Penanggung Jawab Kesehatan Hewan dan Kesmavet Lokasi dan Lingkungan Konstruksi Bangunan Utama

No Aspek yang dinilsi Bobot Nilai Status Binaan TPA dibina TPA belum dibina Cibinong Dramaga Cibung- bulang Parung Cibinong Dramaga Cibungbulang Parung A B A B A B A B 8. Ruang pengolahan tidak berhubungan langsung dengan toiletkamar mandi, tempat ganti pakaian, tempat tinggal, garasi dan bengkel 1.0 1 1 1 1 1 9. Ada langit-langit plafon 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10. Langit-langit bebas dari kemungkinan catnya rontokjatuh atau dalam keadaan kotor dan tidak terawat 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 11. Langit-langit rata, tidak retak atau berlubang 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 12. Dinding setinggi 2 meter terbuat dari bahan yang kedap air, mudah dibersihkan dan didisinfeksi 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 13. Permukaan rata, tidak retak atau berlubang 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 14. Dinding di ruang pengolahan tidak berwarna gelap 1.0 1 1 1 1 15. Pertemuan antara lantai dan dinding lengkung 1.0 1 16. Bahan lantai kedap air, tidak licin, mudah dibersihkan dan didisinfeksi 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 27 No Aspek yang dinilai Bobot Nilai Status Binaan TPA dibina TPA belum dibina Cibinong Dramaga Cibung- bulang Parung Cibinong Dramaga Cibungbulang Parung A B A B A B A B 17. Tidak ada bagian dinding yang memungkinkan untuk meletakkanmenyimpan barangperalatan 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18. Tidak banyak genangan cairan, tumpukan kotoranair tidak mengalir ke saluran pembuangan 1.0 1 1 1 1

IV. Bangunan utama RPU

19. Daerah Kotor: Tempat penurunan unggas hidup, pemeriksaan antemortem dan penggantungan unggas hidup 1.0 1 1 1 1 20. Pemingsanan stunning 1.0 21. Penyembelihan killing 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 22. Pencelupan ke air panas scalding tank 2.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 23. 24. 25. Pencabutan bulu Pencucian karkas Pengeluaran jeroan 2.0 2.0 2.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 26. Pemeriksaan postmortem 1.0 27. Penanganan jeroan 2.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 28. Daerah Bersih: Tempat pencucian karkas 2.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 29. Tempat pendinginan karkas 1.0 1 1 1 1 28 No Aspek yang dinilai Bobot Nilai Status Binaan TPA dibina TPA belum dibina Cibinong Dramaga Cibung- bulang Parung Cibinong Dramaga Cibungbulang Parung A B A B A B A B 30. Seleksi grading 1.0 1 31. Penimbangan karkas 1.0 1 1 1 1 1 1 32. Pemotongan karkas cutting 2.0 1 1 1 1 1 1 33. Pemisahan daging dari tulang 1.0 34. Pengemasan 2.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 35. Penyimpanan segar chilling room 1.0

V. Penerangan

36. Lampu di ruang pengolahan, pengemasan dan penyimpanan bahan baku perpelindung 1.0 1 37. Penerangan pada tempat pemeriksaan inspeksi cukup 540 luks 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1

VI. Ventilasi

38. Sirkulasi udara di ruang proses produksi baik tidak pengap 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 39. Terjadi akumulasi kondensasi di atas proses pengolahan dan penyimpanan produk 1.0

VII. Saluran Pembuangan

40. Kapasitas saluran pembuangan lancar 1.0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 41. Saluran pembuangan tertutup dan dilengkapi bak kontrol 2.0 1 1 1 1 1 1 1 1 29