Nursinta Tarigan : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Bioetanol Dari Molase Kapasitas Produksi 98.000 TonTahun, 2010.
CH
3
CH
2
OH + CH
3
COOH CH
3
COOCH
2
CH
3
+ H
2
O 5.
Dehidrogenasi etanol menghasilkan asetaldehid. 6.
Mudah terbakar di udara sehingga menghasilkan lidah api flame yang berwarna biru muda dan transparan dan membentuk H
2
O dan CO
2
Dalam proses pembuatan etanol dari molase, komposisi bahan baku yang digunakan terdiri dari air, glukosa dan sukrosa. Bahan baku tersebut memiliki
beberapa sifat yang dapat dilihat dibawah ini pada tabel 2.3 Tabel 2.3 Sifat – sifat Komposisi Molase
Rumus kimia H
2
O Glukosa C
6
H
12
O
6
Sukrosa C
12
H
22
O
11
Berat molekul 18,016 grgrmol
180,16 grgrmol 342,30 grgrmol
Densitas 0,9995 grcm
3
- -
Titik lebur C
146 C
190-192 C
Titik didih 100
C -
- Specific gravity
- 1,554
1,588
sumber: perry,1999
2.3. Pembuatan Bioetanol
Secara umum, bioetanol dapat dibuat dari bahan – bahan berikut: 1.
Zat Tepung Zat tepung berupa bubur oleh enzim diatase dari mount kecambah dapat
dirubah menjadi maltosa sebangsa gula melalui tingkatan dekstrin. Temperatur optimumnya 50 – 60
C, kemudian diberi ragi yang juga dapat mengeluarkan enzim maltase.
Nursinta Tarigan : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Bioetanol Dari Molase Kapasitas Produksi 98.000 TonTahun, 2010.
Enzim ini merubah maltosa menjadi glukosa. Glukosa oleh enzim dirubah menjadi etanol dan CO
2
. Reaksi : C
6
H
10
O
5
n + ½ n H
2
O
diastase dari mout
12n C
12
H
22
O
11
Amylum mltase dari ragi
C
12
H
22
O
11
+ H
2
O
30
2C
6
H
12
O
6
Maltosa Glukosa
C
6
H
12
O
6
saccharomyces
2C
2
H
5
OH + 2CO
2
Konsentrasi etanol yang terjadi tidak boleh melewati 15. Dari hasil destilasi
diperoleh etanol 96 . R. Soepomo, 1998
2. Molase Molase merupakan hasil samping proses pembuatan gula. Molase
mengandung sejumlah besar gula baik sukrosa maupun gula pereduksi. Spesis ragi yang telah dikenal mempunyai daya konversi gula menjadi etanol yang sangat tinggi
adalah saccharomyces cerevisiae. Reaksinya :
C
12
H
22
O
11
+ H
2
O C
6
H
12
O
6
Sukrosa Glukosa
C
6
H
12
O
6
saccharomyces
2C
2
H
5
OH + 2CO
2
Dalam pembuatan etanol tersebut, molase dimurnikan terlebih dahulu dengan menyaringnya kemudian diencerkan dengan air sehingga molase menjadi 12
Brix untuk mendapatkan kadar gula yang optimum. Jika kadar gula terlalu tinggi, maka
Nursinta Tarigan : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Bioetanol Dari Molase Kapasitas Produksi 98.000 TonTahun, 2010.
waktu fermentasinya lebih lama dan sebagian gula tidak terkonversi, sehingga tidak ekonomis. Judoamidjojo, 1992
3. Cairan Buah – buahan yang Manis Cairan buah – buahan yang manis mengandung glukosa dan fruktosa
sehingga mengalami peragian etanol. C
6
H
12
O
6
saccharomyces
2C
2
H
5
OH + H
2
O Dengan proses ini, cairan buah – buahan berubah menjadi minimum yang sehari –
hari disebut anggur, dengan kadar etanol yang relative lebih rendah. R. Soepomo, 1998
2.4. Diskripsi Proses Pembuatan Etanol dari Fermentasi Molase
