Silent Cutter KEGIATAN BELAJAR
182
Gambar 61. belt pembagi dan torak pemutar mangkok
Gambar 62. belt dan torak penggerak mata pisau
2 Pengoperasian Mesin Pencampur Adonan
a Masukan semua bahan baku daging bumbu dan bahan tambahan kedalam mangkok piringan silent cutter.
b Tutup penutup silent cutter c Pasang aliran listrik mesin silent cutter
d Nyalakan mesin
tekan tombol
on untuk
memulai mengoperasikan mesin silent cutter
e Matikan mesin tekan tombol off bila adonan sudah homogen. 7.BELT
PEMBAGI PENGGERAK
6.TORAK PEMUTAR
MANGKOK PIRINGAN
8.TORAK PENGGERAK
9.BELT PENGGERAK
183
Gambar 63. pencampuran daging dan bumbu-bumbu
3 Perawatan Mesin Pencampur Adonan
a Pastikan mesin dalam posisi Off bila ingin mencabut aliran listrik. b Setelah selesai proses pencampuran adonan, rendam mangkong
piringan dengan air panas. c Cuci bersih semua bagian yang terkena adonan mangkok, mata
pisau dan penutup dengan menggunakan sabun. d Setelah di cuci, keringkan semua bagian yang basah dari sisa air
cucian. e Lap dengan kain kering bagian torak pemutar mangkok dan torak
penggerak piasu, setelah itu beri pelumas atau semprotan penghilang karat agar besi tidak berkerak dan berkarat.
f Ganti oli mesin pengerak utama secara periodik. g Simpan semua bagian mesin penggiling daging di tempat yang
kering dan tidak lembab.