1.9. Lokasi
Idealnya divisi utama penanganan bahan haruslah berada di sekitar bangunan utama. Tetapi hal ini tidak mungkin atau sulit dipraktekkan. Untuk lalu lintas
penjual, kantor pembelian haruslah memiliki ruang tunggu dengan pintu masuk diluar guna menghindari rute melalui lobbi utama dan juga koridor adminsitratif,.
Bagian ini harus mudah mengakses ruangan multi guna dan dapat digunakan untuk memperlhtkan produk.
Gudang utama haruslah berada di lantai dasar sejauh mungkin dari daerah yang padat. Juga harus dekat dengan akses pada dok yang pembongkaran yang
menutupi beberapa bagian yang ada di dalam suplai.
1.10. Organsiasi
Pembelian, gudang, penerimaan dan distribusi harus dipadukan dalam manajemen bahan di bawah manajer bahan atau asisten adminstator. Atau fungsi
utamanya adalah pembelian ke toko utama. Ada beberapa manajer bahan yang telah terlatih secara profesional. Ada
banyak lulusan perguruan tinggi dalam bidang ini, termasuk mereka yang memiliki kpengetahuan tentang konsep pembelian, kontrol persediaan dan distribusi bahan di
dalam rumah sakit termasuk evaluasi produk, standarisasi dan evaluasi penjual.
Rina Amelia : Perencanaan Dan Disain Layanan Pendukung Rumah Sakit Tugas Disain Fisik Rumah Sakit, 2008 USU Repository © 2008
1.11. Fungsi Manajemen Bahan Dan Komputer
Fungsi manajemen bahan harus komputerisasi. Komputer digunakan untuk beberapa kegiatan utama dari pemesanan hinga pada pengelolaan toko. Sistem
manajemen komputer SMKadalah proses yang mengoptimumkan manajemen pembelian, manajemen persediaan dan fungsi logistik lainnya termasuk proses
pemesanan, gudang dan transportasi. SMK mengurangi biaya transportasi dan menghilangkan bebeapa langkah yang tidak perlu dalam memindahkan produk dan
jasa ke pasar. Juga meningkatkan layanan konsumen melalui koordinasi yang jauh lebih erat.
Rina Amelia : Perencanaan Dan Disain Layanan Pendukung Rumah Sakit Tugas Disain Fisik Rumah Sakit, 2008 USU Repository © 2008
2. Bagian Pelayanan Makanan 2.1. Pendahuluan
Makanan yang baik adalah sangat penting dalam pengobatan dan penanganan pasien dan merupakan bagian dari total perawatannya. Bagian pelayanan
makanan di rumah sakit modern dewasa ini adalah merupakan salah satu bagian yang sangat penting. Ini dikepalai oleh seorang spesialis yang memiliki manajer
profesional. Sebagian orang siap menerima layanan profesional dari dokter dengan
kritikan minimum. Mereka juga cenderung memberikan penilaian terhadap kebersihan rumah sakit, perawatan pribadi dan juga perhatian yang diberikan kepada
mereka sebagai pasien dan pengunjung dan juga terhadap mutu makanan. Kedai kopi adalah salah satu tempat dimana pengunjung sering berbelanja ketika memasuki
rumah sakit dan merupakan pengunjung pertama kali. Dekor dan pelayanan pada beberapa bagian rumah sakit haruslah sesuai dengan gambar atau image rumah sakit
yang diinginkan.
Rina Amelia : Perencanaan Dan Disain Layanan Pendukung Rumah Sakit Tugas Disain Fisik Rumah Sakit, 2008 USU Repository © 2008
2.2. Fungsi
Fungsi dari pelayanan makanan ini adalah : - Menyediakan makanan terbaik atas biaya yang sesuai dengan kebijakan
rumah sakit - Membeli bahan yang sesuai spesifikasi, mutu dan jumlahnya serta
pendistribusikan makanan. - Menetapkan standar untuk perencanaan menu, mempersiapkan dan
menyajikan makanan dan mengontrol makanan. - Menentukan kebijakan, rencana tata letak dan kebutuhan peralatan
- Merencanakan dan mengimplementasikan terapi pasien, pendidikan dan bimbingan, memberikan nasehat kepada pasien dan keluarga tentang masalah
diet tertentu.
2.3. Lokasi
Dapur rumah sakit biasanya adalah ruang yang tidak digunakan untuk keperluan lainnya. Bagian playanan makanan akan terlihat di bawah tingkat dasar
yang mengarah pada efek mutu makanan dan efisiensi departemen. Dapur di lantai dasar misalnya adalah gelap dan memiliki ventilasi yang kurang baik. Lokasi lantai
di bagian dasar jauh lebih baik dan juga adanya kesesuaian dengan suplai. Demikian juga beberapa dapur yang berada di lantai dasar. Rumah sakit yang lama memiliki
dapur dibawah lantai dasar.
Rina Amelia : Perencanaan Dan Disain Layanan Pendukung Rumah Sakit Tugas Disain Fisik Rumah Sakit, 2008 USU Repository © 2008
Bagian ini berdekatan dengan bagian pengelolaan bahan. Gudang haruslah berdekatan dengan bagian pembongkaran. Kemudahan akses untuk sistem
transportasi vertikal akan melayani unit perawatan pasien guna membantu pasien yang makan.
2.4. Disain