dengan perubahan sistem pertumbuhan S.cerevisiae dari kondisi aerobik menjadi anaerobik serta variasi konsentrasi substrat yang diumpankan pada sistem fed
batch terekayasa. Sehingga melalui penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan
rendemen bioetanol yang lebih tinggi dengan kandungan gula sisa yang rendah.
1.2 Rumusan Masalah
Pembuatan bioetanol dari ubi jalar dapat ditingkatkan perolehan etanol dan efisiensinya dengan aplikasi rekayasa bioproses. Berdasarkan latar belakang di
atas maka rumusan permasalahan pada penelitian ini adalah mengembangkan aplikasi rekayasa bioproses pada sistem fed batch terekayasa dengan perubahan
kondisi pertumbuhan S.cerevisiae dari aerobik ke anaerobik serta melakukan variasi konsentrasi substrat yang diumpankan pada sistem fed batch terekayasa.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk memproduksi bioetanol dari sirup glukosa dengan menggunakan S. cerevisiae pada produktivitas dan efisiensi
yang tinggi. Tujuan spesifik dari penelitian ini adalah untuk : 1. Menentukan bentuk bahan baku ubi jalar yang terbaik untuk pembuatan sirup
glukosa ubi jalar; 2. Menentukan konsentrasi substrat yang terbaik pada sistem fed batch
terekayasa yang menghasilkan bioetanol pada tingkat rendemen yang lebih tinggi dengan kadar gula sisa yang lebih rendah.
1.4 Hipotesa Penelitian
Produksi bioetanol dari sirup glukosa menggunakan khamir S. cerevisiae secara fed batch terekayasa dengan memilih konsentrasi penambahan substrat
yang tepat diharapkan dapat menghasilkan etanol pada produktivitas rendemen dan efisiensi yang tinggi gula sisa yang rendah.
1.4 Ruang Lingkup
Ruang lingkup yang menjadi batasan pada penelitian ini adalah : 1. Karakteristik kimia umbi dan pati ubi jalar;
2. Pembuatan sirup glukosa ubi jalar dari umbi parut ubi jalar, pati basah ubi jalar, pati kering ubi jalar dan tepung ubi jalar dengan metode enzimatis;
3. Kultivasi fed batch terekayasa dengan pengaturan kondisi aerasi penghentian aerasi saat biomassa maksimum serta pengaturan konsentrasi substrat yang
diumpankan variasi konsentrasi substrat untuk menghasilkan etanol dengan produktivitas yang tinggi rendemen dan efisiensi yang tinggi gula sisa yang
rendah; 4. Perhitungan kinetika fermentasi dilakukan untuk mengetahui nilai
peningkatan produk etanol yang dihasilkan, rendemen yield pemakaian substrat terhadap pembentukan sel dan produk, rendemen yield
pembentukan produk terhadap sel serta efisiensi penggunaan substrat.
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ubi Jalar
