2. Katagori Minuman
Menu minuman yang biasa disajikan adalah soft drink, teh botol dan aneka jus, seperti jus avocado milk, campuran buah alpukat yang ditambahkan dengan
simple sirup dan cream susu cokelat lalu di blender dengan sedikit campuran es batu yang telah dihaluskan. Strawberi milk float, campuran buah strawberi dengan
cream susu putih lalu dibelnder dengan sedikit campuran es batu yang telah dihaluskan kemudian ditambahkan dengan es cream di atasnya pada saat penajian.
3. Katagori Makanan
Menu makanan yang biasa disajikan adalah chicken crips, burger crips, sandwich crips, hotdog crips, fried rice crips, chicken cheese sause, spaghetti
crips, dan clear soup. Sedangkan berikut ini adalah menu snack dan makanan yang ditawarkan oleh outlet boothstanding: chicken crips, satay crips, rice, dan
potatoes crips.
4.6. Tipe Franchise MagFood Inovasi Pangan
Produk franchise PT. MagFood Inovasi Pangan dengan merek dagang MagFood Amazy meliputi: tipe booth standing, tipe food court, tipe mini cafe dan
tipe café. Disetiap produk franchise akan dilengkapi dengan paket bumbu dan perlengkapan lainnya. Bumbu yang tersedia dari paket franchise adalah: bumbu
dengan berat 500 gr terdiri dari: clear soup, crispy non pedas, pedas,dan sauce steak lada hitam. Bumbu dengan berat 1 kg terdiri dari: bumbu keju, saos keju,
barbeque, nasi goreng. Bumbu dengan berat 1,2 kg adalah biang tepung.
35
Perlengkapan lainnya yang diberikan adalah: peralatan memasak, seragam karyawan, celemek MagFood Amazy, topi MagFood Amazy, box MagFood
Amazy, saos MagFood Amazy, piring MagFood Amazy, kertas nasi MagFood Amazy, kantong ayam MagFood Amazy, kantong kentang MagFood Amazy,
sambal sachet MagFood Amazy, topi MagFood Amazy, dan lain-lain.
4.7. Kriteria Lokasi
Setiap lokasi memiliki potensi yang berbeda untuk usaha, dengan beragamnya jenis lokasi team manajemen MagFood Amazy telah memiliki
kriteria yang tepat sebagai syarat untuk pembukaan outlet MagFood Amazy: a.
Strata ekonomi masyarakatnya kelas menengah dan menengah ke bawah. b.
Potensi pembelinya minimal 3000 kepala keluarga untuk perumahan, 10.000 orang per hari untuk tempat perbelanjaan, 5.000 orang lalu lalang untuk pusat
keramaian. c.
Daya beli masyarakat Rp 10.000 – 15.000 per hari. d.
Target market konsumen, keluarga, anak-anak dan remaja. e.
Lokasi mudah diakses, mudah terlihat dan parkir tersedia. f.
Lingkungan bersih. g.
Tersedia listrik minimal 3.300 watt dan 5.500 watt bagi yang menggunakan Air Conditioner.
h. Tersedia sanitasi dan air bersih.
36
4.8. Hak dan Kewajiban Dalam Franchise
Pihak pertama adalah franchisor dan pihak kedua adalah franchisee. Hak yang dimiliki oleh pihak pertama dan kewajiban yang harus dipenuhi oleh pihak
pertama, begitu juga hak dan kewajiban yang dimiliki dan harus di penuhi oleh pihak kedua pada kerjasama yang terjadi, antara pihak pertama dan pihak kedua.
4.8.1. Hak dan Kewajiban Pihak Pertama Franchisor
Perjanjian franchise yang terjadi pihak pertama sebagai franchisor memiliki hak dan kewajiban yaitu:
1. Hak Pihak Pertama
a. Pihak pertama berhak menyetujui atau tidak lokasi yang diajukan oleh pihak
kedua sesuai kriteria yang telah ditentukan dan setelah melalui survei yang mendalam.
b. Membuat counter penjualan sesuai desain yang telah ditetapkan.
c. Menyediakan proses memasak dengan prosedur tetap.
d. Menyediakan bahan pembungkus, assesoris dan perlengkapan lainnya.
e. Menentukan investor yang akan menjadi membernya.
2. Kewajiban Pihak Pertama
a. Melakukan survei lokasi sebelum memberikan hak pemakaian merk kepada
pihak kedua sampai lokasi tersebut disetujui oleh pihak pertama. b.
Menyiapkan sarana penjualan, counter penjualan dan peralatan operasional lengkap.
c. Menyiapkan semua ramuan bumbu masak yang terpakai dalam operasional
usaha outlet. 37
d. Memberikan pengetahuan dan pelatihan proses operasional outlet yang
mencakup teknis memasak, teknis pelayanan, dan pencatatan administrasi. e.
Memberikan konsep pemasaran dan pengembangan usaha yang sudah terbukti berhasil dijalankan.
f. Memberikan jaminan terhadap tersedianya semua ramuan bumbu masak,
kemasan dan peralatan operasional.
4.8.1. Hak dan Kewajiban Pihak Kedua Franchisee
Perjanjian franchise yang terjadi pihak kedua sebagai franchisee memiliki hak dan kewajiban yaitu:
1. Hak Pihak Kedua
a. Pihak pertama memberikan hak penggunakan merk MagFood Amazy kepada
Pihak Kedua dengan syarat dan ketentuan yang berlaku dengan jangka waktu tertentu mencakup sejumlah trademark, service marks, trade dress signage,
desain konter, seragam, desain fitur, sejumlah know how manual operasi, program pelatihan awal, program pendukung dan ongoing training, bantuan
teknis dan akses ke sumber daya serta hak untuk membuat atau mendistribusikan produk MagFood Amazy.
b. Jangka waktu pemberian hak merk selama 5 tahun dimulai dari tanggal
ditandatanganinya kontrak perjanjian ini. c.
Hak penggunaan merk dapat diperpanjang dengan kesepakatan baru.
38
2. Kewajiban Pihak Kedua
a. Bersemangat dan serius dalam menjalankan usaha penjualan produk MagFood
Amazy. b.
Memakai bumbu dan bahan baku sesuai dengan komposisi yang telah ditetapkan dalam standard operasional prosedur.
c. Memakai kemasan sesuai standard yang telah ditetapkan.
d. Menjalankan aktivitas operasional sesuai standard operasional prosedur yang
sudah ditetapkan pihak pertama. e.
Menyediakan tenaga pelaksana dalam semua kegiatan. f.
Menerima, melaksanakan dan menjaga konsep sistem Inovasi Usaha Mandiri yang dimiliki pihak pertama.
g. Wajib membuat laporan keuangan dengan benar serta analisa usaha setiap
bulan dan menyampaikan kepada pihak pertama setiap tanggal 10 bulan berikutnya.
h. Menyediakan dana dalam semua aktivitas usaha baik modal fixed asset
maupun modal kerja. i.
Setiap melakukan pengembangan dan penyempurnaan kegiatan dimintakan persetujuan dari pihak pertama, membuka lokasi baru dan menambah counter
jual, diatur dengan perjanjian baru. j.
Menjaga standard kualitas pegawai dan pemasok. k.
Mengupgrade peralatan atau fasilitas yang ada. l.
Menyediakan produk atau fasilitas yang sesuai dengan standard pihak pertama.
39
m. Pihak kedua wajib mengikuti training ulang dan training berkala yang
disediakan oleh pihak pertama setiap ada perubahan standard operasional prosedur.
4.9. Organisasi Outlet MagFood Amazy
Secara garis besar outlet MagFood Amazy, apapun jenis produk franchise yang dipilih terdiri dari organisasi yang di gambar sbb:
Business owner Pihak Kedua
Front Office Kitchen
Supervisor
Cashier
Gambar 2: Organisasai Outlet MagFood Amazy Cat: Posisi supervisor tergantung dari kebutuhan outlet MagFood Amazy
Adapun setiap posisi dalam kebutuhan sumber daya manusia untuk outlet
MagFood Amazy harus memiliki kualifikasi tertentu. Kualifikasi dan diskripsi kerja untuk setiap posisi outlet MagFood Amazy adalah sbb:
40
1. Petugas Cashier
Syarat penempatan karyawan pada bagian ini ialah pria atau wanita, berpenampilan menarik, smile face, mampu berkomunikasi dengan baik, dapat
berhitung dengan baik, mempunyai jiwa melayani, aktif, kreatif, sopan dan jujur. Diskripsi kerja:
a. Greeting kepada konsumen.
b. Memastikan konsumen terlayani dengan baik.
c. Menghitung stock opname di akhir bulan.
d. Menghitung hasil penjualan.
e. Membuat laporan penjualan.
f. Menyerahkan hasil penjualan kepada owner setiap hari.
g. Menawarkan produk-produk yang lain kepada pelanggan.
h. Menyiapkan menu-menu siap saji yang dipesan pelanggan.
i. Memesan menu-menu yang harus diproses terlebih dahulu ke bagian dapur,
pelanggan diberikan nomor meja. j.
Mengantarkan menu yang sudah diproses kepada pelanggan sesuai nomor meja yang diberikan.
k. Membantu membersihkan area dinning outlet.
2. Petugas Front Office
Syarat penempatan karyawan pada bagian ini ialah pria atau wanita, berpenampilan menarik, smile face, mampu berkomunikasi dengan baik, dapat
berhitung dengan baik, mempunyai jiwa melayani, aktif, kreatif, sopan dan jujur Diskripsi kerja:
41
42 a.
Greeting kepada konsumen. b.
Memastikan konsumen terlayani dengan baik. c.
Memastikan area dinning dalam keadaan bersih. d.
Memastikan meja dan kursi tidak goyang. e.
Membersihkan peralatan makan minum dari atas meja. f.
Mengantarkan menu yang sudah diproses kepada pelanggan sesuai nomor meja yang diberikan..
g. Membantu melakukan stock opname di akhir bulan.
3. Petugas Kitchen
Syarat penempatan karyawan pada bagian ini ialah pria atau wanita, senang dengan bidang boga, senang masak memasak, bisa kerjasama dengan team,
mampu membuat analisa pemakaian bahan, berpengalaman dalam bidang yang sama minimal 1 tahun.
Diskripsi kerja: a.
Menghasilkan menu sesuai dengan standard operasional prosedur. b.
Memproses menu yg dipesan dengan cepat dan benar. c.
Memastikan semua peralatan dapur dalam keadaan bersih dan rapi. d.
Menghitung stock bahan baku. e.
Menghitung pemakaian bahan. f.
Melakukan stock opname di akhir bulan. g.
Menjaga kebersihan dapur.
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Tujuan dan Tingkat Kepentingan Grand Opening
Grand opening bertujuan untuk memperkenalkan kepada masyarakat kehadiran outlet baru MagFood Amazy, agar produk dari MagFood Amazy yang
ditawarkan dapat di terima oleh masyarakat. Grand opening yang dilaksanakan MagFood Amazy terkait dengan komunikasi pemasaran, pendapat ini sesuai
dengan Kennedy 2006: 4-5 komunikasi pemasaran dapat dinyatakan sebagai kegiatan komunikasi yang bertujuan untuk menyampaikan pesan pada konsumen
dengan menggunakan berbagai media, dengan harapan agar komunikasi dapat menghasilkan tiga tahap perubahan, yaitu perubahan pengetahuan, perubahan
sikap, dan perubahan tindakan yang dikehendaki, sehingga komunikasi pemasaran adalah aplikasi komunikasi yang bertujuan untuk memberikan informasi pada
konsumen agar tujuan perusahaan tercapai terkait hadirnya MagFood Amazy. Hadirnya outlet baru MagFood Amazy di suatu wilayah dengan
melaksanakan grand opening merupakan hal penting terkait komunikasi pemasaran, hal ini sesuai dengan pendapat Kotler 2006: 496 yang menyatakan
bahwa komunikasi pemasaran adalah cara yang digunakan perusahaan untuk menginformasikan, mempersuasi, dan mengingatkan konsumen, baik secara
langsung maupun tidak langsung mengenai produk dan merek yang mereka jual, sehingga masyarakat lebih mengetahui kehadiran dan fungsi outlet MagFood
Amazy, karena dilapangan merek dari MagFood Amazy di Jawa Barat belum banyak dikenal masyarakat sehingga membutuhkan acara grand opening, ketika
Kategori