2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha
PT Perkebunan Nusantara IV persero Unit Kebun Pabatu Tebing Tinggi adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang pengolahan kelapa sawit menjadi CPO Crude
Palm Oil dan inti sawit menjadi PKO Palm Kernel Oil. Kemudian CPO dan PKO tersebut akan dijual kepada perusahaan yang membutuhkan seperti: PT MUSIM MAS,
PT. SAN – Belawan, dan PT. PACIFIC PALMINDO sebagai bahan baku yang akan diolah lebih lanjut.
PT. Perkebunan Nusantara IV persero Unit Kebun Pabatu melaksanakan proses produksi dengan jaminan produksi yang memuaskan yang merupakan misi utama dari
perusahaan tersebut serta memperhatikan keselamatan dan kesejahteraan para karyawannya dan keharmonisan perusahaan dengan lingkungan sekitarnya.
2.3. Organisasi dan Manajemen Perusahaan
2.3.1. Struktur Organisasi
Organisasi adalah sekumpulan orang yang mempunyai tujuan tertentu dan dikalukan pembagian tugas untuk pencapaian suatu tujuan. Struktur dengan bagian-
bagian yang diintegrasikan sedemikian rupa sehingga satu sama lain saling berhubungan dan saling mempengaruhi dengan adanya hubungan secara keseluruhan. Dipandang dari
fungsinya, organisasi adalah pengelompokan atau pengaturan, penyediaan lingkungan kerja dan fasilitas yang sesuai serta penempatan kepada masing-masing orang yang
ditugaskan. PTP Nusantara IV Persero Unit Kebun Pabatu mempunyai pembagian tugas
yang memunculkan struktur organisasi yang berbentuk fungsional, setiap personil
Universitas Sumatera Utara
diberikan tugas dan tanggung jawab sesuai dengan dasar kualifikasinya. Jadi setiap bawahan menerima perintah baik secara lisan maupun tulisan dari seorang atasan yang
terkait didalamnya. Struktur organisasi PTP Nusantara IV Persero Unit Kebun Pabatu dapat dilihat pada Gambar 2.1
MANAGER UNIT
KD. PENGOLAHAN
CPO KD.
PENGOLAHAN PKO
KD. TEKNIK
KA.DINAS ADMINISTRASI
KD. TANAMAN
ASISTEN AFDELING
ASISTEN GUDANG
ASISTEN PENGOLAHAN
CPO ASISTEN
PENGOLAHAN PKO
ASISTEN TEKNIK
MANDOR LAPANGAN
MANDOR HARIAN
LABORAN ANALISIS
SUPERVISOR MANDOR
HARIAN - MANDOR LISTRIK
- MANDOR REPARASI - MANDOR BENGKEL
KRANI LAPANGAN
KRANI PRODUKSI
KRANI TEKNIK
- OPERATOR - ST PENERIMAAN
- ST.KEMPA - ST.PEMURNIAN
- ST.PENYIMPANAN - PEMBANTU
- BOILER KRANI-KRANI
HANSIP LABORAN
PEMBANTU - OPERATOR
- ST PENERIMAAN - ST.KEMPA
- ST.PEMURNIAN - ST.PENYIMPANAN
- PEMBANTU - BOILER
PA.PAM ASISTEN.SDM dan
Umum
Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT.Perkebunan Nusantara IV Persero
Universitas Sumatera Utara
2.3.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab
Berikut ini akan diuraikan tugas dan tanggung jawab dari masing-masing jabatan di PTP Nusantara IV Unit Pabatu secara garis besar:
1. Manajer
Adapun tugas-tugas Manajer yaitu : a.
Bertanggung jawab
atas kelancaran
kegiatan perusahaan
sesuai dengan anggaran yang ditetapkan
b. Menyusun dan melaksanakan kebijakan umum perkebunan sesuai dengan
normapedoman dan instruksi dari pimpinan umum. c.
Menandatangani surat-surat keluar, laporan-laporan dan kontrak. d.
Menelaah dan mendisposisikan surat-surat masuk untuk penyelesaian selanjutnya.
e. Mengajukan permintaan barang dan uang kepada kantor Direksi.
2. Kepada Dinas Tanaman Adapun tugas-tugas Kepala Dinas Tanaman Sawit KD.Tan Sawit
a. Meneliti, memberikan petunjuk, dan mengawasi pelaksanaan administrasi
dan laporan afdeling. b. Mengkoordinir dan memberi petunjuk dan mengawasi pelaksanaan norma-
norma dan instruksi atasan. c. Menkoordinir, meneliti dan mengajukan permintaan bahan-bahan dan
kebutuhan tanaman. d. Mengkoordinir pelaksanaan penyusunan anggaran belanja afdeling dan
meneliti serta mengajukannya.
Universitas Sumatera Utara
e. Mengajukan saran dan usulan dan peningkatan efesiensi guna penekanan biaya di bidang tanaman sawit.
f. Mempertanggung jawabkan hasil kerja semua afdeling kepada manajer.
3. Kepala Dinas Teknik
Adapun Tugas-tugas Kepala Dinas Teknik KDT a.
Mengkoordinir, memberikan petunjuk dan mengawasi penyusunan rancangan anggaran belanja di bidang teknik atau pengajuan permintaan kebutuhan
bahan-bahan dan alat-alat keperluan teknik. b. Bertanggung jawab atas pemeliharaan prasarana dan alat-alat produksi
lainnya. c. Meningkatkan efesiensi dan mengawasi biaya di bidang teknik.
d. Meneliti, memberikan petunjuk dan mengajukan rencana serta perhitungan guna memelihara, rehabilitas dan pembangunan.
e. Mempertanggung jawabkan semua hasil kerja kepada manajer.
4. Kepala Dinas Pengolahan PKO
Adapun Tugas-tugas Kepala Dinas Pengolahan PPIS yaitu : a.
Mengkoordinir, memberikan petunjuk dan mengawasi penyusunan rancangan anggaran belanja di bidang pengolahan PPIS yang meneliti dan mengawasi
pembuatan laporan-laporan atau pengajuan permintaan kebutuhan bahan baku dan alat-alat keperluan pengolahan kelapa sawit.
b. Bertanggung jawab atas pemeliharaan dan kebutuhan bahan baku untuk
proses produksi. c.
Meningkatkan efesiensi dan mengawasi biaya di bidang pengolahan PPIS.
Universitas Sumatera Utara
d. Meneliti dan menandatangani surat pengiriman hasil jadi.
5. Kepala Dinas Pengolahan CPO
Adapun Tugas-tugas Kepala Dinas Pengolahan PKS yaitu : a.
Meneliti dan menandatangani surat pengiriman hasil jadi b.
Menilai dan mengendalikan mutu serta bertanggung jawab atas mutu hasil sepanjang masih dalam pabrik
c. Mengkoordinir, memberi petunjuk, dan mengawasi penyusunan rancangan
anggaran belanja pengolahan. d.
Meneliti dan mengajukan permintaan kebutuhan bahan-bahan alat pengolahan.
e. Mengatur dan mengawasi penggunaan mesin-mesin pengolahan serta
membina kerja sama yang baik dengan dinas yang lain. f.
Meneliti dan mengawasi pembuatan laporan pengolahan serta menigkatkan efesiensi dan pengawasan pengeluaran biaya pengolahan.
6. Kepala Dinas Administrasi
Adapun tugas-tugas Kepala Tata Usaha yaitu : a.
Membuat dan mengadministrasi faktor-faktor penjualan lokalekspor hasil jadi.
b. Mengadministrasi surat-surat dan mempersiapkan surat-surat keluar.
c. Mengkoordinasi, membimbing dan mengawasi kelancaran
dan mempersiapkan laporan manajemen dan laporan rugi-laba.
d. Bertanggung jawab mempersiapkan daftar barang-barang dan mengawasi
kegiatan bidang kesejahteraan.
Universitas Sumatera Utara
7. Asisten Sumber Daya Manusia dan Umum
Adapun Tugas-tugas Asisten Sumber Daya Manusia dan Umum yaitu :
a. Membina hubungan kekeluargaan antara satu karyawan atau perusahaan
b. Memberikan informasi perusahaan kepada instansi pemerintahanswasta.
c. Bertanggung jawab kepada Manajer
8. Asisten Afdeling I, II, IV dan VI
Adapun Tugas-tugas Asisten Afdeling I,III,IV dan VI yaitu : a. Bertangung jawab kepada Kepala Dinas Tanaman Sawit.
b. Mengawasi pelaksanaan kegiatan di afdeling c. Bertanggung jawab atas pemeliharaan di afdeling
d. Membimbing bawahan dan menjalankan tugas masing-masing serta memberi petunjuk.
9. Asisten Afdeling I, V, VII dan VII
Adapun tugas asisten afdeling I,V,VII,VIII dan IX a.
Bertanggung jawab kepada kepala dinas tanaman sawit b.
Mengawasi pelaksanaan kegiatan afdeling c.
Bertanggung jawab atas pemeliharaan perkebunan di afdeling
10. Asisten Bengkel Umum
Adapun Tugas-tugas Asisten Bengkel Umum yaitu : a.
Bertanggung jawab kepada kepala dinas PKS b.
Memimpin serta melaksanakan pemeliharaan, perbaikan,penanaman, dan penggantian peralatan pabrik.
c. Turut mengawasi dan mengamati pemgoperasian semua peralatan pabrik.
Universitas Sumatera Utara
11. Asisten Teknik
Adapun tugas-tugas Asisten Bengkel Umum yaitu : a.
Memimpin dan mengawasi pengangkutan TBS Tandan Buah Segar b.
Bertanggung jawab kepada kepala dinas Teknik c.
Membimbing bawahan dan menjalankan tugas masing-masing serta memberi petunjuk.
12. Asisten Dinas CDTeknik Sipil CD
Adapun tugas-tugas Asisten Dinas SipilTeknik Sipil CD yaitu : a.
Memimpin dan mengawasi pembuatan bangunan atau merenovasi afdeling,. Jembatan,dan blok-blok perawatan jalan di kebun, bangunan pabrik dan
kantor. b. Bertanggung jawab kepada kepala dinas teknik.
13. Asisten Pengolahan PPIS
Adapun tuags-tugas asisten pengolahan PPIS yaitu : a.
Mengawasi proses dan mutu kelapa sawit dan inti sawit membuat laporan- laporan kepada kepala pengolahan PKS.
b. Membuat anggaran belanja pabrik dan meningkatkan efektivitas dan
efesiensi kerja perusahaan. c.
Bertanggung jawab kepada kepala dinas Pengolahan PKS.
14. Asisten Pengolahan PKS
Adapun Tugas-tugas Asisten Pengolahan PKS yaitu : a.
Mengawasi proses dan mutu kelapa sawit dan inti sawit membuat laporan- laporan kepada kepala dinas pengolahan PKS.
Universitas Sumatera Utara
b. Membuat anggaran belanja pabrik dan meningkatkan efektivitas dan efesiensi
kerja perusahaan. c.
Bertanggung jawab kepada kepala dinas Pengolahan PKS.
15. Pengamanan
Adapun Tugas-tugas Pengamanan yaitu : a.
Membantu pimpinan perkebunan dalam usaha memantapkan dan menciptakan kondisi keamanan agar PTPN IV Persero Kebun Pabatu dapat
melaksanakan program peningkatan produksi yang diharapkan semaksimal mungkin.
b. Memelihara keamanan dan ketertiban lingkungan PTPN IV Persero Kebun
Pabatu agar tercipta kondisi yang aman dan tertib, sehingga dapat melaksanakan program pemerintah dalam pembangunan perkebunan.
c. Melaksanakan pengamanan terhadap hambatan dan rintangan serta gangguan
yang datang dari luar dan dalam perusahaan.
16. Kepala Seksi Perebusan
Adapun Tugas-tugas Kepala Seksi Perebusan yaitu : a.
Bertugas mengawasi semua kegiatan yang berlangsung pada bagian perebusan
b. Mengadakan pengendalian agar produksi perebusan yang dihasilkan sesuai
dengan spesifikasi dan standar mutu yang ditentukan. c.
Mengevaluasi kegiatan perebusan untuk mengetahui penyimpangan yang terjadi agar dapat dilakukan perbaikan.
Universitas Sumatera Utara
17. Kepala Seksi Penebah
Adapun Tugas-tugas Kepala Seksi Penebah yaitu : a.
Bertugas mengawasi semua kegiatan yang berlangsung pada bagian penebah
b. Mengadakan pengendalian agar produksi penebah yang dihasilkan sesuai
dengan spesifikasi dan standar mutu yang ditentukan. c.
Mengevaluasi kegiatan penebah untuk mengetahui penyimpangan yang terjadi dan penyimpangan yang terjadi selama kegiatan penebahan.
18. Kepala Seksi Kempa
Adapun Tugas-tugas Kepala Seksi Kempa yaitu : a.
Bertugas mengawasi semua kegiatan yang berlangsung pada bagian kempa b.
Mengadakan agar produksi kempa yang dihasilkan sesuai dengan spesifikasi dan standar mutu yang ditentukan.
c. Mengevaluasi kegiatan kempa untuk mengetahui penyimpangan yang
terjadi agar dapat dilakukan perbaikan.
19. Kepala Seksi Pemurnian Minyak
Adapun Tugas-tugas Pemurnian minyak a.
Bertugas mengawasi semua kegiatan yang berlangsung pada bagian pemurnian minyak
b. Mengadakan pengendalian agar produksi pemurnian minyak yang
dihasilkan semua dengan spesifikasi dan standart mutu yang ditentukan. c.
Mengevaluasi kegiatan pemurnian minyak untuk mengetahui penyimpangan yang terjadi agar dapat dilakukan perbaikan
Universitas Sumatera Utara
d. Membuat laporan secara periodik kepada atasan mengenai hasil pemurnian
minyak dan penyimpangan yang terjadi selama kegiatan pemurnian minyak.
20. Kepala Seksi Kualitas
Adapun Tugas-tugas Kepala Seksi Kualitas yaitu : a.
Mengadakan penelitian terhadap mutu produksi dan mengadakan pengembangan
b. Mengawasi standart mutu produksi
c. Memberikan petunjuk dan pengarahan kepada pekerja agar produksi
berjalan dengan baik
21. Seksi Bahan Baku
Adapun Tugas-tugas Seksi Bahan Baku Yaitu : a.
Mengkoordinir dan mengawasi pengolahan persediaan b.
Membuat laporan penerimaan, persediaan dan pengeluaran bahan secara periodik kepada atasan.
c. Melakukan pengontrolan dan evaluasi terhadap persediaan bahan.
22. Seksi Bahan Jadi
Adapun Tugas-tugas Seksi Bahan Jadi yaitu : a.
Bertugas mengkoordinir dan mengawasi semua kegiatan bagian penimbunan. b.
Mengkoordinir, mengawasi semua kegiatan bagian penyimpanan CPO untuk mengetahui penyimpangan dari produk CPO, sehingga dapat dilakukan
perbaikan. c.
Membuat laporan bagian penyimpanan CPO secara periodik mengenai pengeluaran dan penerimaan produk CPO.
Universitas Sumatera Utara
2.3.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja 2.3.3.1.Jumlah Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan orang yang mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan barang atau jasa baik untuk memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk
masyarakat. Adapun jumlah karyawan di PTP Nusantara IV Unit Pabatu diklarifikasikan berdasarkan karyawan pimpinan, karyawan pelaksana, dan tenaga pendidik. Data jumlah
karyawan PTP Nusantara IV Unit Pabatu dapat dilihat pada Tabel 2.1
Tabel 2.1. Jumlah Tenaga Kerja Afdeling I-VII dan PPIS PT.Perkebunan Nusantara IV Unit Pabatu
AFDBAG Karyawan Pimpinan
Karyawan Pelaksana Total
Lk Pr
Jlh Lk
Pr Jlh
I 1
- 1
65 96
163 165
II 1
- 1
96 58
154 166
III 1
- 1
90 71
161 162
IV 1
- 1
38 32
70 71
V 1
- 1
93 32
125 126
VI 1
- 1
106 29
135 136
VII 1
- 1
72 41
113 114
PPIS 1
- 1
71 3
74 75
Sumber : PTPN IV Unit Kebun Pabatu
Jumlah tenaga kerja yang ada pada PT. Perkebunan Nusantara IV unit Kebun Pabatu dapat dilihat pada Tabel 2.2
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.2. Jumlah tenaga kerja PT.Perkebunan Nusantara IV Unit Pabatu
AFDBAG Karyawan
Pimpinan Karyawan
Pelaksana Total
AFDBAG Karyawan
Pimpinan Karyawan
Pelaksana Total
KDPKDT 2
- 2
- -
- 2
PKS 2
- 2
100 6
106 108
Teknik 2
- 2
213 27
240 242
M. Unit 1
- 1
- -
- 1
Dinas TU 1
- 1
19 6
25 26
SDM U 1
- 1
16 17
33 34
Dinas Tan 2
- 2
5 3
8 10
C. Gudang 1
- 1
7 3
10 11
Pam. 1
- 1
41 -
41 42
Tabel 2.2. Jumlah tenaga kerja,..........lanjutan
AFDBAG Karyawan
Pimpinan Karyawan
Pelaksana Total
AFDBAG Karyawan
Pimpinan Karyawan
Pelaksana Total
Guru SMP 2
3 5
- -
- 5
Jumlah 22
3 25
1040 430
1470 `1497
Sumber : PTPN IV Unit Kebun Pabatu
2.3.3.2.Jam Kerja
Sesuai dengan peraturan DEPNAKER Departemen Tenaga Kerja bahwa jam kerja seseorang karyawan adalah 40 jam kerja per minggu, selebihnya diperkirakan jam
lembur. Sedangkan pengaturan jam kerja karyawan di PTP Nusantara IV Unit Pabatu adalah sebagai berikut:
1. Semua karyawan kecuali bagian pengolahan dan pengamanan hari kerjanya adalah senin – sabtu, dengan ketentuan jam kerja sebagai berikut:
a. Senin – kamis
− Jam 06.30 – 09.30 WIB
Waktu Kerja dinas −
Jam 09.30 – 10.30 WIB Waktu Istirahat
Universitas Sumatera Utara
− Jam 10.30 – 15.00 WIB
Waktu Kerja dinas b. Jum’at
− Jam 06.30 – 09.30 WIB
Waktu Kerja dinas −
Jam 09.30 – 10.30 WIB Waktu Istirahat
− Jam 10.30 – 12.00 WIB
Waktu Kerja dinas c. Sabtu
− Jam 06.30 – 09.30 WIB
Waktu Kerja dinas −
Jam 09.30 – 10.30 WIB Waktu Istirahat
− Jam 10.30 – 12.00 WIB
Waktu Kerja dinas 2. Bagian pengolahan, jam kerja dibagi atas dua shift setiap harinya dan jam kerja ini
melihat situasi buah TBS yang tersedia yaitu: a.
Jika buah banyak, diterapkan: −
Shift I : jam 06.30 – 16.00 WIB
− Shift II
: jam 16.00 – 06.30 WIB 3. Bagian pengamanan security, jam kerja dibagi atas tiga shift setiap harinya yaitu:
− Shift I
: jam 06.00 – 14.00 WIB −
Shift II : jam 14.00 – 22.00 WIB
− Shift III
: jam 22.00 – 06.00 WIB Untuk bagian security atau shift terdiri dari 13 atau atau 14 orang dengan
pergantian seminggu sekali.
Universitas Sumatera Utara
2.4. Proses Produksi
2.4.1. Bahan-bahan yang Digunakan 2.4.1.1.Bahan Baku
TBS yang diterima oleh pabrik sebaiknya telah memenuhi standar persyaratan bahan baku, yang tidak menimbulkan masalah dalam proses ekstraksi minyak dan inti
sawit. Sebelum mengalami pengolahan, tandan yang telah tiba di pabrik perlu dilketahui mutunya dengan cara visual, yang dapat dilakukan di tempat penerimaan buah. Pengujian
atau sortasi panen sebaiknya dilakukan pada setiap truk yang tiba di pabrik, akan tetapi hal ini dianggap tidak ekonomis. Oleh sebab itu sortasi panen dapat dilakukan secara
acak, yaitu 10 terhadap truk yang diterima atau minimum satu truk untuk setiap afdeling. Jika jumlah 10 sampling dianggap terlalu besar dapat diatasi dengan
mengambil 50 isi truk. Penilaian terhadap mutu TBS didasarkan pada standar fraksi tandan. Spesifikasi fraksi Tandan Buah Segar yang diolah oleh PT. Perkebunan
Nusantara IV unit Kebun Pabatu dapat dilihat pada Tabel 2.3.
Tabel 2.3. Spesifikasi fraksi TBS Parameter
Standard
Fraksi 00 Nihil
Nihil Buah Normal : F1,F2,F3,F4,F5
100 Brondolan
Pengutipan Maksimal Tandan Kosong
Buah Busuk Tandan Bertangkai Panjang
Sumber: PT. Perkebunan Nusantara IV Unit Pabatu
Pengolahan yang diinginkan adalah tandan buah segar dengan kriteria fraksi buah 1, 2, dan 3. Hal ditetapkan karena fraksi ini memiliki mutu minyak yang baik dengan
Universitas Sumatera Utara