20
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tumbuhan 2.1.1 Habitat dan daerah tumbuh
Kecombrang Nicolaia speciosa Horan adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta
batangnya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran.
2.1.2 Sistematika tumbuhan
Sistematika tumbuhan kecombrang menurut Depkes, 2000 adalah sebagai berikut :
Divisio : Spermatophyta
Subdivisio : Angiospermae
Kelas :
Monocotyledoneae Bangsa
: Zingiberales Suku
: Zingiberaceae
Marga : Nicolaia
Jenis :
Nicolaia speciosa Horan
2.1.3 Nama asing
Penyebaran kecombrang di Indonesia sangat luas, sehingga tumbuhan ini mempnyai banyak nama daerah misalnya : Kala Gayo, Honje Sunda, Kincung
Sumatera, petikala Ternate, sikala Bangka, bongkot Bali Depkes, 2000.
Universitas Sumatera Utara
21
2.1.4 Morfologi tumbuhan
Bunga kecombrang berwarna kemerahan seperti jenis tanaman hias pisang-pisangan. Bunga dalam karangan berbentuk gasing, bertangkai panjang
0,5-2,5 m × 1,5-2,5 cm, dengan daun pelindung bentuk jorong, 7-18 cm × 1-7 cm, merah jambu hingga merah terang, berdaging, melengkung membalik jika mekar.
Kelopak bentuk tabung, panjang 3-3,5 cm, bertaju 3, terbelah. Mahkota bentuk tabung, warna merah jambu, panjang 4 cm. Bentuk tanamannya mirip jahe,
dengan tinggi mencapai 5 m. Batang-batang semu bentuk bulat, membesar di pangkalnya; tumbuh tegak dan banyak, berdekat-dekatan, membentuk rumpun
jarang, keluar dari rimpang yang menjalar di bawah tanah. Rimpangnya tebal, berwarna krem, kemerah-jambuan ketika masih muda. Daun 15-30 helai tersusun
dalam dua baris, berseling di batang semu, helaian daun jorong lonjong, 20-90 cm × 10-20 cm Anonim, 2010.
2.1.5 Kandunga kimia
Bunga kecombrang mengandung senyawa minyak atsiri, flavonoid, tanin, dan steroidtriterpenoid Depkes, 1995.
2.1.6 Penggunaan tumbuhan
Bunga kecombrang berkhasiat sebagai deodorant alami, antimikroba, antioksidan dan sebagai bahan tambahan pada masakan. Kelopak bunga
kecombrang dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Di Tanah Karo, buah kecombrang muda disebut asam cekala. Kuncup
bunga serta buahnya menjadi bagian pokok dari sayur asam Karo juga menjadi peredam bau amis sewaktu memasak ikan. Masakan Batak populer, arsik ikan
mas, juga menggunakan asam cekala ini Anonim, 2010.
Universitas Sumatera Utara
22
2.2 Kandungan Kimia 2.2.1 Minyak atsiri
Kategori