berkualitas tinggi,lux tebal agar kertas tidak mudah
koyak atau sobek pada saat tamu memegang dan melihat menu itu. 2.Penulisan tulisan dan bahasa yang dipergunakan
Penampilan tulisan bentuk huruf,angka menu A La carte harus indah dan menarik.Penulisan nama,komposisi dan harga makanan harus ditulis dengan jelas dan
tidak boleh ada coretan-coretan atau tindasan.Selain bentuk tulisan boleh diberi gambar setiap makanan yang ada pada A La carte menu harus sesuai dengan
hidangan yang akan disajikan pada tamu agar tamu tidak merasa kecewa.Selain penampilan bentuk tulisan bahasa yang dipergunakan dalam menulis nama,komposisi
dan harga harus dimengerti oleh masyarakat umum. 3.Penyusunan daftar makanan
Penyusunan daftar makanan dan minuman pada menu harus sesuai dengan entree sehingga pemesan dapat menyusun komposisi menunya sendiri.Didalam menu A La
Carte,nama-nama makanan harus unik dan jarang didengar masyarakat luas karena nama dari suatu makanan mempengaruhi keinginan para tamu untuk mencoba dam
menikmati makanan tersebut. Menurut Jumbadi. 1997 : 16 A La Carte menu mempunyai beberapa karakter atau
ciri-ciri sebai berikut : a. A La Carte Menu mecantumkan harga daftar makanan yang lengkap dan
menarik dan disediakan oleh suatu restoran. b. A La Carte Menu memberikan peluang yang cukup luas pada pelanggan
untuk memilih makanan yang sesuai dengan selera merekam c. Masing-masing makanan diberikan harga secara terpisah dan tersendiri,
Beban harga yang harus dibayar sesuai dengan harga makanan yang dipesan. d.Makanan akan dibuat apabila dipesan,Dengan demikian setiap pesanan
memerlukan jangka waktu untuk menunggu hingga makan tersebut siap dihidangkan.
2.4 Sejarah Restoran
