Fatimah Rahmayani : Analisa Kadar Besi Fe Dan Tembaga Cu Dalam Air Zamzam Secara Spektrofotometri Serapan Atom SSA, 2009.
ion tembaga II dalam larutan air, adalah 500 µg dalam batas konsentrasi 1 dalam 10
4
. Garam-garam tembaga II anhidrat, seperti tembaga II sulfat anhidrat CuSO
4
, berwarna putih atau sedikit kuning. Dalam larutan air selalu terdapat ion kompleks tetraakuo demi
kesederhanaan, dalam buku ini kita akan menyebutnya sebagai ion tembaga II Cu
2+
saja. Vogel,1979
2.3 Kelebihan Dan Kekurangan Zat Besi dan Tembaga Bagi manusia
2.3.1 Kelebihan Dan Kekurangan Zat Besi
Kelebihan ataupun kekurangan besi dapat menyebabkan kesehatan tubuh terganggu. Misalnya, kekurangan besi dapat menyebabkan anemia. Pada anak-anak dan
pemuda, kekurangan besi dapat menghambat pertumbuhan dan kecerdasan.
2.3.1.1 Kelebihan Zat Besi
Zat ini akan terakumulasi pada organ vital dapat menyebabkan kerusakan hati, penyumbatan pada pembuluh jantung, diabetes, dan lain-lain. National Academy of
Sciences Recommended Dietary Allowance badan kesehatan di Amerika Serikat mencatat dibutuhkan besi sekitar 15 mg per hari bagi wanita berumur 11-50 tahun. Bagi
wanita hamil ataupun menyusui kebutuhan meningkat hingga 30 mg per hari. Sementara itu, kebutuhan laki-laki dewasa dan wanita berumur lebih dari 50 tahun adalah 10 mg per
hari.
Menurut suatu penelitian, sekitar 60 sampai 80 persen besi dalam tubuh manusia terdapat pada haemoglobin. Hemoglobin merupakan senyawa protein heme yang
mengandung Fe+2. Hemoglobin berfungsi mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh yang lain. Pada hemoglobin tersebut besi berperan sebagai pusat pengikat
Fatimah Rahmayani : Analisa Kadar Besi Fe Dan Tembaga Cu Dalam Air Zamzam Secara Spektrofotometri Serapan Atom SSA, 2009.
oksigen. Meskipun protein heme tidak mampu mengikat oksigen, Fe+2 mempunyai kecenderungan cukup besar untuk mengikat oksigen sehingga pengangkutan oksigen
dalam tubuh kita dapat berjalan.
Walaupun pada kondisi normal besi dengan mudah dioksidasi oksigen, oksidasi Fe+2 dalam hemoglobin tak terjadi karena struktur hemoglobin dan kondisi dalam
darah tidak memungkinkan hal itu. Umumnya dalam keadaan normal 100 ml darah mengandung 15 gram hemoglobin. Jumlah tersebut dapat mengangkut 0,03 gram oksigen
Budiman,C,2005.
2.3.1.2 Kekurangan Zat Besi
Heme diserap lebih baik daripada non-heme. Tetapi penyerapan zat besi non-heme akan meningkat jika dikonsumsi bersamaan dengan protein hewani dan
vitamin C .
Kekurangan zat besi merupakan kekurangan zat makanan yang paling banyak ditemukan di dunia, menyebabkan anemia
pada laki-laki, wanita dan anak-anak. Perdarahan yang mengakibatkan hilangnya zat besi dari tubuh menyebabkan kekurangan
zat besi yang harus diobati dengan pemberian zat besi tambahan. Kekurangan zat besi juga bisa merupakan akibat dari asupan makanan yang tidak
mencukupi. Kekurangan seperti ini sering terjadi selama kehamilan karena sejumlah besar zat besi harus disediakan ibu untuk pertumbuhan janin.
Anemia karena kekurangan zat besi juga bisa terjadi pada remaja putri yang sedang tumbuh dan mulai mengalami siklus menstruasi, jika mereka mengkonsumsi makanan
yang tidak mengandung daging. Bila cadangan besi dalam tubuh berkurang, dapat terjadi anemia.
Gejalanya berupa:
Fatimah Rahmayani : Analisa Kadar Besi Fe Dan Tembaga Cu Dalam Air Zamzam Secara Spektrofotometri Serapan Atom SSA, 2009.
- pucat - kelemahan yang disertai dengan berkurangnya kekuatan otot
- perubahan dalam tingkah laku kognitif.
Diagnosa ditegakkan berdasarkan gejala-gejala dan hasil pemeriksaan darah yang menunjukkan adanya anemia dan kadar zat besi dan feritin yang rendah feritin adalah
protein yang mengandungmenyimpan zat besi.
2.3.2 Kelebihan Dan Kekurangan Tembaga
