d. Batang
Pohon sirsak tingginya bias mencapai 10 m, dengan diameter batang 10-30 cm. Batang sirsak dapat digunakan untuk perbanyakan tanaman secara vegetatif
dengan cara okulasi maupun sambung pucuk. Batang tanaman sirsak mempunyai banyak cabang dan cabangnya mempunyai banyak ranting sehingga
menjadikannya rimbun. Kulit batang sirsak mudah dikupas sehingga memudahkan untuk diokulasi Suranto, 2011.
2.1.2 Daerah tumbuh
Sirsak merupakan jenis tanaman yang paling mudah tumbuh diantara jenis-jenis Annona lainnya dan memerlukan iklim tropik yang hangat dan lembab.
Tanaman ini dapat tumbuh pada ketinggian sampai 1200 m dari permukaan laut. Tanaman sirsak akan tumbuh sangat baik pada keadaan iklim bersuhu 22-28
o
C, dengan kelembaban dan curah hujan berkisar antara 1500-2500 mm per tahun.
Keadaan yang terlalu panas dan terlalu dingin akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman sirsak. Pertumbuhan dan pembungaannya sangat terhambat
oleh cuaca yang dingin. Sedangkan musim kemarau, tanaman sirsak akan menyesuaikan diri terhadap lingkungannya dengan merontokkan daunnya untuk
mengurangi penguapan Herliana dan Rifai, 2011.
Universitas Sumatera Utara
2.1.3 Sistematika tumbuhan
Tanaman sirsak Annona muricata Linn. termasuk tanaman tahunan dengan sistematika sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyldonae
Famili : Annonaceae
Genus : Annona
Species : Annona muricata L. Herliana dan Rifai N, 2011.
2.1.4 Uraian kandungan tumbuhan a. Buah
Buah sirsak mengandung serat dan vitamin. Komposisi rata-rata satu buah sirsak adalah 67,5 daging buah, 20 kulit buah, 8,5 biji, dan 4 poros tegah
buah empulur. Pada daging buahnya mengandung 80 air, 3 asam yang dapat dititrasi, dan 24 gula nonpereduksi Suranto, 2011.
Kandungan zat gizi terbanyak dalam buah sirsak adalah karbohidrat, yaitu sekitar 685 dari seluruh bagian padat daging buahnya. Salah satu jenis karbohidrat
yang terkandung dalam buah sirsak adalah gula pereduksi glukosa dan fruktosa dengan kadar 81,9 -93,6 dari kandungan gula total. Sementara kandungan gula
lainnya berupa sukrosa 2,54, dekstrosa5,05, dan levulosa 0,04. Sirsak juga mengandung berbagai vitamin, antara lain vitamin A,B, dan C. Vitamin utama
yang terkandung dalam buah sirsak adalah vitamin C, yaitu sekitar 20 mg100g daging buah. Buah sirsak juga kaya vitamin B dengan kadar 0,007 mg100 g
Universitas Sumatera Utara
daging buah. Adapun mineral yang terkandung dalam buah sirsak adalah fosfor, kalsium, zat besi, natrium dan kalium Suranto, 2011.
b. Daun
Kategori