Tabel 4.18 Perhitungan Biaya Produksi Ayam Bakar Dengan Metode Full Costing estimasi apabila memproduksi bahan baku sendiri
No Keterangan Per Harian Rp
1. 2.
3. Biaya Bahan Baku
Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead
402.920 214.882
177.244
Jumlah Jumlahpotong
795.046 11.357
produksi ayam hari 70 potong ayam Sumber : Hasil Observasi, data diolah peneliti 2013
Dari tabel 4.18 di atas dapat dilihat jumlah biaya produksi dengan menggunakan metode full costing jika memproduksi bahan baku sendiri adalah Rp 795.046.
b. Perhitungan Biaya Produksi Per Satuan
Untuk biaya produksi per satuan yang peneliti maksud disini adalah biaya produksi untuk menghasilkan satu potong ayam bakar, sehingga perhitungan biaya
produksi per satuan adalah biaya produksi total harian dibagi dengan jumlah ayam bakar yang dihasilkan per hari dalam satuan per potong. Perhitungannya dapat
dirumuskan sebagai berikut: c.
d. Sementara, untuk jumlah ayam bakar yang dihasilkan dengan biaya-biaya yang
dipaparkan di atas, dapat menghasilkan rata-rata 70 potong ayam bakar per hari. Dari data di atas maka dapat diketahui bahwa biaya produksi jika menggunakan
bahan setengah jadi per satuan adalah: Biaya Produksi Per Satuan = Biaya Produksi Total Harian
Jumlah ayam bakar dalam satuan potong
Universitas Sumatera Utara
Jadi, biaya ayam produksi per potongnya adalah Rp 13.789.
Jika memproduksi bahan baku sendiri, biaya produksi per satuan adalah
Jadi, biaya produksi ayam bakar per potongnya adalah Rp 11.357.
Karena ayam bakar ini dijual per paket yang terdiri dari ayam bakar, nasi putih dan tempe goreng, maka berikut ini adalah perhitungan biaya produksi paket ayam bakar
dengan menggunakan metode full costing: Tabel 4.19 Perhitungan Biaya Produksi Paket Ayam Bakar Dengan Metode Full
Costing
Keterangan Harga Rp
Ayam bakar Nasi putih
Tempe goreng Keuntungan 20
Biaya lain-lain daun kemangi + sambal
13.789 1.100
417
3.261 1.000
Total 19.567
Sumber : Hasil Observasi, data diolah peneliti 2013
Dari perhitungan di atas maka dihitung harga jual paket ayam bakar dengan metode full costing adalah Rp 19.567. Setelah menghitung biaya produksi paket ayam bakar
dengan menggunakan bahan setengah jadi, peneliti membandingkan perhitungan biaya produksi paket ayam bakar dengan memproduksi bahan baku sendiri.
Perhitungannya dapat dilihat pada tabel ini : Biaya Produksi Per Satuan =
965.244
= 13.789 70
Biaya Produksi Per Satuan =
795.046
= 11.357 70
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.20 Perhitungan Biaya Produksi Paket Ayam Bakar Dengan Metode Full Costing estimasi apabila memproduksi bahan baku sendiri
Keterangan Harga Rp
Ayam bakar Nasi putih
Tempe goreng Keuntungan 20
Biaya lain-lain daun kemangi + sambal
11.357 1.100
417
2.699 1.000
Total 16.573
Sumber : Hasil Observasi, data diolah peneliti 2013
Dari data di atas, dapat dilihat jumlah harga jual produksi ayam bakar dengan menggunakan bahan setengah jadi sendiri dengan harga jual dengan menggunakan
bahan baku produksi sendiri. Berikut ini adalah perbandingan perhitungan biaya produksi dengan metode
tradisionalsederhana yang digunakan Ayam Bakar Kaki Lima dengan perhitungan biaya produksi dengan metode full costing:
Tabel 4.21 Perbandingan Metode Tradisional dan Metode Full Costing menggunakan bahan setengah jadi
Keterangan Metode Tradisional
Metode Full Costing Biaya Bahan Baku
Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead
Biaya sewa 574.000
69.433 574.000
241.882 177.244
Perhitungan total biaya produksi
643.433 965.244
Perhitungan biaya
produksi per satuan
9.191 13.789
Universitas Sumatera Utara
Biaya tambahan
untuk paket:
Biaya nasi Biaya tempe goreng
Keuntungan 20 Biaya lain-lain
1.100 417
3.929 1.000
1.100 417
3.261 1.000
Harga jualpaket 15.000
19.567
Sumber : Hasil Observasi, data diolah peneliti 2013
Tabel 4.22 Perbandingan Metode Tradisional dan Metode Full Costing estimasi jika memproduksi bahan baku sendiri
Keterangan Metode Tradisional
Metode Full Costing Biaya Bahan Baku
Bahan Penolong Biaya Tenaga Kerja
Biaya Overhead
Biaya sewa 135.000
87.975
69.433 314.945
87.975 241.882
177.244
Perhitungan total biaya produksi
472.353 795.046
Perhitungan biaya
produksi per satuan
6.747 11.357
Biaya tambahan
untuk paket:
Biaya nasi Biaya tempe goreng
Keuntungan 20 Biaya lain-lain
1.100 417
1.853 1.000
1.100 417
2.699 1.000
Harga jualpaket 11.117
16.573
Sumber : Hasil Observasi, data diolah peneliti 2013 Berdasarkan perhitungan biaya produksi dengan menggunakan metode
tradisionalsederhana yang digunakan Ayam Bakar Kaki Lima dan perhitungan biaya
Universitas Sumatera Utara
produksi dengan metode full costing terdapat perbedaan pada biaya overhead pabrik dan biaya tenaga kerja.
Menurut metode tradisional yang digunakan Ayam Bakar Kaki Lima, hanya memperhitungkan biaya bahan baku dan biaya overhead yang dihitung hanya biaya
sewa tempat sedangkan biaya tenaga kerja dan biaya overhead lainnya tidak diperhitungkan. Hal ini dapat mengurangi keuntungan yang diperoleh karena dari
jumlah keuntungan yang diperoleh akan dianggarkan untuk membayar gaji tenaga kerja dan biaya overhead baik yang berperilaku sebagai variabel maupun tetap.
Sehingga keuntungan yang diperoleh tidak efisien dan tidak sesuai dengan yang diharapkan. Sedangkan menurut metode full costing biaya bahan baku, biaya tenaga
kerja dan biaya overhead baik yang berperilaku variabel maupun tetap telah diperhitungkan seluruhnya. Sehingga keuntungan yang diperoleh dengan
menggunakan metode full costing akan lebih efisien dan sesuai dengan yang diharapkan.
Hasil penelitian mengenai perhitungan biaya produksi dengan metode full costing ini secara teoritis sejalan hasil penelitian terdahulu yang berjudul Penentuan
Harga Pokok Produksi Berdasarkan Full Costing Dan Variable Costing Sebagai Dasar Penentuan Harga Jual Pada Usaha Bakso Otoy Fresly, 2012 yang menyatakan
bahwa dengan perhitungan biaya produksi dengan metode full costing, telah diketahui bahwa HPP total hariannya adalah Rp542.480,00 dan HPP per satuan atau HPP per
mangkoknya adalah Rp 5.000,00 dengan keuntungan 15 yang ditargetkan. Sedangkan perhitungan menggunakan variable costing terdapat sedikit perbedaan
yang terletak pada biaya overhead pabrik karena tidak memasukan biaya depresiasi
Universitas Sumatera Utara
dan biaya sewa gedung, telah diketahui bahwa HPP total hariannya adalah Rp 516.333,00 dan HPP per satuan atau HPP per mangkoknya adalah Rp 4.800 dengan
keuntungan 15 yang ditargetkan.
Universitas Sumatera Utara
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini berisi kesimpulan dan saran. Kesimpulan merupakan jawaban dari permasalahan penelitian dan temuan selama melakukan penelitian, serta saran
