DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN ii
PERNYATAAN iii
PENGHARGAAN iv
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR TABEL x
DAFTAR GAMBAR xi
LAMPIRAN BAB 1 PENDAHULUAN
1 1.1.
Latar Belakang 1
1.2. Permasalahan
2 1.3.
Tujuan 2
1.4. Manfaat
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 4
2.1. Sawit dan Inti Sawit
4 2.1.1. Sawit
4 2.1.2. Inti Sawit
5 2.2.
Minyak Inti Sawit PKO dan Bungkil Inti Kelapa Sawit PKM 6
2.3. Pengamanan Bahan Produksi
8 2.3.1. Bahan Baku Seinduk
8 2.3.2. Bahan Baku Luar
9 2.3.3. Standarisasi Bahan Dasar Pengolahan
9 2.4. Pengolahan Inti Sawit Menjadi Minyak inti Sawit PKO
10 2.5. Manfaat Kelapa Sawit dan Minyak Sawit Serta Produk Turunannya
16
BAB 3 METODOLOGI 18
3.1. Bahan
18 3.2.
Alat 18
Universitas Sumatera Utara
3.3. Prosedur Percobaan
18 3.3.1. Analisa Kandungan Minyak PK Palm Kernel
18 3.3.2. Analisa Kandungan Minyak PKM Palm Kernel Meal
19 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
20 4.1.
Data 20
4.2. Perhitungan
21 4.3.
Pembahasan 23
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 25
5.1. Kesimpulan
25 5.2.
Saran 26
DAFTAR PUSTAKA 27
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1.1.1. Beda Tebal Tempurung dari Kelapa Sawit 4
Tabel 2.1.2.1. Komposisi Inti Sawit 5
Table 2.2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit 7
Tabel 2.3.3.1. Nilai Konversi buah kelapa sawit 9
Tabel 2.5. Nilai Sifat Fisiko-Kimia Minyak Sawit 15
Tabel 4.1.1. Hasil Pengamatan Penentuan Kadar Minyak Palm Kernel 20
Tabel 4.1.2. Hasil Pengamatan Penentuan Kadar Minyak Palm Kernel Meal 21 Tabel 4.3.1. Data Pembahasan Berdasarkan Norma
23
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Bagan Alir Pengolahan Inti Sawit PPIS 15
Gambar 2.1. Grafik Perbandingan Antara Sampel Dengan Minyak Pada PK 25
Gambar 2.2. Grafik Perbandingan Antara Sampel Dengan Minyak Pada PKM 26
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Produksi minyak inti sawit yang memenuhi standard mutu harus sesuai dengan norma-norma kandungan yang terdapat dalam minyak tersebut. Minyak inti sawit
diproduksi berdasarkan kandungan minyak yang terdapat pada bahan bakunya yaitu inti sawit. Untuk memaksimalkan hasil produksi minyak inti sawit, harus ditentukan
terlebih dahulu kandungan minyak yang terdapat pada inti sawit dan hasil sisa buangannya berupa ampas PKM yang masih mengandung minyak. harus diketahui
pula apakah kandungan minyak tersebut sudah memenuhi standar atau belum. Standard mutu minyak yang terdapat pada inti sawit adalah 49,00 – 52,00 dan
ampas sisa buangannya PKM adalah 9,00 – 9,50 .
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF PALM KERNEL PK AND PALM KERNEL MEAL PKM CONTENT IN OIL PRODUCTION MAXIMIZING THAT FOUND ON PALM
KERNEL OIL PKO PRODUCTION AT PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV KEBUN PABATU
ABSTRACT
Palm Kernel Oil production that fulfill quality standard must be according to content norms in the oil. Palm Kernel Oil produced based on oil content that found on its
feedstock, it’s palm kernel. To maximize the result of palm kernel oil, oil content that found on palm kernel must be determined before and the waste product refuse Palm
Kernel Meal which still contains oil. Also must be known that the oil content has fulfilled the standard or hasn’t. Oil quality standard that found on palm kernel is 49,00
– 52,00 and the waste product refuse Palm Kernel Meal is 9,00 – 9,50 .
Universitas Sumatera Utara
BAB I PENDAHULUAN
