C. PENELITIAN TERDAHULU
Beberapa penelitian terdahulu yang berkaitan dengan manajemen mutu telah dilaksanakan pada ruang lingkup industri yang berbeda-beda.
Walaupun demikian, pada dasarnya beberapa penelitian terdahulu tersebut memiliki konsep yang sama. Konsep umum yang dapat disimpulkan antara
lain faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas produk. Rahayu 1997 mendapatkan kesimpulan dari hasil penelitiannya terhadap faktor-faktor
yang mempengaruhi jaminan mutu produk bahwa bahan baku, proses produksi dan pengemasanlah yang berpengaruh terhadap mutu produk.
Kusmayanti 1999 menemukan bahwa keberhasilan kelompok kerja di PT. Indofood tergantung pada partisipasi, komitmen manajemen puncak,
kepemimpinan, komunikasi dan koordinasi, pendidikan dan pelatihan dan struktur tugas.
Analisis Wardani 2003 memiliki fokus terhadap faktor-faktor yang berpengaruh terhadap mutu sosis sapi. Mutu produk ditentukan oleh
metode, bahan baku, mesin dan peralatan. Seluruh faktor tersebut mempunyai tingkat pengaruh yang sama penting terhadap mutu sosis sapi.
Daftar beberapa penelitian terdahulu secara rinci ditampilkan pada Tabel 2 di bawah ini.
Tabel 2. Penelitian Terdahulu
NO. NAMA PENELITI
TEMPAT PENELITIAN
ANALISIS DIFOKUSKAN PADA KESIMPULAN
1. Rahayu 1997 PT. Nestle Indonesia,
Pasuruan, Jatim
Faktor-faktor yang mempengaruhi jaminan mutu
produk Faktor yang mempengaruhi sistem jaminan mutu adalah bahan
baku, proses produksi dan pengemasan.
2. Kusumayanti 1999
PT. Indofood, Jakarta
Keberhasilan kelompok kerja Keberhasilan kelompok kerja tergantung pada partisipasi,
komitmen manajemen puncak, kepemimpinan, komunikasi dan koordinasi, pendidikan dan pelatihan dan struktur tugas
3. Maflahah 2000
CV. Graha Agri Industri
Tahapan proses yang menentukan mutu produk
akhir Kinerja proses pengolahan nata de coco telah berlangsung
dengan baik, kecuali pada tahapan proses pasteurisasi 4. Sitanayah
2001 PT. Indonesian
Maltose Industry
Pengukuran kinerja proses pengolahan sirup glukosa
Pengukuran kinerja dengan bagan kendali X-R menunjukkan bahwa secara umum terkendali pada rentang 3-sigma
5. Yuli Arisanti
2001 PT. Ultrindo
Intijaya Pengukuran kinerja proses
pengolahan susu bubuk instan Keseluruhan data pengukuran telah terkendali secara statistik
pada rentang kendali 3-sigma. 6. Rahadi
Kusuma 2002
Restoran Padzzi Pondok
Ulam Jakarta Aspek-aspek yang perlu diukur
dalam suatu pengendalian mutu dan keamanan pangan
Tahapan proses critical control point bahaya biologis meliputi penerimaan bahan, penyimpanan, pemasakan, garnishing, pra
penyajian dan penyajian. 7. Indi
Permata Dhevi 2003
PT Ika Muda Seafood
Indonesia Analisis masalah yang
mempengaruhi mutu dengan diagram pareto dan diagram
tulang ikan, kemudian mencari alternatif solusi menggunakan
analisis SWOT Masalah manajemen mutu meliputi organisasi, pendidikan dan
pelatihan serta sarana yang dimiliki perusahaan. Alternatif untuk mengatasi masalah tersebut diantaranya yaitu dengan
mengadakan pendidikan dan pelatihan secara berkala bagi para pekerja dan mengadakan kegiatan yang dapat mempererat
persaudaraan karyawan
8. Teresa Wardani
2003 PT Badranaya
Putra, Bandung
Aplikasi manajemen mutu sosis sapi dengan
menggunakan histogram, diagram pareto dan diagram
sebab akibat Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu sosis sapi oleh
metode, bahan baku, mesin dan peralatan. Seluruh faktor tersebut mempunyai tingkat pengaruh yang sama penting
terhadap mutu sosis sapi.
D. WHEEL RIM
Kategori