Kelas XI Patiseri – Mata Pelajaran Kue Indonesia
2
E. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi kegiatan
Alokasi waktu
Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka
pelajaran 2. Memeriksa kehadiran peserta didik
3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses pembelajaran
4. Mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan pengetahuan yang akan dipelajari
5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai
6. Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus
15 Menit
Kegiatan inti Mengamati :
1. Mengamati resep yang berkaitan dengan Kue Indonesia dari beras
Menanya :
1. Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, karakteristik, bahan dan
alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara penyimpanan Kue Indonesia dari beras; dan
apakah ada hubungan berbagai jenis Kue Indonesia dari beras di wilayah Indonesia
Mengumpulkan Data
1. Diskusipraktik kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang diajukan
dengan menggunakan berbagai sumber informasi 2. Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari
beras dan mencatat hal-hal yang dijumpai saat praktik data yang dapat digunakan untuk
menjawab pertanyaan
3. Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari beras
Mengasosiasi :
1. Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik untuk menjawab
pertanyaan 2. Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait
dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan : 1. Membuat laporan hasil diskusi dan praktik,
Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik 190 Menit
Penutup 1. Guru memberi penegasan hasil diskusi dan
mengevaluasi 2. Peserta didik bersama guru menyimpulkan
pembelajaran 3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan
yang sudah dilakukan 4. Pesrta didik mendapatkan penilaian terhadap
kegiatan pembelajaran praktik yang telah dilakukan 5. Guru memberikan apresiasi terhadap peserta didik
6. Guru memberi informasi untuk pertemuan selanjutnya
20 menit
Kategori