juga kopi kepada setiap pelanggan, sehingga para pelanggan tetap mencintai dan juga memberikan kepercayaan kepada Matador.
1. 2 Batasan Masalah
Dalam kertas karya ini penulis membatasi masalah yang berhubungan dengan peran serta kegiatan–kegiatan seorang barista dalam meningkatkan pelayanan
penjualan makanan dan minuman yang disediakan di Matador Country Coffee Shop.
Hal tersebut juga mencakup sampai sejauh mana mereka mampu menciptakan kondisi yang menarik disertai dengan image yang eksklusif. Hal ini dilakukan
mengingat masih sedikitnya pengetahuan penulis dan pembaca terhadap profesi yang unik ini. Disamping itu juga untuk menghindari kerancuan dalam
pembahasan nantinya, sehingga tujuan tercapai.
1. 3 Tujuan Penulisan
Dalam usaha penelitian karangan ilmiah sudah tentu mempunyai tujuan masing-masing sesuai maksud dan tujuan penulis, yaitu untuk mencapai sasaran
yang diterapkan. Sesuai dengan judul yang diterapkan maka tujuan penulis adalah sebagai berikut:
- Melengkapi salah satu syarat dalam menyelesaikan pro+gram
Diploma III Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. -
Mempertanggung jawabkan hasil Praktek Kerja Lapangan dan juga sebagai bukti telah memiliki pengalaman kerja guna meningkatkan
Novi Dian Maya Nasution : Peranan Barista Dalam Meningkatkan Pelayanan Penjualan Food And Beverages Di Matador Country Coffee Shop, 2009
USU Repository © 2008
ketermpilan dan juga pengetahuan penulis dalam industri perhotelan dan industri jasa lainnya.
- Membiasakan penulis dalam mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi dan mencari pemecahnya. -
Membandingkan teori yang didapat di bangku perkuliahan dengan kenyataan di lapangan.
- Membiasakan penulis dalam kemampuan mengungkapkan data dan
fakta melalui tulisan agar terbiasa berpikir kritis serta dapat menggabungkan beberapa sumber informasi yang berhubungan
dengan penulisan. -
Meningkatkan sumber daya manusia terutama dalam menghadapi perkembangan kepariwisataan pada masa yang akan datang.
- Diharapkan tulisan ini mampu menjadi bahan masukan ilmu bagi
penulis dan pembaca. -
Untuk mempelajari dan meneliti lebih dalam tentang operasional di Matador Coffee Shop Medan Fair Medan.
1. 4 Metode Penelitian
Dalam penulisan kertas karya ini, penulis memperoleh data serta info+rmasi baik secara langsung maupun tidak langsung dengan mempergunakan tiga
metode penelitian, yaitu:
Novi Dian Maya Nasution : Peranan Barista Dalam Meningkatkan Pelayanan Penjualan Food And Beverages Di Matador Country Coffee Shop, 2009
USU Repository © 2008
1. Penelitian Lapangan
Cara ini dilaksanakan secara langsung di lapangan dengan melakukan penelitian ke lokasi untuk mendapatkan keterangan dan informasi
melalui karyawan restoran dengan cara melakukan wawancara.
2. Penelitian Perpustakaan Library Research
