1. Home
  2. Lainnya

Kesimpulan KESIMPULAN DAN SARAN

44

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

1. Rendemen minyak jarak pagar secara umum mengalami penurunan setelah penyimpanan selama 6 bulan. Berdasarkan uji Duncan, rendemen minyak jarak pagar ini sangat dominan dipengaruhi jenis kemasan dimana kemasan karung plastik rajut + PP 0,03 memberikan nilai yang terbaik untuk penyimpanan 2 bulan dan 4 bulan dengan nilai masing-masing sebesar 26,05 dan 25,33, sedangkan kemasan karung plastik rajut + PP 0,08 mm memberikan nilai yang terbaik pada penyimpanan 6 bulan sebesar 26,09. 2. Kadar asam lemak bebas minyak jarak secara umum mengalami peningkatan setelah penyimpanan 6 bulan. Peningkatan tersebut secara umum sudah tidak memenuhi syarat SNI 01-1904-1990 sebesar 1, namun untuk penyimpanan selama 2 bulan dan 4 bulan masih memenuhi syarat SNI 01-1904-1990. Asam lemak bebas yang masih memenuhi syarat tersebut diperoleh dari jenis kemasan karung plastik rajut + PP 0,03 mm dan karung plastik rajut + 0,08 mm dengan nilai sebesar 0,46-0,85. Faktor kemasan berpengaruh nyata terhadap ALB untuk penyimpanan 2 bulan dan 4 bulan, sedangkan faktor asap cair hanya berpengaruh pada penyimpanan 6 bulan. 3. Kadar air mengalami peningkatan selama penyimpanan 6 bulan. Kemasan sangat berpengaruh terhadap kadar air dengan jenis pengemas karung plastik rajut + PP 0,08 memberikan nilai yang terbaik terendah sebesar 7,51 setelah penyimpanan 6 bulan. 4. Bilangan iod biji jarak mengalami penurunan dari 97,485-100,430 menjadi 87,380- 88,825 selama penyimpanan 6 bulan. Bilangan iod tersebut masih memenuhi standar SNI 01-1904-1990 sebesar 82-90 dan tidak dipengaruhi oleh penggunaan asap cair serta jenis kemasan. 5. Kadar lemak biji secara umum juga mengalami penurunan walaupun ada sebagian kecil yang mengalami peningkatan serta faktor kemasan dan interaksinya berpengaruh terhadap kadar lemak untuk penyimpanan 6 bulan 6. Bobot biji secara umum mengalami kenaikan selama penyimpanan 6 bulan yang dipengaruhi oleh jenis kemasan dengan kemasan karung plastik rajut + PP 0,08 mm memberikan nilai terbaik sebesar 1,14.

5.2 Saran

Dokumen yang terkait

Pengaruh Suhu Pemanasan Biji Jarak, Waktu dan Tekanan Pengempaan Dingin terhadap Mutu Minyak Biji Jarak (Ricinus Communis L.)

0 10 72

Karakteristik Hidratasi Biji Dan Pengaruhnya Terhadap Perubahan Mutu Biji Jarak Pagar (Jatropha curcas L)

0 15 74

Pembuatan manisan stroberi (Fragaria sp) kering dan perubahan mutu selama penyimpanan

7 16 118

Karakteristik Minyak Sawit Kasar Selama Penyimpanan dan Pengaliran

2 18 291

Pengaruh Jenis Pengemas dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Biji dan Minyak Jarak Pagar (Jathropha curcas L )

0 3 69

STUDI KEMUNDURAN MUTU POLONG PANILI KERING SELAMA PENYIMPANAN PADA BERBAGAI KEMASAN PLASTIK

0 7 50

PENGARUH JARAK ANTAR LUBANG PADA KARUNG PLASTIK SEBAGAI WADAH FERMEHTASI TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU BIJI KAKAO KERING.

0 0 8

PENGARUH SUHU PEMANASAN BIJI JARAK PAGAR TERHADAP RENDEMEN DAN KARAKTERISTIK MINYAK JARAK SERTA KARAKTERISTIK BIODIESEL YANG DIHASILKAN.

0 0 8

PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN BIJI JARAK PAGAR TERHADAP PERSEN YIELD DAN MUTU MINYAK

0 0 6

STABILITAS FISIK DAN KIMIA MINYAK BIJI KETAPANG (Terminalia catappa L.) SELAMA PENYIMPANAN

0 0 14