D. Asupan Kalsium
Asupan kalsium merupakan bagian terpenting yang diperlukan dalam nutrisi wanita. Suplemen kalsium diperlukan jika wanita tidak meminum 3 – 4 cangkir susu
atau yogurht setiap hari Bohme, 2001. Kalsium merupakan salah satu sumber zat gizi yang penting untuk mencegah
osteoporosis. Bahkan, kalau pencegahan osteoporosis dimulai dari masa kanak – kanak akan membantu pencapaian massa tulang yang lebih tinggi di usia dewasa
nanti Kasdu, 2002.
1. Manfaat Mengkonsumsi Kalsium
Berikut ini beberapa keuntungan mengkonsumsi kalsium tinggi antara lain : a. Menormalkan tekanan darah pada penderita yang sensitif terhadap garam.
b. Meringankan keluhan – keluhan di saat haid pre menstruasi syndrome. a.
Meringankan kram kaki pada ibu hamil. b.
Menurunkan kemungkinan terjadinya kehilangan masa tulang selama menyusui.
c. Menurunkan resiko terjadinya kanker usus dan membantu mineralisasi gigi
Kasdu, 2002. d.
Sebagai pembentukan tulang dan gigi, mengatur pembekuan darah, sebagai katalisator berbagai reaksi biologik seperti absorpsi vitamin B 12, tindakan
enzim pemecah lemak, dan sebagai transpor membran sel Almatsier,
2001
2. Kebutuhan Kalsium Perhari
Para ahli sepakat, bahwa sumber kalsium terbaik adalah dari makanan sehari – hari. Selain mendapatkan kalsium, makanan juga bisa menyumbang
Universitas Sumatera Utara
mineral, fosfor, dan seng yang bernama kalsium yang dibutuhkan untuk pembentukan tulang. Kandungan kalsium dari makanan sehari – hari berkisar
antara 300 mg. Selanjutnya, dihitung tambahan makanan kaya kalsium yang dikonsumsi perhari, seperti susu, keju dan yogurt Kasdu, 2002.
Tabel 2.1 Kebutuhan Kalsium Berdasarkan Usia No
Usia Tahun Kalsium mg
1 0,5
400 2
0,5 – 1 600
3 1 – 10
800 4
11 – 24 1.200 – 1.500
5 25 – 29
1.000 6
Pramenopause 1.000
7 Postmenopausal dengan TSHestrogen 65
1.000 8
Postmenopausal tanpa TSHestrogen 65 1.500
9 Hamil atau menyusui
1.200 – 1.500 10
Pria 65 1.500
Kasdu, 2002.
3. Jenis Makanan Sumber Kalsium
Sumber kalsium utama adalah susu dan hasil susu, seperti keju. Ikan dimakan dengan tulang, termasuk ikan kering merupakan sumber kalsium yang
baik. Serealia, kacang – kacangan, tahu dan tempe, dan sayuran hijau merupakan kalsium yang baik juga, tetapi bahan makanan ini mengandung
banyak zat yang menghambat penyerapan kalsium seperti serat, fitat, dan oksalat. Susu nonfat merupakan sumber terbaik kalsium karena ketersediaan
biologiknya yang tinggi. Kebutuhan kalsium akan terpenuhi bila kita makan makanan yang seimbang setiap hari. Kandungan kalsium beberapa bahan
makanan dapat dilihat pada tabel 2.2 Almatsier, 2001.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.2 Nilai kalsium berbagai bahan makanan mg 100 gram Bahan makanan
Mg Bahan makanan
Mg
Tepung susu 904
Tahu 124
Keju 777
Kacang merah 80
Susu sapi segar 143
Kacang tanah 58
Yogurt 120
Oncom 96
Udang kering 1209
Tepung kacang kedelai 195
Teri kering 1200
Bayam 265
Sardines 354
Sawi 220
Telur bebek 56
Daun melinjo 219
Telur ayam 54
Katuk 204
Ayam 14
Selada air 182
Daging sapi 11
Daun singkong 165
Susu kental manis 275
Ketela pohon 33
Kacang kedelai kering 227
Kentang 11
Tempe kacang kedelai murni
129 Jagung kuning, pipil
10 Almatsier, 2001.
4. Akibat Kekurangan Kalsium
Kategori