32
Penentuan status gizi secara biofisik yaitu dengan melihat perubahan struktur dari jaringan I Dewa Nyoman Supariasa dkk, 2001:20.
2.5.2 Penilaian status gizi secara tidak langsung dapat dibagi menjadi 3
yaitu:
1 Survei konsumsi makanan
Survei konsumsi makanan adalah metode penentuan status gizi dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi. Pengumpulan data konsumsi
makanan dapat memberikan gambaran tentang konsumsi berbagai zat gizi pada masyarakat, keluarga, dan individu. Survei ini dapat mengidentifikasi kelebihan
dan kekurangan zat gizi I Dewa Nyoman Supariasa dkk, 2001:20. 2
Statistik vital Metode ini menganalisis data beberapa statistik kesehatan seperti angka
kematian berdasarkan umur age spesific mortality rates, angka kesakitan dan kematian akibat penyebab tertentu cause spesific morbidily and mortality rates,
statistik pelayanan kesehatan health service statistic dan penyakit infeksi yang berhubungan dengan gizi nutritionally relevant infection rates menurut jelliffe
1989. Penggunaannya digunakan sebagai indikator pengukuran status gizi masyarakat.I Dewa Nyoman Supariasa dkk, 2001:182.
3 Faktor ekologi
Bengoa mengungkapkan bahwa malnutrisi merupakan masalah ekologi sebagai hasil interaksi beberapa faktor fisik, biologis dan lingkungan budaya.
33
Jumlah makanan yang tersedia sangat tergantung dari keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi dan lain-lain I Dewa Nyoman Supariasa dkk, 2001:21.
2.5.3 Berat Badan
Berat badan merupakan ukuran antropometri yang terpenting dan paling sering digunakan. Berat badan menggambarkan ukuran jumlah protein, lemak, air,
dan mineral pada tubuh. Pada remaja, lemak tubuh cenderung meningkat, dan protein otot menurun I Dewa Nyoman Supariasa dkk, 2001:39.
2.5.4 Umur
Faktor umur sangat penting dalam penentuan status gizi. Kesalahan penentuan umur akan menyebabkan interpretasi status gizi menjadi salah. Hasil
pengukuran tinggi badan dan berat badan yang akurat, menjadi tidak berarti bila tidak disertai dengan penentuan umur yang tepat I Dewa Nyoman Supariasa dkk,
2001:38. Semakin bertambah umurnya maka berat badan dan tinggi badan juga akan ikut bertambah sehingga kebutuhan akan gizi bertambah.
2.5.5 Berat Badan Menurut Umur BBU
