BAB I PENDAHULUAN
1. 1 Latar Belakang Pemilihan Judul
Perkembangan dunia yang semakin maju dan modern ditambah dengan perbaikan ekonomi yang semakin baik disertai dengan kian maraknya mobilisasi
manusia melakukan aktifitasnya di luar rumah mengakibatkan semakin suburnya industri jasa restoran dewasa ini.
Seiring dengan perkembangan dunia, bukan hanya restoran yang tersedia tetapi juga coffee shop berkembang dengan baik. Oleh sebab itu coffee shop juga
semakin digemari konsumen. Hal inilah yang menyebabkan penulis memilih judul kertas karya “Peranan Barista dalam Meningkatkan Pelayanan Penjualan
Food Beverages di Matador Country Coffee Shop”. Peranan barista ini sangat unik dan menarik pada sebuah coffee shop, karena
seorang barista itu harus mampu melakukan brew coffee dan harus mampu berada diposisi kasir. Barista ini harus mampu berkomunikasi langsung dengan
konsumen, sehingga dengan adanya komunikasi yang baik dengan konsumen otomatis konsumen akan bertambah.
Seorang barista juga dituntut untuk bisa membuat kopi dengan kualitas segar dan berstandar internasional. Oleh sebab itu minum kopi di Matador sangat
diminati karena aroma dan cita rasanya yang begitu tinggi. Disamping itu seorang barista juga harus mampu memberikan pengalaman baru tentang Matador dan
Novi Dian Maya Nasution : Peranan Barista Dalam Meningkatkan Pelayanan Penjualan Food And Beverages Di Matador Country Coffee Shop, 2009
USU Repository © 2008
juga kopi kepada setiap pelanggan, sehingga para pelanggan tetap mencintai dan juga memberikan kepercayaan kepada Matador.
1. 2 Batasan Masalah
Dalam kertas karya ini penulis membatasi masalah yang berhubungan dengan peran serta kegiatan–kegiatan seorang barista dalam meningkatkan pelayanan
penjualan makanan dan minuman yang disediakan di Matador Country Coffee Shop.
Hal tersebut juga mencakup sampai sejauh mana mereka mampu menciptakan kondisi yang menarik disertai dengan image yang eksklusif. Hal ini dilakukan
mengingat masih sedikitnya pengetahuan penulis dan pembaca terhadap profesi yang unik ini. Disamping itu juga untuk menghindari kerancuan dalam
pembahasan nantinya, sehingga tujuan tercapai.
1. 3 Tujuan Penulisan
Kategori