commit to user
69 didistribusikan kepada grosir dan retailer impor dan
sampailah kepada konsumen akhir. Aliran finansial mengalir dari konsumen, retailgrosir
lokal dan impor, serta perusahaan mitra. Untuk pasar dalam negeri, aliran finansial lebih pendek yaitu
konsumen, retail lokal, pengepul dan petani. Sedangkan pengumpul, perusahaan mitra membayar dengan sistem
tunda paling lama 2 minggu. Pada petani, pengumpul membayar langsung sesuai dengan jumlah melon yang
diambil. Sistem komunikasi sudah terintegrasi antara anggota
primer dalam rantai pasok. Aliran informasi terjadi pada konsumen akhir, perusahaan mitra, pengumpul dan
petani atau sebaliknya. Namun demikian, ada satu jalur informasi tentang harga yang tidak tersampaikan dari
perusahaan mitra ke pengumpul ataupun petani, sehingga sampai sekarang petani dan pengumpul tidak mengetahui
harga jual melon yang mereka panen di pasar internasional. Informasi hanya sebatas informasi tentang
jumlah melon yang harus dikirim ke perusahaan.
b. Entitas Rantai Pasok
§ Produk
Melon
Cucumis melo L.
merupakan tanaman buah termasuk famili
Cucurbita cea e
dan termasuk jenis
commit to user
70 tanaman merambat. Jenis melon ada dua jenis yaitu
Prins
melon
no net melon
dan
Musk
melon
net melon
. Prins melon atau melon yang kulit buahnya tanpa jala seperti
Apolo, Putri Kencana, Kinanti, Golden Langkawi yang warna kulit buahnya kuning. Sedangkan
Honey Globe
dan Mutiara yang warna kulitnya putih. Untuk
Musk
melon atau melon yang kulit buahnya berjala, banyak dikenal oleh konsumen dengan nama
Rock
melon atau melon yang daging buahnya berwarna merah
orange
dan
Sky Rocket
atau melon yang daging buahnya berwarna putihhijau.
Kualitas melon yang diperdagangkan harus benar- benar diperhatikan. Penentuan waktu panen yang tepat
menjadi kunci baiknya kualitas melon. Panen dapat ditentukan saat buah 90 masak sekitar 3 hari sebelum
masak penuh untuk memberi waktu
sorta si
dan transportasi. Penentuan waktu panen untuk melon berjala
dapat memperhatikan ciri-ciri seperti adanya retakan pada sekitar tangkai buah; jala terbentuk penuh dan
berlilin; perubahan warna permukaan di antara jala; dan mengeringnya daun dekat tangkai buah. Sedangkan
penentuan waktu panen untuk melon tidak berjala dapat memperhatikan melon dengan ciri-ciri seperti perubahan
warna permukaan buah kulit kuning menjadi kuning tua,
commit to user
71 atau kulit putih menjadi krem kekuningan; dan
mengeringnya daun dekat tangkai buah. Melon yang ditujukan untuk ekspor adalah melon
berdaging buah merah
ora nge
atau
Rock
melon. Untuk ekspor lebih dibutuhkan penanganan pasca panen yang
baik khususnya dalam pengemasan karena adanya
lea d time
dari panen sampai dengan waktu pengiriman. Kemasan yang digunakan adalah kotak karton dengan isi
buah 6 – 9 buah dengan berat 10 – 12 kg dan tambahkan potongan kertas untuk melindungi buah melon dari
goncangan atau dengan jaring
net foa m
. §
Pasar
Permintaan melon mengalami peningkatan karena adanya
kesadaran masyarakat
akan pentingnya
mengkonsumsi buah dan sayur. Pasar melon ini sangat menjanjikan karena selain untuk konsumsi dalam negeri,
pasar luar negeri permintaannya juga sangat banyak. Untuk pasar Singapura, permintaan
Rock
melon mencapai 50 tonminggu melalui PT. Momenta
Agrikultura dan yang baru dapat dipenuhi sebanyak 10 – 20 tonminggu. Dari keterangan yang didapat dari
responden, masih banyak permintaan dari luar negeri yang belum bisa di pasok, sehingga untuk kedepannya,
bisnis melon ini masih menjanjikan.
commit to user
72 §
Pemangku Kepentingan
Stakeholder
Anggota yang terlibat dalam rantai pasok melon di kabupaten Karanganyar disebut dengan pemangku
kepentingan
sta keholder
baik anggota primer maupun sekunder. Setiap pemangku kepentingan memiliki peran
masing-masing dalam rantai pasok baik di dalam sistem produksi, panen, pasca panen, transportasi dan
pemasaran. Kelancaran
dalam pasokan
melon memerlukan koordinasi secara intensif dan efisien
melibatkan seluruh pemangku kepentingan dalam rantai pasok.
2. Manajemen Rantai Pasok
