1.2.Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan permasalahan dalam penelitian ini adalah melakukan pemeriksaan untuk mengetahui berapakah jumlah
koloni bakteri Coliform pada sop buah yang dijual oleh pedagang di Jalan dr. Mansyur, Medan pada tahun 2013 dan apakah sop buah tersebut mengandung Escherichia coli.
1.3. Tujuan Penelitian
1.3.1. Tujuan Umum
Untuk melakukan uji bakteriologis pada sop buah yang dijual oleh pedagang kaki lima di Jalan dr. Mansyur, Medan.
1.3.2. Tujuan Khusus
1. Mengetahui jumlah koloni bakteri Coliform yang terdapat dalam sop buah dengan
menggunakan uji Most Probable Number MPN. 2.
Keberadaan Escherichia coli dalam sop buah yang dijual oleh pedagang kaki lima di Jalan dr. Mansyur, Medan pada tahun 2013.
1.4. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat: 1.
Sebagai bahan masukan untuk para pedagang sop buah dan masyarakat tentang pentingnya kebersihan khususnya dalam proses produksi dan proses pengolahan.
2. Bagi peneliti, untuk menambah ilmu dan pengetahuan tentang uji bakteriologis
khususnya jumlah bakteri Coliform dan keberadaan Escherichia coli pada sop buah. 3.
Memberikan bahan masukan bagi pihak lain yang akan melanjutkan penelitian ini ataupun yang ada kaitannya dengan penelitian ini.
Universitas Sumatera Utara
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Analisa
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, kata analisa di artikan sebagai, penyelidikan terhadap suatu peristiwa untuk mengetahui keadaan yang sebenarnya. Juga diartikan sebagai,
penguraian suatu pokok atas berbagai bagiannya dan penelaahan bagian itu sendiri serta hubungan antarbagian untuk memperoleh pengertian yang tepat dan pemahaman arti
keseluruhan. Akhir sekali juga diartikan sebagai, penyelidikan kimia dengan menguraikan sesuatu untuk mengetahui zat bagiannya.
Berdasarkan pengertian di atas, peneliti menyimpulkan bahwa analisa merupakan kegiatan penyelidikan sesuatu yang dilakukan seseorang atau sesuatu mikroorganisme.
2.2. Identifikasi
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, identifikasi adalah tanda diri atau bukti diri. Juga diartikan sebagai penentu atau penetapan identitas seseorang atau benda.
Berdasarkan pengertian di atas, dapat disimpulkan bahwa identifikasi adalah penentuan identitas seseorang atau benda pada suatu saat tertentu.
2.3. Bakteri
