5.3. Pembahasan
5.3.1. Pengetahuan Ibu terhadap Penyajian Makanan yang Aman di Kompleks Johor Indah Permai
Berdasarkan hasil penelitian mengenai pengetahuan ibu terhadap penyajian makanan yang aman di Kompleks Johor Indah Permai menunjukkan
sebanyak 52 responden mempunyai pengetahuan yang baik tentang penyajian makanan yang aman. Meskipun demikian, masih banyak responden kurang
mengetahui masa penyimpanan telur di dalam kulkas dan suhu yang benar pada bagian pendingin untuk mencegah pembiakan bakteri. Hal ini diduga
kemungkinan responden kurang mengambil perhatian tentang suhu di dalam kulkas.
Pengetahuan yang baik bisa dikarenakan beberapa kemungkinan dan salah satunya adalah tingkat pendidikan responden di Kompleks Johor Indah Permai.
Dari tabel 5.1., responden yang berpendidikan terakhir pendidikan tinggi didapat 30 responden 35.7. Dari jumlah tersebut terdapat 73.7 mempunyai
pengetahuan yang baik. Sedangkan, responden yang berpendidikan terakhir SD banyak berpengetahuan sedang. Hal ini sejalan dengan pendapat bahwa semakin
tinggi tingkat pengetahuan atau pendidikan seseorang maka akan semakin mempengaruhi pengetahuan dan pemahaman seseorang terhadap sesuatu objek.
Notoadmojo, 2003
5.3.2. Sikap Ibu Terhadap Penyajian Makanan yang Aman di Kompleks Johor Indah Permai
Hasil dari penelitian mengenai sikap ibu terhadap penyajian makanan yang aman di Kompleks Johor Indah Permai dari gambaran 5.5. dapat dilihat 57
responden 67.9 memiliki sikap yang baik terhadap penyajian makanan yang aman. Kebanyakan responden mempunyai sikap yang benar terhadap hal yang
harus dilakukan dalam penyajian makanan yang aman seperti ketika tidak memakai alat bantu sarung tangan pada saat penyediaan makanan,
membersihkan tangan sebelum dan setelah penyediaan makanan dan saat pemilihan ikan yang segar. Menurut Notoatmodjo 2005, sikap merupakan reaksi
atau respons seseorang yang masih tertutup terhadap suatu stimulus atau objek.
Universitas Sumatera Utara
Sikap secara nyata menunjukkan konotasi adanya kesesuaian reaksi terhadap stimulus tertentu. Sikap merupakan reaksi terhadap objek di lingkungan tertentu
sebagai suatu penghayatan terhadap objek. Meskipun demikian, masyarakat masih terdapat sikap yang salah pada
penghidangan makanan. Untuk makanan yang siap dihidang harus dikonsumsi dalam masa 2 jam supaya dapat mencegah pertumbuhan bakteri dan lain-lain.
Berdasarkan hasil penelitian masih terdapat 33.3 responden masih tetap mengkonsumsi makanan dalam keadaan dingin. Selain itu, sikap terhadap
pembersihan tempat pembuangan sampah juga mempunyai masalah terdapat separuh dari responden membersihkan tempat pembuangan sampah setelah berbau
busuk. Sikap yang baik bisa dikarenakan beberapa kemungkinan dan salah
satunya adalah tingkat pendidikan responden di Kompleks Johor Indah Permai. Dari tabel 5.2., responden yang berpendidikan terakhir pendidikan tinggi didapat
30 responden 35.7.
5.3.3. Tindakan Ibu Terhadap Penyajian Makanan yang Aman di Kompleks Johor Indah Permai
Kategori