Syarat panelis yang reliabel adalah total skor dalam range minimal 60 dari jumlah skor yang ada, hal ini berarti panelis tersebut cukup diandalkan. Panelis yang
ditolak yaitu apabila total skor dalamnya kurang dari 60, yang berarti panelis tidak dapat diandalkan Bambang Kartika dkk, 1988: 22.Panelis yang dinyatakan reliabel
sebanyak 35 orang yang dilatih.
3.4.2 Panelis Tidak Terlatih
Panelis tidak terlatih digunakan untuk menguji tingkat kesukaan pada suatu produk ataupun menguji tingkat kemauan seseorang untuk menggunakan suatu
produk. Karena menyangkut tingkat kesukaan terhadap suatu produk makanan maka semakin banyak jumlah anggota panelis maka hasilnya semakin baik Bambang
Kartika, 1988:32. Jumlah panelis tidak terlatih yang digunakan untuk menilai produk minimal 50 orang. Panelis tidak terlatih yang dapat digunakan dikelompokan
berdasarkan keadaan sosial, asal daerah, tingkat pendidikan, dan umur Bambang Kartika, 1988:18.
Panelis tidak terlatih yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah panelis yang didasarkan pada golongan kelompok umur, alasan dipilih dari golongan umur
karena cakupannya mudah dan luas sehingga tidak ada batasan dan semua panelis suka mengkonsumsinya. Panelis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu penduduk
yang tinggal di Desa Mayangan, Wiradesa, Kabupaten Pekalongan.
3.5 Metode Analisa Data
Metode analisis data adalah cara yang digunakan untuk menganalisis data yang diperoleh dalam penelitian. Data yang diperoleh selanjutnya ditabulasi dan
dianalisis dengan anava klasifikasi tunggal, uji turkey dan deskriptif presentase. Sebelum melangkah pada analisis uji varian klasifikasi tunggal ANAVA terlebih
dahulu dilakukan uji persyaratan hipotesis yaitu normalitas data dengan uji liliofors dan uji homogenitas.
3.5.1 Uji Normalitas
Uji normalitas adalah suatu cara untuk mengetahui apakah data yang diperoleh dari hasil penilaian normal atau tidak maka untuk membuktikanya perlu
dilakukan uji normalitas data dengan ujililiefors Sudjana,2002:446. Langkah - langkah pengujian normalitas dengan uji liliefors adalah sebagai berikut:
1 Mencari Nilai Mean
2 =
� �
3 Mencari Nilai Simpangan Baku S=
�
1
−� −1
4 Membuat Tabel Uji Normalitas a Menghitung simpangan baku rumusannya: Z =
�
1
−� �
b Berdasarkan nilai bilangan baku dengan menggunakan daftar distribusi
baku tabel dihitung peluang FZ
1
c Menghitung selisih Fz
1
– Z
l
kemudian menentukan harga mutlaknya
