Kelas XI Patiseri - Mata Pelajaran Kue Indonesia
1
No RPP :
Sekolah : SMK Negeri SMK Negeri 4 Yogyakarta
Mata pelajaran : Kue Indonesia
KelasSemester : XI PatiseriGanjil Materi Pokok : Kue indonesia dari umbi-umbian
Alokasi Waktu : 5 x 45 menit 225 Menit
A. Kompetensi Inti KI
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Mengembangkan perilaku jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,
ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsive dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas
berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual,
konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan,
dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
B. Kompetensi Dasar dan Indikator
Kompetensi Dasar Indikator
3.8. Menganalisis kue Indonesia dari umbi umbian
3.8.1. Menjelaskan Pengertian umbi- umbian
3.8.2. Menganalisis Jenis, Ciri dan Karakteristik umbi-umbian
3.8.3. Menganalisis Kue berbahan dasar umbi-umbian berdasarkan adonan, rasa
dan teknik olah.
3.8.4. Menganalisis Bahan pembungkus kue Indonesia dari umbi-umbian
3.8.5. Menganalisis cara penyajian kue Indonesia berbahan dasar umbi-umbian
3.8.6. Menganalisis cara penyimpanan kue Indonesia berbahan dasar umbi-
umbian
C. Materi Pembelajaran
1. Pengertian umbi-umbian 2. Jenis, ciri-ciri, dan karakteristik umbi-umbian
3. Macam-macam kue Indonesia dari umbi-umbian berdasarkan adonan rasa dan
teknik olah 4. Bahan pembungkus kue Indonesia dari umbi-umbian
Kelas XI Patiseri - Mata Pelajaran Kue Indonesia
2
5. Cara Penyajian kue Indonesia dari bahan umbi-umbian 6. Cara Penyimpanan kue Indonesia dari bahan umbi-umbian.
D. Tujuan Pembelajaran
Melalui pengamatan gambar dan kegiatan diskusi kelompok peserta didik diharapkan terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan
pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik, serta dapat :
1. Menjelaskan pengertian tepung beras 2. Menganalisis Jenis, ciri-ciri, dan karakteristik
umbi-umbian
3. Menganalisis macam-macam kue Indonesia dari
umbi-umbian
4. Menganalisis bahan pembungkus kue Indonesia dari
umbi-umbian
5. Menganalisis cara penyajian kue Indonesia dari bahan
umbi-umbian
6. Menganalisis cara penyimpanan kue Indonesia dari bahan
umbi-umbian
E. Kegiatan Pembelajaran