Yeni Mardhia : Pengaruh Jumlah Penambahan Air Imbibisi Pada Stasiun Gilingan Terhadap Kehilangan Gula Dalam
Ampas Di Pabrik Gula Kwala Madu PTPN II, 2008. USU Repository © 2009
Tekanan dari rol gilingan sebagian besar dimaksudkan untuk memecah atau merusak struktur dari tebu sehingga akan lebih banyak nira yang akan terperas
dari tebu. 3.
Derjat Kompresi Rol akan mencekam dan menekan umpan dengan posisi tertentu sehingga
dicapai ketebalan mendekati bukaan minimal antara rol gilingan. Ampas yang bergerak melewati bukaan dengan kecepatan lebih besar dari kecepatan rol
akan menekan ampas sedikit lebih besar dari volume bukaan minimal. 4.
Faktor Dalam Kontruksi Gilingan Pengikisan rusaknya permukaan gilingan berpengaruh pada hasil pemerasan
sehingga perlu dibuat perlakuan agar permukaan rol tetap kasar. Sifat ampas adalah efek lain yang berpengaruh pada kualitas pengumpanan terutama bila
preparasi ditingkatkan dapat meningkatkan densitas cacahan.
2.4 Imbibisi
Ampas yang keluar dari gilingan I digiling lagi dalam gilingan II, dan seterusnya sampai gilingan V. Dengan cara ini pada gilingan III ampas sudah menjadi kering
sehingga gula yang masih menempel pada ampas tidak dapat diambil lagi. Ampas yang sudah kering memiliki sifat dapat menyerap zat cair sampai 7 atau 10 kali
beratnya. Untuk mengencerkan kandungan gula dalam ampas yang sudah kering tersebut, maka perlu dilakukan pembilasan atau ekstraksi pada ampas dengan
menggunakan air dan nira hasil gilingan. Perlakuan inilah yang disebut dengan imbibisi.
Imbibisi yang diberikan di stasiun gilinga n ada dua macam, yaitu imbibisi air dan imbibisi nira.
Tujuan dari imbibisi ini adalah untuk memperoleh gula sebanyak -
Yeni Mardhia : Pengaruh Jumlah Penambahan Air Imbibisi Pada Stasiun Gilingan Terhadap Kehilangan Gula Dalam
Ampas Di Pabrik Gula Kwala Madu PTPN II, 2008. USU Repository © 2009
banyaknya dari batang tebu atau ampas. Imbibisi yang digunakan adalah imbibisi majmuk, dimana air hanya diberikan pada gilingan terakhir, dan nira yang diperoleh
dari gilingan terakhir digunakan untuk imbibisi gilingan didepannya.
Nira yang keluar dari gilingan V masih encer dan digunakan untuk imbibisi ampas yang keluar dari gilingan III yang masuk ke gilingan IV. Nira dari gilingan IV
digunakan untuk imbibisi ampas dari gilingan II yang masuk ke gilingan III. Dan nira gilingan III digunakan untuk imbibisi ampas I yang masuk ke gilingan II. Air imbibisi
diberikan Pada ampas dari gilingan IV yang masuk ke gilingan V. Air imbibisi yang digunakan adalah air panas yang berasal dari kondensat evaporator IV dan V, dengan
jumlah 20 tebu dan temperatur operasi 60
o
C. Jumlah yang dipakai diatur dengan imbibition water flow
yang berkapasitas 60 m
3
jam.
Gambar 2.4: Unit operasi gilingan
Pemberian imbibisi nira dilakukan pada saat ampas baru keluar dari gilingan I. Dalam hal ini ampas masih mengandung lebih banyak nira dan gula, sehingga lebih
air imbibisi
nira mentah
Tebu
Yeni Mardhia : Pengaruh Jumlah Penambahan Air Imbibisi Pada Stasiun Gilingan Terhadap Kehilangan Gula Dalam
Ampas Di Pabrik Gula Kwala Madu PTPN II, 2008. USU Repository © 2009
mudah diekstraksi. Kemurnian hasil nira yang diekstraksi selalu sedikit lebih tinggi daripada kemurnian nira yang tertinggal dalam ampas.
Tidak seluruh air yang diberikan dapat tercampur merata dengan ampas. Hal ini dapat disebabkan karena sel –selnya belum terbuka, juga karena afinitas ampas
terhadap air yang semakin tinggi menyebabkan hanya lapisan atas dari ampas yang diberi imbibisi yang dapat mengikat sebagian besar air yang diberikan, sedangkan
lapisan bawahnya relatif tetap kering. Air imbibisi diberikan dengan cara disemprotkan kepada ampas atau direndam didalam air.
Gambar 2.5 Imbibisi dengan semprotan
Banyak ahli berpendapat pemberian imbibisi dengan air panas dapat melarutkan lilin yang terdapat pada lingkaran lilin dari batang tebu. Sebagian besar
lilin tebu meleleh pada suhu antara 60 – 80
o
C. Namun melalui penelitian – penelitian yang telah dilakukan di Indonesia pada tahun1927 sampai tahun 1930, disimpulkan
bahwa imbibisi dengan air panas pada suhu 65
o
- 95
o
C tidak meningkatkan kandungan
Yeni Mardhia : Pengaruh Jumlah Penambahan Air Imbibisi Pada Stasiun Gilingan Terhadap Kehilangan Gula Dalam
Ampas Di Pabrik Gula Kwala Madu PTPN II, 2008. USU Repository © 2009
lilin didalam nira dibandingkan jika imbibisi diberikan dengan air dingin 28
o
C. Argumentasi menggunakan air panas adalah sebagai berikut:
1. Sedikit membantu ekonomi bahan bakar 2. Memecah se-sel karena panas
3. Sedikit terjadi evaporasi dalam perjalanan proses 4. Penggunaan kondensat dari evaporator
2.5 Pengaruh Hasil Kerja Imbibisi
