Analisis Dan Visualisasi Desain .1 Kebutuhan Ruang m² + 1.5 m² = 9 m²

74 Desain Interior Douce France Bakery Cafe Pengantar Karya Tugas Akhir 4.3 Analisis Dan Visualisasi Desain 4.3.1 Kebutuhan Ruang JENIS SIFAT RUANG CIVITAS AKTIVITAS KEBUTUHAN AKTIVITAS PERKIRAAN KEBUTUHAN RUANG M 2 Entrance Bakery Area  Konsumen  Karyawan Kapasitas : 8 orang  Konsumen  Karyawan Kapasitas : 20 orang  Keluar masuk Bakery café  Memilih Roti dan kue  Melayani Konsumen  Menyiapka n dan membungk us makanan  Space ruang untuk berjalan  Melakukan akses masuk untuk menuju ruang dalam ataupun sebaliknya melakukan akses keluar menuju ruang luar  Space Ruang  Rak Display Dinding  Rak Display berada di tengah  Almari simpan  Pendingin  Francis D.K. Ching:64 Spasial aktivitas dan fasilitas SA = 3 m x 2.5 m = 7.5 m² Sirkulasi : besaran spasial x 20 = 7.5 m² x 0.2 = 1.5 m² Total spasial : SA + Sirkulasi = 7.5 m² + 1.5 m² = 9 m² Ernest Neufert.:37 Spasial aktivitas dan fasilitas SA = 4 x 5m = 20 m² Sirkulasi = Besaran spasial x 30 20 m² x 0.3 = 6 m² Total spasial : SA + Sirkulasi = 20 m² + 6 m² = 26 m² 75 Desain Interior Douce France Bakery Cafe Pengantar Karya Tugas Akhir Cashier Area Kitchen Area  Konsumen  Karyawan Kapasitas : 5 orang  Koki  Asisten Koki  Membay ar  Melakuk an transaksi  Meracik  Memasa k bahan makanan  Meracik  Memasa k bahan makanan  Meja kasir Ernest Neufert.:37 Total spasial display yang berada di tengah 1.80 x 5 = 9 m² Sirkulasi = Besaran spasial x 20 9 m² x 0.2 = 1.8 m² Total spasial : SA + Sirkulasi = 9 m² + 1.8 m² =10.8 m² Total 26 m² + 10.8 m²= 36.8 m² Spasial aktivitas dan fasilitas SA = 3 m x 3 m = 9 m² Sirkulasi : besaran spasial x 20 = 9 m² x 0.2 = 1.8 m² Total spasial : SA + Sirkulasi = 9 m² + 1.8 m² = 10.8 m² Panero,1979;160 76 Desain Interior Douce France Bakery Cafe Pengantar Karya Tugas Akhir Area Café Lantai 1 Kapasitas : 6 orang  Konsumen  Karyawan Kapasitas : 28 orang  Menyim pan bahan makanan  Menyim pan alat masak  Duduk  Bercakap- cakap  Menunggu  Melayani konsumen  Membersih kan meja  Kulkas  Meja racik  Rak simpan  Meja masak  Kompor listrik dan Oven 2bh  Zinkbak cuci 2bh  Rak simpan  Meja saji 1 bh Panero,1979;162 Spasial aktivitas dan fasilitas SA = 4 m x 5 m = 20 m² Sirkulasi : besaran spasial x 30 = 20m² x 0.3 = 6 m² Total spasial : SA + Sirkulasi = 20 m² + 6 m² = 26 m² Panero,1979;148 Panero,1979;231 Spasial aktivitas dan fasilitas SA = 1,98 x 0,76 = 1,5 m² 1,5 x 14 = 21 m² Sirkulasi : besaran spasial x 30 = 21 x 30 = 6,3 m² Total spasial : SA + Sirkulasi 21 + 6,3 = 27,3 m² 77 Desain Interior Douce France Bakery Cafe Pengantar Karya Tugas Akhir Kapasitas : 40 orang Kapasitas : 40 orang Kapasitas : 42 orang  Bangket sofa  Meja makan  Kursi makan 2 seat  Meja makan  Kursi makan 4 seat Panero,1979;142 Spasial aktivitas dan fasilitas SA = 2,13 x 2,13 = 4,53 m²