vi
DAFTAR ISI
Nomor Judul
Halaman ABSTRAK
i
ABSTRACT ii
KATA PENGANTAR iii
RIWAYAT HIDUP v
DAFTAR ISI vi
DAFTAR TABEL viii
DAFTAR GAMBAR ix
DAFTAR LAMPIRAN xi
BAB 1 PENDAHULUAN
1
1.1 Latar belakang 1
1.2 Rumusan Masalah 3
1.3 Tujuan penelitian 3
1.4 Manfaat penelitian 4
1.5 Lokasi penelitian 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
5
2.1 Minyak Atsiri 5
2.1.1 Sumber minyak Atsiri 9
2.1.2 Biosintesis Terpen 10
2.2 Isolasi Minyak Atsiri 13
2.3 Tanaman Kari Murraya koenigii 15
2.3.1 Klasifikasi 16
2.4 Analisa Komponen Kimia Minyak Atsiri dengan GC-MS 2.4.1 Kromatografi Gas
16 2.4.2 Spektrofotometri Massa
17 2.4.2.1 Spektrum Massa
19 2.5 Uraian bakteri
22 2.5.1 Perkembangbiakan Bakteri
23
Universitas Sumatera Utara
vii
2.5.2 Media Pertumbuhan bakteri 25
2.5.3 Antibakteri 26
2.5.4 Uji Aktivitas Anti bakteri 26
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
28 3.1 Metode penelitian
28 3.2 Alat dan Bahan Yang Digunakan
28 3.2.1 Alat Yang Digunakan
28 3.2.2 Bahan-Bahan Yang Digunakan
29 3.3 Prosedur Kerja
29 3.3.1 Isolasi Minyak Atsiri dari daun kari
29 3.4 Uji Aktivitas Anti Bakteri
3.4.1 Alat dan bahan 30
3.4.2 Uji Aktivitas AntiBakteri Minyak atsiri 30
3.5 Bagan Penelitian 33
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
35
4.1 Hasil Penelitian 4.1.1 Hasil isolasi Minyak Atsiri Daun Kari
M. koenigii L 35
4.2 Hasil Analisis Kromatografi Gas-Mass Spektra 36
4.3 Pembahasan GC-MS 39
4.3.1 Analisa Spektrum MS Minyak atsiri daun kari M. koenigii L
39 4.4 Hasil Pengujian Aktivitas Antibakteri Terhadap
Minyak atsiri 59
4.4.1 Penghambatan Minyak atsiri daun kari 59
4.4.2 Indeks Antimikrobial kontrol positif 63
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
67
5.1 Kesimpulan 67
5.2 Saran 67
DAFTAR PUSTAKA 68
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman
2.1 Daftar Tanaman penghasil minyak atsiri yang berkembang
Di Indonesia 9
4.1 Komposisi Senyawa Kimia dalam Minyak
Atsiri Daun Kari 37
4.2. Data Penghambatan Bakteri Oleh Minyak Atsiri
Daun Kari M. koenigii L. 60
4.3. Data penghambatan minyak atsiri
Daun Kari M. koenigii L.
61
4.4. Tabel Data Penghambatan Kontrol Positif
63
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman 2.1
Tanaman kari 16
4.1 Kromatogram MS Minyak Atsiri dari Daun Kari
36 4.2
Spektrum MS senyawa Sabinena Dengan RT 9.604 Menit 38
4.3 Pola fragmentasi senyawa Sabinena C
10
H
16
41 4.4
Spektrum MS senyawa Beta-elemena Dengan RT 21.158 Menit 42
4.5 Pola fragmentasi senyawa Beta-elemena
44 4.6
Spektrum MS senyawa Trans-kariofilen dengan RT 22.032 menit
45 4.7
Pola fragmentasi senyawa Trans-kariofilen 46
4.8 Spektrum MS senyawa
α – Humulena Dengan RT 22.928 menit 47
4.9 Pola fragmentasi senyawa
α – Humulena 48
4.10 Spektrum MS senyawa Trans- kariofilen dengan RT 23.817 menit
49 4.11
Pola fragmentasi senyawa Trans-kariofilen 50
4.12 Spektrum MS senyawa Germacrena A dengan RT 24.056 menit 51
4.13 Pola Fragmentasi senyawa Germacrena A
52 4.14
Spektrum massa Kariofilen oksida dengan RT 26.356 menit 53
4.15 Pola Fragmentasi senyawa Kariofilen oksida
54 4.16
Spektrum massa Spiro 4,5 decana dengan RT 26.969 menit 55
4.17 Pola Fragmentasi senyawa Spiro 4,5 decana
56 4.18
Spektrum massa senyawa Veridiflorol dengan RT 28.055 menit 57
4.19 Pola Fragmentasi senyawa Veridiflorol
58 4.20
Diagram Zona Hambat Anti Bakteri Terhadap Konsentrasi Minyak Atsiri daun Kari
61
4.21. Diagram Perbandingan Zona Hambat Bakteri Terhadap Zona
Hambat amoxicilin 64
Universitas Sumatera Utara
x
4.22 Uji aktivitas antibakteri terhadap E. coli
65 4.23
Uji aktivitas antibakteri terhadap S. thypii 66
4.24 Uji aktivitas antibakteri terhadap S. aureus
66
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman 1.
Kondisi Operasi Peralatan GC-MS Untuk Analisa Minyak atsiri
71 2.
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 3.774
72 3
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 6.617
73 4
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 9.064
74 5
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 10.197
75 6
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 21.138
76 7
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 22.032
77 8
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 22.341
78 9
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 22.926
79 10
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 23.817
80 11
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 24.036
81 12
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 26.167
82 13
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 26.356
83 14
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 26.969
84 15
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 27.050
85 16
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 28.055
86 17
Data MS Minyak Atsiri Daun Kari dengan Waktu Retensi 37.533
87
Universitas Sumatera Utara
xii
18 HASIL IDENTIFIKASI TANAMAN KARI
88 19
Surat Keterangan Uji Anti Bakteri 89
Universitas Sumatera Utara
i
ANALISIS SENYAWA KIMIA MINYAK ATSIRI DAUN KARI Murraya koenigii L. DENGAN GC
– MS DAN UJI AKTIVITAS ANTI BAKTERI
ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan dengan skala laboratorium. Sebagai bahan penelitian digunakan daun kari Murraya koenigii L yang segar. Perlakuan yang
dilakukan yaitu mengisolasi minyak atsiri daun kari, ini dilakukan dengan cara destilasi air hidrodestilasi. Untuk menganalisa komponen-komponen kimia
dilakukan dengan kromatografi gas – spektrofotometri massa. Hasil kromatografi gas
menunjukkan adanya 9 puncak, yang berarti kandungan dari minyak atsiri daun kari. Berdasarkan analisis identifikasi dengan spektrofotometri massa didapatkan
senyawa – senyawa kimia minyak daun kari adalah sebagai berikut : trans-kariofilen
29,19, kariofilen oksida 21,94, Germacrena-A 11,40, trans-kariofilen 7,46,
α-Humulena 5,49, Veridiflorol 4,22, Sabinena 3,94, β - Elemena 3,61, dan Spiro 4,5 decana 3,35. Berdasarkan hasil uji anti bakteri yang
dilakukan terhadap 3 bakteri yaitu Staphylococcus aureus, Escherichia coli dan Salmonella typhi, ternyata memberikan hasil yang positif.
Kata kunci : Minyak atsiri, senyawa kimia, daun kari, uji anti bakteri
Universitas Sumatera Utara
ii
ANALYSIS OF CHEMICAL COMPONENTS OF ESSENTIAL OIL CURRY LEAF
Murraya koenigii L. WITH GC - MS AND ANTI BACTERIAL ACTIVITY TEST
ABSTRACT
The research was conducted with the scale of laboratore. The object of this research was fresh curry leave Murraya koenigii L. The treatment done was to
isolatethe essential oil of curry leave though water distillation. To analyzed chemical components was done with mass Spectofometry
– gas Cromatography. The result of gas cromatography showed 9 apexes meaning that the essential oil of curry leave.
Based on analysis with spectrofotometry mass inducted that chemical compound in essential oil curry leave as follows: trans-caryophyllene 29,19, Caryophyllene
oxide 21,94, Germacrene-A 11,40, trans-caryophyllene 7,46, α-Humulene
5,49, Veridiflorol 4,22, Sabinene 3,94 , β - Elemene 3,61, dan Spiro 4,5
decane 3,35. Based on the result of test activity anti bactery which done to three bacteria in jact as follows: Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Salmonella
typhi, it gave the positive result.
Key words :Essential oil, Chemical component, curry leaves, Antibacterial activity test
Universitas Sumatera Utara
1
BAB 1 PENDAHULUAN
