departemen housekeeping untuk senantiasa bekerja keras, ulet dan disiplin supaya konsistensi dan kerja tetap terjaga dari waktu ke waktu. Dalam tahap
ini manajemen housekeeping harus bisa mengatur agar dapat mewujudkan sasaran housekeeping.
Housekeeping hotel memainkan peran yang sangat vital bagi penyelenggaraan hotel. Peran tersebut tidak terbatas pada saat tamu menginap di kamar saja
namun mencakup semua aspek pemeliharaan kebersihan hotel seperti asset hotel yang paling visible yakni bangunan dan seluruh fasilitasnya.
Berdasarkan uraian diatas, penulis tertarik melakukan pembahasan terhadap hal-hal yang berkaitan dengan peranan housekeeping dalam membantu
meningkatkan occupancy hotel. Untuk itu, penulis menyajikan kertas karya berjudul :
“PERANAN MANAJEMEN HOUSEKEEPING DALAM MEMBANTU
MENINGKATKAN OCCUPANCY di HOTEL AMBHARA
JAKARTA”.
1.2 Batasan Masalah
Sesuai dengan kemampuan dan pengalaman Praktek Kerja Lapangan yang telah dilaksanakan sebelumnya, maka pembatasan masalah dalam kertas
karya ini adalah : 1.
Bagaimana peranan manajemen housekeeping di Hotel Ambhara Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
2. Bagaimana manajemen dalam membantu meningkatkan occupancy
di Hotel Ambhara Jakarta. 3.
Bagaimana peran manajemen dalam cara meningkatkan occupancy di Hotel Ambhara Jakarta.
1.3 Tujuan Penelitian
Dalam penulisan kertas karya tentulah mempunyai tujuan tertentu yaitu : 1.
Untuk mengetahui dan meneliti sejauh mana sumber daya manusia yang sudah digunakan dalam meningkatkan efesiensi dan kinerja karyawan di
hotel tersebut. 2.
Menjalankan hasil pengamatan penulis selama melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di hotel dan membandingkan dengan teori yang sudah
diperoleh terlebih dahulu selama mengikuti perkuliahan. 3.
Mempertanggung jawabkan hasil Praktek Kerja Lapangan yang dapat meningkatkan pengetahuan dalam industri perhotelan.
1.4 Metode Penelitian
Dalam menyusun dan menyelesaikan kertas karya ini, diperlukan data-data dan informasi yang akurat, agar dapat dipertanggung jawabkan dan
dipertahankan kebenarannya pada semua pihak, Objek penelitian penulis fokuskan ke dalam housekeeping yaitu menyangkut peranan manajemen
housekeeping dalam peningkatan occupancy. Penulis menggunakan dua sumber data, yaitu :
Universitas Sumatera Utara
1. Penelitian Kepustakaan Library Search
Yaitu penelitian dimana data-data yang diperoleh berasal dari buku, majalah, Koran, dan sumber pustaka lainnya yang berhubungan erat
dengan kertas karya ini.
2. Penelitian Lapangan Field Research
Yaitu penelitian dimana data-data yang diperoleh langsung dari lapangan, melalui :
Observasi Praktek Kerja Lapangan
Merupakan penelitian langsung yang dilakukan di lapangan dengan ikut serta dalam operasional hotel khususnya housekeeping sehingga penulis
dapat mengetahui dengan jelas penerapan mutu pelayanan pada hotel tersebut.
1.5 Sistem Penulisan
Dalam penulisan kertas karya ini, penulis membagi pokok-pokok pembahasan kedalam lima bab yang saling berhubungan yang memudahkan
pembaca mengikuti dan memahami uraian kertas karya ini. Adapun pokok-pokok pembahasan tersebut sebagai berikut:
BAB I
:
Pada bab ini penulis menguraikan pendahuluan yang meliputi tentang Alasan Pemilihan Judul, Batasan Masalah, Tujuan
Penulisan, Metode Penelitian, Sistematika Penulisan
BAB II
:
Pada bab ini penulis memuat uraian mengenai gambaran umum housekeeping, pengertian housekeeping, struktur organisasi
Universitas Sumatera Utara
housekeeping di hotel ambhara, tugas dan tanggung jawab masing-masing staff, hubungan housekeeping dengan
departemen lain, serta peranan manajemen dalam operasional housekeeping baik dari sisi manajemen maupun sisi
operasional beserta upaya – upaya yang dilakukan untuk meningkatkan occupancy.
BAB III
:
Pada bab ini penulis menjelaskan tentang tinjauan umun tentang Hotel Ambhara Jakarta yang meliputi sejarah
berdirinya hotel, lokasi hotel, serta fasilitas-fasilitas yang dimiliki dan struktur organisasi.
BAB IV
:
Pada bab ini penulis menguraikan peranan manajemen housekeeping
di hotel tersebut,
teknik departemen housekeeping
dalam meningkatkan
occupancy hotel,
kelancaran manajemen dalam operasional housekeeping, serta upaya yang dilakukan manajemen dalam meningkatkan
occupancy.
BAB V
:
Kesimpulan dan saran, bab ini berisikan kesimpulan- kesimpulan yang dapat ditarik berdasarkan uraian-uraian pada
bab sebelumnya dan pengamatan waktu Praktek Kerja Lapangan serta berisi saran-saran yang dapat penulis berikan
untuk meningkatkan mutu terutama di departemen housekeeping.
Universitas Sumatera Utara
6
BAB II URAIAN TEORITIS MENGENAI HOUSEKEEPING
DEPARTMENT
2.1 Gambaran Umum Housekeeping Department
