10 diantaranya adalah kewirausahaan yang merupakan mata pelajaran umum yang
wajib ditempuh disetiap sekolah kejuruan. Keunggulan dari SMK Budi Mulia Dua adalah sistem dan majagemen yang
digunakan selalu berkiblat kearah yang lebih modern, dan menyesuaikan kondisi dunia industri yang terus berkembang dan selalu diimbangi dengan teknologi,
informasi dan komunikasi sehingga menjadikan SMK unggulan yang memiliki kualitas yang sesuai standar dunia industri. Kegiatan belajar mengajar
dilaksanakan dari pukul 07.00 WIB - 15.30 WIB, dengan jumlah siswa dalam kelas maksimal adalah 24 tiap kelasnya. Suasana kelas dan penataan ruang
dibuat semenarik mungkin menyerupai kondisi dunia kerja sesungguhnya. Metode pembelajaran yang digunakan adalah metode
hand of learning.
B. Mata Pelajaran Kewirausahaan
Mata pelajaran kewirausahaan merupakan salah satu mata pelajaran atau standar kompetensi yang diajarkan kepada siswa SMK program keahlian
professional culinary management di SMK Budi Mulia Dua. Pada kurikulum KTSP yang berlaku, standar kompetensi kewirausahaan terdiri dari 5 kompetensi dasar.
Kewirausahaan berasal dari kata wira dan usaha. Wira berarti pejuang, pahlawan, manusia unggul, teladan, berbudi luhur, gagah berani dan berwatak
agung. Usaha, berarti perbuatan amal, bekerja, berbuat sesuatu. Jadi wirausaha adalah pejuang atau pahlawan yang berbuat sesuatu. Ini baru dari segi etimologi
asal usul kata. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, wirausaha adalah orang yang pandai atau berbakat mengenali produk baru, menentukan cara
11 produksi baru, menyusun operasi untuk mengadakan produk baru, mengatur
permodalan operasinya serta memasarkannya. Dalam lampiran Keputusan Menteri Koperasi dan Pembinaan Pengusahan
Kecil Nomor 961KEPMXI1995, dicantumkan bahwa: 1 Wirausaha adalah orang yang mempunyai semangat, sikap, perilaku dan
kemampuan kewirausahaan. 2 Kewirausahaan adalah semangat, sikap, perilaku dan kemampuan seseorang
dalam menangani usaha atau kegiatan yang mengarah pada upaya mencari, menciptakan serta menerapkan cara kerja, teknologi dan produk baru dengan
meningkatkan efisiensi dalam rangka memberikan pelayanan yang lebih baik dan atau memperoleh keuntungan yang lebih besar.
Maka wirausaha itu mengarah kepada orang yang melakukan usahakegiatan sendiri dengan segala kemampuan yang dimilikinya. Sedangkan
kewirausahaan menunjuk kepada sikap mental yang dimiliki seorang wirausaha dalam melaksanakan usahakegiatan. Kewirausahaan dilihat dari sumber daya
yang ada di dalamnya adalah seseorang yang membawa sumber daya berupa tenaga kerja, material, dan asset lainnya pada suatu kombinasi yang
menambahkan nilai yang lebih besar daripada sebelumnya dan juga dilekatkan pada orang yang membawa perubahan, inovasi, dan aturan baru.
Kewirausahaan dalam arti proses yang dinamis adalah kewirausahaan merupakan sebuah proses mengkreasikan dengan menambahkan nilai sesuatu
yang dicapai melalui usaha keras dan waktu yang tepat dengan memperkirakan dana pendukung, fisik, dan resiko social, dan akan menerima
reward yang berupa keuangan dan kepuasan serta kemandirian personal.
12 Melalui pengertian tersebut terdapat empat hal yang dimiliki oleh seorang
wirausahawan yakni : 1 Proses berkreasi yakni mengkreasikan sesuatu yang baru dengan
menambahkan nilainya. Pertambahan nilai ini tidak hanya diakui oleh wirausahawan semata namun juga audiens yang akan menggunakan hasil
kreasi tersebut. 2 Komitmen yang tinggi terhadap penggunaan waktu dan usaha yang
diberikan. Semakin besar fokus dan perhatian yang diberikan dalam usaha ini maka akan mendukung proses kreasi yang akan timbul dalam
kewirausahaan. 3 Memperkirakan resiko yang mungkin timbul. Dalam hal ini resiko yang
mungkin terjadi berkisar pada resiko keuangan, fisik dan resiko sosial. 4 Memperoleh
reward. Dalam hal ini reward yang terpenting adalah independensi atau kebebasan yang diikuti dengan kepuasan pribadi.
Sedangkan reward berupa uang biasanya dianggap sebagai suatu bentuk derajat kesuksesan usahanya Suryana,2003:13.
Mata pelajaran Kewirausahaan bertujuan agar peserta didik memiliki kemampuan sebagai berikut.
1 Memahami dunia usaha dalam kehidupan sehari-hari, terutama yang terjadi
di lingkungan masyarakat 2
Berwirausaha dalam bidangnya 3
Menerapkan perilaku kerja prestatif dalam kehidupannya 4
Mengaktualisasikan sikap dan perilaku wirausaha.
13 Ruang lingkup mata pelajaran Kewirausahaan di SMK meliputi aspek-aspek
sebagai berikut. 1
Sikap dan perilaku wirausaha 2
Kepemimpinan dan perilaku prestatif 3
Solusi masalah 4
Pembuatan keputusan.
a. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Standar kompetensi dan kompetensi dasar selalu mengacu pada
kurikulum yang berkalu, Pada mata pelajaran kewirausahaan standar kompetensi yang diajarkan mengacu pada kurikulum KTSP, dan standar
kompetensi dan kompetensi dasar tersebut bisa dilihat pada tabel 1 dibawah ini. Tabel 1.
Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Mata Pelajaran
Kewirausahaan kelas X program manajemen jasa boga di SMK Budi Mulia Dua Yogyakarta
Standar Kompetensi Kompetensi Dasar
1. Konsep dan pengertian
kewirausahaa 1. 1
Konsep-konsep kewirausahaan 1. 2
Pengertian umum 1. 3
Tokoh-tokoh yang berperan penting 1. 4
Mengembangkan semangat wirausaha 1. 5
Tujuan dan fungsi 2. Mengidentifikasi sikap dan
perilaku wirausaha 2. 1
Menunjukkan sikap pantang menyerah dan ulet
2. 2 Keterampilan soft skill
2. 3 Asas kewirausahaan
2. 4 Membangun visi dan misi usaha
3. Mengembangkan semangat wirausaha
3.1 Menganalisis peluang usaha
3.2 Sikap – sikap dalam berwirausaha
3.3 Menganalisis aspek-aspek pengelolaan
usaha 3.4
Menyusun perencanaan usaha
